2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Болгариядағы дәстүр әйелдің үйде ошақтың қасында болып, дәмді пісірілген тағамдарды араластырып, дастарханға нан беру үшін жұмыс істейтін серіктесіне жұқа тәтті тағамдар ұсынып, дәмді тағамдар ұсынатынын айтады.
Дәстүрлер бұрынғыдай болмаса да, Болгарияның көптеген жерлерінде ең қызықты және қызықты әдет-ғұрыптар мен рәсімдер әлі күнге дейін сақталған.
Балқан биіктеріндегі ауыл тұрғындарына тән Ақ адам тағамы туралы аңыз керемет әсер қалдырады. Дегенмен, бұл болгар фольклорлық дәстүріндегі адам дайындаған жалғыз тағам екендігі де қызықты.
Бұл тағам Әулие Питер күніне тән, Балқан түбінде егін жинау жоғары басталады. Одан кейін оны дайындаудың ең жақсы уақыты, өйткені қой сүті ең қою әрі жағымды.
Аңыз бойынша, бір топ адам Әулие Петр күні бидай оруға кеткен. Ерлер аптап ыстықтан аулақ болып, жұмысқа кірісу үшін өріске ерте кетті. Бірақ жұмыс көп болды, күн ілгерілеп, температура көтерілді.
Сол кезде Әулие Петрдің өзі оларға түсіп, орақ ұстап, орақшыларға егін жинауға көмектесті.
Түскі ас уақыты келді, бәрі қалыңдықтың оған дайындағанын алып, бірге тамақтануға баррельдерін ашты. Біреуі бөлке нан, екіншісі қызанақ, үшіншісі бұрыш және т.б.
Еркектердің бірі жаңа қойдың ірімшігін алып шықпақ болды, бірақ ол ыстықтан еріген болатын. Орақшы ұялды, ол әулиені сырмен емдеуге батылы бармады.
Әулие Петр өзінің алаңдаушылығын сезіп, бидайдың бірнеше масағын алды да, дәндер ұнға айналғанға дейін ұнтақтады. Ол оған ірімшік себеді, араластырады және біздің ата-бабаларымыз Ақ адам (Белмуш, Кутмач) деп атаған дәмді ақ ботқа дайындалды.
Балқандықтардың әдеттегі Ақ Адамның тағамының рецепті осы күнге дейін өзгеріссіз қалды, бірақ көбінесе оны сол кездегі дәстүр бойынша ер адамдар емес, әйелдер дайындайды.
Ақ адамға арналған дәстүрлі рецепт ұрпақтан-ұрпаққа, анадан қызға, енеден келінге беріледі. Біздің ұсынысымыз:
Қажетті өнімдер: Жаңа ірімшік (қой, үй) - 600 г, жаңа піскен сүт (толық сүт) - 150 мл, ұн - 6-7 ас қасық, тұз - дәміне қарай.
Дайындау әдісі: Ірімшікті шанышқымен езіңіз, егер сіз оны тым майсыз деп тапсаңыз, 1 ас қасық қосыңыз. май. Ұнды салқын сүтке араластырып, оларды ірімшікке қосыңыз. Тұзбен дәмдеңіз және өнімдерді мыс табаға салыңыз.
Ботқаны қою отқа дейін баяу отта пісіріңіз, бірақ 4-5 минуттан артық емес, өйткені ол өте қоюланып, күйіп кетуі мүмкін.
Қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз да, өз қалауыңыз бойынша бал немесе тосаппен қызмет етіңіз.
Ұсынылған:
Лаванда туралы аңыз
IN лаванда құрамында хош иістер, негізінен біздің көңіл-күйімізді реттеуге көмектесетін күрделі эфирлер мен альдегидтер бар. Бұл өте жағымды хош иіске ие және оны шөптер жиі депрессияны емдеу үшін қолданады. Егер қыста біз лаванда майының бірнеше тамшысын суға салып, осы суды қыздырғышқа ыстықта қойсақ, ол бүкіл үйге хош иістерін таратады.
Француз шараптары туралы аңыз
Көптеген жылдар бұрын Францияда әйгілі шарап жасаушы өмір сүрген. Ол бұл дүниеде көп уақыт қалмағанын түсініп, жеті түрлі сортты жүзім бағын отырғызды. Оның ойы - олардың бәрінен бұрын-соңды болмаған хош иісті шарап жасау, оны жеті қызына мұра етіп қалдыру.
Агав пен Текила туралы ацтектер туралы аңыз
Текила ацтектерден бастау алатын тарихқа енген сусын. Аңыз бойынша, текила жасайтын Агава өсімдігі құдайлардың сыйы болған. Бір әңгімеде бұл Кецалькоатл мен Маяхуэль арасындағы бақытсыз махаббаттың салдары деп айтылған, кейде Агава құдайы деп аталады.
Раклетт - дәмді балқытылған ірімшік туралы аңыз
Біз бәрімізге арналған құрылғыларды білеміз раклетта , біздің елімізде соңғы жылдары танымал бола бастады. Раклеткаға қызмет етудің ескі дәстүрлі тәсілі туралы көп нәрсе білмейді, өйткені ол әлі күнге дейін отандық раклетта швейцариялық Валей кантонының әдемі таулы ауылдарында дайындалған.
Кешкек тағамы туралы аңыз
Кешкек туралы естідіңіз бе? Шын мәнінде, көпшілік естіген, кешкек - бидайдан, майдан және кей жағдайда тауықтан жасалған дәстүрлі армян тағамының атауы. Алайда кешкекені құрметтейтін болгар ауылы бар. Егер сіз кездейсоқ Пазарджиктегі Радилово ауылына барсаңыз, жергілікті тұрғындардың бірінен Кешкек тағамының аңызын айтып беруін сұраңыз.
