2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Лемонграсс - көпжылдық шөптің жапырағын бейнелейтін дәмдеуіш. Оны жаңа, кептірілген және ұнтаққа айналдыруға болады.
Лимонграсс айқын лимон хош иісі бар және ол Оңтүстік-Батыс Азиядағы Үндістан, Тайланд, Камбоджа және Вьетнам сияқты елдерде, сондай-ақ Кариб бассейнінде өте танымал. Ол осы елдердегі бірқатар экзотикалық тағамдарды дайындауда қолданылады.
Міне бірнеше тәбетті лимон шөбі бар экзотикалық тағамдар үйде дайындауға болатын:
Тай тілінде бұзау
Қажетті өнімдер: 500 г жіңішке туралған сиыр аяғы, 1 консервіленген кокос сүті, 230-400 г тай карри, 2 ас қасық. балық тұздығы, 2 ас қасық. қант, 1/3 дана насыбайгүл (ұсақ туралған), 1 лимон шөбі, ұзына бойына туралған, тұз, сарымсақ, қара бұрыш.
Дайындау әдісі: Ет 20 минут тұз, сарымсақ және бұрышта маринадталады. Кокос сүтінен жасалған банканың 1/2 бөлігі кастрюльге құйылып, баяу отта қайнатылады.
Карри кокос сүтінде үнемі араластыра отырып ериді. Балық тұздығы мен қантты қосыңыз. Қоспа қайнатылған кезде туралған насыбайгүлді қосыңыз және лимонграсс. Жақсылап араластырыңыз және қалған консервіленген кокос сүтімен бірге ет қосыңыз. Жылытуды жоғарылатады және қайтадан қайнатқанша араластырады, содан кейін оны оттан шығарады. Лимон шөптері бар экзотикалық тағам дайын.
Лимонграсс және насыбайгүл қосылған тофу
Қажетті өнімдер: 200 г жалпақ күріш спагетти, 3-6 саңырауқұлақ, 2 уыс кешью, 1-2 жасыл пияз, 400 г тофу, 1-2 тәтті қызыл бұрыш, 2 піскен қызыл қызанақ, 2 чили бұрыш, 3 бұтақ лимон шөбі, 6 бұтақ. жаңа насыбайгүл, 2 түйір сарымсақ, соя тұздығы, күнжіт майы, өсімдік майы
Дайындау әдісі: Спагетти қайнатылады, ағызылады және салқын сумен шайылады, содан кейін мұздатылады. Аздап өсімдік майы қосылған екі ыдысты орташа температураға салыңыз. Лимонграссаны сарымсақпен майдалап турап, ұсақтайды.
Тофуды бөліктерге бөліп, бір табаға салыңыз. Кесілген саңырауқұлақтарды екіншісіне салыңыз. Тофуды барлық жағынан қоңыр түске айналдырып, жасыл пиязды кесіңіз. Саңырауқұлақтар дайын болған кезде, жасыл пияздың ақ бөлігімен бірге кешьюді қосыңыз.
Қызанақ пен бұрыш майдалап туралып, сарымсақ лимон шөптерімен араластырылады. Қоспаны тофудың үстіне құйыңыз. Кешью қызарғанша үнемі араластырыңыз. Бұл орын алған кезде табаға пісірілген спагеттимен бірге азғантай күнжіт майын қосыңыз. Маймен жақсы жабу үшін араластырыңыз. Өртті азайтып, спагеттиді екі жағынан қытырлақ болғанша қуырыңыз.
Насыбайгүлдің жапырақтары ұсақталып, чилинді диагональ бойынша ені шамамен 3-4 мм кесектерге кесіледі. Тофумен бірге табаға салыңыз және араластырыңыз. 1 ас қасық қосыңыз. спагеттиге арналған қара соя соусы және шамамен 2 ас қасық. жеңіл соя тұздығы.
Қайта жақсылап араластырыңыз. Үстіне туралған жасыл пияз қауырсынымен себіңіз және лимон шөбі бар тағам қызмет етуге дайын.
Ұсынылған:
Үйрек шөбі
Үйрек шөбі / Polygonum aviculare / - Лападовтар тұқымдасының бір жылдық шөптесін өсімдіктері. Шөпті қаз шөбі, қызыл бұршақ, жабайы бұршақ, тауық шөпі, пачина, бұршақ, коб, тауық, мыңжапырақ, пижмы, кесіртке, эневичка, марихольд, үйректің қауырсындары, маргаритка, қарақұйрық, ревень шөпі, хайдушка жүні, арша деп те атайды.
Сарымсақ шөбі
Сарымсақ шөбі / Alliaria petiolata / - крест тәрізділер тұқымдасына жататын екі жылдық шөптесін өсімдік. Болгарияның әртүрлі аймақтарында шөп қаймақ, қасық, сарымсақ деп те аталады. Сарымсақ шөбінің биіктігі 1 м-ге дейін жететін бұтақтары жоқ.
Лимон бальзамы бар хош иісті тағамдар
Бальзам жабайы өсімдік. Бірақ балабақшада бақта өсіруге болады. Оны шілдеге дейін жинайды, ал сабақтары өскенге дейін жиналады. Осылайша ол өзінің жағымды хош иісін сақтайды. Ол кептіріліп, қағаз пакеттерде сақталады. Сонымен, әркім бұл экстравагантты дәмдеуішті, сондай-ақ күз бен қыста хош иісті және тыныштандыратын бальзам шайын ала алады.
Заңмен тыйым салынған экзотикалық тағамдар
Кейбір халықтар кейбір экзотикалық тағамдарды дәстүрлі деп санаса да, бүкіл әлемде бұл тағамдар өте қиын болуы мүмкін. Міне бірнеше ғажайып тағамдар, олар аз ғана дәмді болып көрінеді, бірақ оларға заңмен бір себептермен тыйым салынған: Фуга Бұл өте улы жапондық балық, егер оны арнайы технологиямен дайындамаса, салыстырмалы түрде қысқа мерзімде біреуді өлтіруі мүмкін.
Сізді таңдандыратын әлемдегі ең экзотикалық тағамдар
Егер сіз Тынық мұхитындағы экзотикалық аралға барсаңыз немесе Африка еліне барсаңыз, сіз біздің асханамыздан өзгеше нәрсеге кезігесіз. Ондағы кейбір дәмді тағамдар сізге ұнауы мүмкін, ал басқалары тым оғаш болып көрінеді. Міне, әлемнің әртүрлі бөліктерінде ұсынылатын ең экзотикалық тағамдар:
