2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мексикалық тағамдар әртүрлілігімен және дәмдеуіштерімен танымал, бүкіл әлемге таралған. Ацтектердің аспаздық шеберлігі мен нәзіктігінен мұраға алынған бұл тағам туралы Колумбияға дейінгі түсініктер мен испандықтардың, француздардың және голландтардың тағамдары туралы кейінгі түсініктер.
Мексикандықтар өздерінің отандарының орналасуына байланысты жүгері, бұршақ және ащы чили бұрыштарымен бірге әртүрлі тәсілдермен дайындалған балық пен теңіз өнімдерін көп тұтынады.
Әсіресе, маринадталған балықтан жасалған салқын балық тағамы - цевиченің рецепті танымал. Әдетте бұл скумбрия, бірақ оны оңай теңіз бассейні, жаңа піскен треска, ақ балық, тунец немесе саңырауқұлақ алмастыра алады. Алайда, бірінші нұсқа дәстүрліден басқа, әлдеқайда арзан.
Әйтпесе ыдыс Ceviche Ол ежелгі уақыттан бері дайындалып келеді және Мексикадан бөлек, Перуге де тән. Оның жетістігі - дайындықтың қарапайымдылығында және балық қалатын тұздықтың құпиясында. Міне, сіз осы теңіз сезімін өздігінен қалай тамашалай аласыз:
Ceviche
Қажетті өнімдер: 500 г скумбрия филесі, 6 әк, жаңа пияздың 1/2 басы, 1 кішкене чили бұрышы, 2 қызанақ, жаңа кориандрдің бірнеше бұтағы, 65 мл зәйтүн майы, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Дайындау әдісі: балықты жуып, текшелермен немесе жолақтармен турап, ыдысқа салады. Әктерді сығып, олардың шырынын балықты жабуға пайдаланады, ол тоңазытқышта кем дегенде 5 сағат осы маринадпен бірге тұруы керек. Содан кейін ол алынып тасталатын ыдысқа салынады.
Маринадтың жартысы сақталған. Қызанақты қабығынан аршып, текшелерге, ал пиязды өте кішкентай бөліктерге бөліңіз. Ащы бұрышты аздап қуырыңыз, қабығын алыңыз және оны кішкене бөліктерге бөліңіз.
Қызанақ, бұрыш, пияз, зәйтүн майы, тұз бен бұрыш дәміне қарай қосылады және бәрі біртекті қоспасы алынғанша жақсылап араластырылады.
Бұл қоспаны цевиченің үстіне құйып, майдалап туралған кориандр себіңіз. Сіз безендіруге және қызыл пияздың бірнеше тіліміне қосымша қосуға болады.
Мексиканың керемет рецепттерін қараңыз: мексикалық фаршталған тауық еті, мексикалық ет шарлары, мексикалық авокадо сорпасы, мексикалық [карамель кремі].
Ұсынылған:
Ақ адам тағамы туралы аңыз
Болгариядағы дәстүр әйелдің үйде ошақтың қасында болып, дәмді пісірілген тағамдарды араластырып, дастарханға нан беру үшін жұмыс істейтін серіктесіне жұқа тәтті тағамдар ұсынып, дәмді тағамдар ұсынатынын айтады. Дәстүрлер бұрынғыдай болмаса да, Болгарияның көптеген жерлерінде ең қызықты және қызықты әдет-ғұрыптар мен рәсімдер әлі күнге дейін сақталған.
Кешкек тағамы туралы аңыз
Кешкек туралы естідіңіз бе? Шын мәнінде, көпшілік естіген, кешкек - бидайдан, майдан және кей жағдайда тауықтан жасалған дәстүрлі армян тағамының атауы. Алайда кешкекені құрметтейтін болгар ауылы бар. Егер сіз кездейсоқ Пазарджиктегі Радилово ауылына барсаңыз, жергілікті тұрғындардың бірінен Кешкек тағамының аңызын айтып беруін сұраңыз.
Үйдегі балалар тағамы
Үйдегі балалар тағамы Егер нәресте қазірдің өзінде өсіп, пісірілген тағамға көшетін уақыт келді, анасы кішкентай адамды тамақтандыру туралы көптеген сұрақтарға тап болды. Мүмкіндіктер өте көп: балалар пюресін сатып алу, жеңілдетілген нұсқаны қабылдау және сүт асханасынан тағамға тапсырыс беру, немесе анасы оған өзі көз жеткізу үшін тамақты өзі дайындауы нәресте арналары әр түрлі және пайдалы тағаммен.
Мускат жаңғағы картоп пен аң аулау үшін өте қолайлы
Әр түрлі дәмдеуіштер тағамдармен, сорпалармен және десерттермен үйлесуге өте ыңғайлы, олар бір қарағанда оларға қажет емес сияқты. Бірақ хош иісті дәмдеуіштердің көмегімен олардың дәмі одан әрі қаныққан болады. Әркім өзінің аспаздық шедевріне дәм беру үшін қай дәмдеуішті таңдау керектігін шешуі керек.
Скумбрия бағасы түсіп жатыр, аулау көп
Жылқы скумбриясының бағасы жаз маусымы басталғаннан бері балық аулаудың мол болуына байланысты BGN 5-ке дейін төмендейді, деп хабарлайды «Твоят ден» газетінің инспекциясы. Соңғы айларда Помори, Ахтополь, Приморско және Нессебарда өндіріс жоғары болды.
