2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәмді маймен жабылған жылы нанның бір бөлігі - бұл күннің керемет басталуы бар ма? Мүмкін жай ғана сары майдың иісі шыққан жылы круассан. Немесе ыстық картоптағы балқитын сары май? Мүмкін, бұл құймақ үшін еріген сары майдың иісі немесе одан да жақсы - қытырлақ тәтті баклава үшін!
Осы және басқа көптеген тәбетті инкарнациялар май оны әлемдегі ас үй саласындағы ең көп ізденетін қатысушылардың біріне айналдыру. Ғасырлар бойы қастерлейтін және теріске шығаратын әлем сияқты ескі, бүгінде ол ең танымал аспаздық өнімдердің тұғырына жайбарақат тіреледі.
Сүт өнімдері арасындағы бұл үлкен тәбетті қоздырушы өте ежелгі тарихқа ие. Ол сиырларды қолға үйрету процесімен бірге шамамен 10 000 жыл бұрын дүниеге келген. Шумерлер мұны сүттегі кілегейді қамшылау арқылы жасағаны белгілі. Римдіктер оны сұлулық үшін көбірек қолданған - бұл теріні ылғалдандыруға және шашты уқалауға арналған тамаша құрал болды.
Бірақ бүкіл орта ғасырларда май пісіру бұрышында қалады - ол сапалы май ретінде қабылданбайды, керісінше ингредиенттерге нашар болып саналады. Құрметтелген шошқа майынан айырмашылығы. Ол XV ғасырда, әсіресе 16 ғасырда ғана аспаздық трактаттарда - ақсүйектер бұқарасында болып жатқан оқиғалардың куәгерлерінде керемет қадам жасады.
Бұл жолы май шіркеуде де үлкен жетістікке қол жеткізді. Осы кезеңде ол жануарларға қарамастан, мәсіхшілерге ет жеуге болмайтын ораза күндері рұқсат береді. Нәтиже көп күттірмейді - 17-18 ғасырларда сары май беконмен бірге ең көп қолданылатын майға айналды. 19 ғасырда және 20 ғасырдың көп бөлігінде сары май тіпті әлеуметтік бөлінудің символы және француз гастрономиясының негізгі өнімі, әлемдік асхананың ханшайымы болды.
Бұл тану Екінші дүниежүзілік соғыстан айырылғаннан кейін де жалғасты. Өткен ғасырдың 30-шы жылдары керемет түрде жалғасуда және сатып алу қабілеті жарылып кетеді. Дәмі мен қасиеттері үшін әлі де бағаланатын май буржуазияның ас үйіндегі тіректердің бірінде өзінің мәртебесін нығайтады.
Бірақ, әрине, жиі болатын сияқты, бір сәтте оның мойындауы кері бұрылады.
1970 жылдары бұған көптеген факторлар әсер етті - майлардың демонизациясы, Жерорта теңізі тағамдарының сәні, сымбатты денеге арналған жаңа стандарттар және «жаңа асүйдің» аспаздары пайда болды, олар оны денсаулыққа қауіпті деп айыптады. Зиян келтірілді.
Бірақ, бақытымызға орай, әділеттілік жеңіске жетіп, дәмді тағамды ұнатушылар марапатталады. Бүгін май ол, ақырында, өз орнын керемет тағамдар дәм татушы және барлық мүмкіндіктерге толы аспаздың досы ретінде тапты. Аспаздар қалпына келтіріп жатыр май - шикі немесе пісірілген - олардың рецептерінде және қаныққан май қышқылдарымен 40 жылдық қайшылықтардан кейін зерттеулер барлық май қышқылдарының организмнің дұрыс жұмыс жасауына ықпал ететіндігін дәлелдейді.
Мұны жасыру үшін LaSalle Beauvais политехникалық институтының ғылыми зерттеуі осыны айқын көрсетеді сары маймен пісіру денсаулыққа қауіп төндірмейді, өйткені сары май - тамақ пісіруге арналған тамаша май - бұл сізге сау тамақ дайындаудың әдісін көрсетеді. Көзді жақсы көру және фундук түсіне ие болуды күту жеткілікті. Егер ол тамақ пісіруді жалғастырғысы келсе, оған бірнеше тамшы су қосу керек май оның барлық хош иістерін күйдірмей ұстау үшін!
Бұл бәрі! Ләззат алайық!
Ұсынылған:
Үйде дайындалған май жасаймыз
Үйде дайындалған май пайдалы және құрамында әдеттегі бояғыш май бояғыштары мен қоспалары жоқ. Оның үстіне үйдегі май дәмді. Оны үйде қалай дайындауға болатындығын қараңыз. Үш литр сиыр сүтін алып, оны үлкенірек ыдысқа құйып, тоңазытқышта қалдырыңыз.
Диета бойынша бір жылдағы ең жақсы 3 кеңес
Жақсы ұйқы, көп су, жемістер мен көкөністер және жаттығулар біздің денеміз бен денсаулығымызға керемет әсер ететінін бәріміз білеміз. Бірақ мұнда 2016 жылға арналған салмақ жоғалту туралы тың нұсқаулар бар: 1. Әр тағаммен бірге белок жеп отырыңыз Олар 25-тен 35 грамға дейін болуы керек, дейді диетологтар.
Сіздің тортыңыз осы май кремдерімен дәмді болады
Нарықта сіз кез-келген кремді жедел тұтыну үшін немесе торттар мен тоқаштар жасау үшін алуға болатындығына қарамастан, үйдегі кремдерден жақсы ештеңе жоқ екенін бәрі біледі. Олар көп күш, уақыт пен ақшаны қажет етпейді, бірақ сіз олардың құрамында не бар екенін білесіз.
Зиянды деп айыпталған бес дәмді май өнімдері
Майдың зиянды екендігі бізге қай жерде болса да үйретіледі. Біз не жесек те, оның майсыз екендігіне әрдайым сенімдіміз. Диетологтар, кардиологтар және басқалар теледидардан және Интернеттен қарап, майдың аз мөлшері қаншалықты жақсы болса, соғұрлым ол денсаулыққа пайдалы екенін айтады.
Ара өсірушілер 20 жылдағы ең төменгі бал өнімділігі туралы хабарлады
Биылғы жылы біздің елдегі омарташылар тек 20 жыл ішіндегі ең әлсіз бал өнімділігі туралы хабарлады. Сарапшылар ауа-райының қолайсыздығы 2014 жылы нашар өнім алудың басты кінәсі деп санайды. Жаңалықты Дарик радиосына Ұлттық кәсіпқой ара өсірушілер қауымдастығы төрағасының орынбасары Иван Кожухаров хабарлады.
