2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Француз тағамдары дәмді, әдемі, талғампаз және әлемге әйгілі. Бұл француздардың, ал бүкіл адамзаттың ұлттық мақтанышы үшін көңіл-күй мен ләззат алу үшін өзгермейтін оқиға.
Француз тағамдары туралы көп жазылды және көп айтылды, бәрі сорпа, тұздықтар, майонез, эклер және ораустар оның туындылары екенін біледі. Бірақ әрдайым жасырын нәрсе қалады.
Міне бірнеше француз тағамдарының фактісі сіз оны сағынған болуыңыз мүмкін.
1. Дәстүрлі француз мәдениеті тамақтануды бірінші кезекке қояды
Тамақтану, француздардың пікірінше, қажеттілік ғана емес, сонымен қатар мәдениет. Олар дастарханда болған уақыт қоғамдағы өмір үшін қажет деп санайды. Біздің тамақтың қуанышы жануарлармен бірдей, бірақ дастарқанның қуанышы тек адам түріне ғана тән дейді француз аспазшылары. Тамақтану мен дастарқанның арасында бөлісу, алмасу, дәстүрлер - белгілі бір өмір салты, мәдениет.
2. Францияда жылдың әр күніне арналған әр түрлі сыр бар
Францияның барлық аймақтарында көптеген сандар мен әртүрлі ірімшік түрлері шығарылады. Француздарда жаңа ірімшіктер, еріген ірімшіктер, піскен ірімшіктер бар. Зерттеулер жыл сайын олардың саны мен атауларын көрсетеді. 2017 жылы «Шикі сүт ірімшігі» Франциядағы 2300 өкілдің тізімін жасады. Бұл, мысалы, пастерленген ірімшіктерді есептемегенде.
3. Францияда адамдар жылына 500 000 000 ұлуды жейді
Сурет: Зорица
Біздің елде онша танымал болмаса да, ұлулар мен бақа аяқтары Франциядағы дәмді тағамдардың арасында тұғырда тұр. Дәстүр Ренессанс дәуірінен бастау алады, бүгінде өнім ретінде ұлуларға арналған ондаған фермалар, мектептер мен тағамдар бар. Белгілі дәмді тағамдарға сары май, сарымсақ, ақжелкен мен пияз толтырылған пісірілген ұлулар жатады. Саңырауқұлақтар мен ұлулар мен қалақай сорпалары бар ұлулар танымал.
4. Францияда жыл сайын он миллиард багет шығарылады
Багеттер Францияның нышандарының бірі болып қала береді, дегенмен француздар нанның көптеген басқа түрлерін тұтынады. Багет таңғы ас кезінде жейді, бутербродтар үшін қолданылады, түскі және кешкі ас кезінде тамақпен бірге жүреді. Францияда дәстүрлі багет үшін заң бар - оның құрамында тек үш ингредиент болуы мүмкін - ұн, ашытқы және тұз - және салмағы 250 грамм болуы керек. Көбіне туристер ұнататын көптеген басқа ұлттық-ұлттық рәміздерден айырмашылығы, багет француздар дастарқанының ажырамас бөлігі болып табылады. Жергілікті үйлердің көпшілігінде бір күн ұзын нансыз өтпейтін күн жоқ.
5. Франция әлемде бірінші болып сатылмаған тағамды тастауға тыйым салды
Француздардың тамаққа деген құрметі мақал-мәтел болып табылады және сатылмаған тағамды тастауға қарсы заң шығарған алғашқы француз супермаркеттері болды. Елдегі дүкендер сатылмаған тағамды тастамай, қайырымдылыққа беруге міндетті. 400 шаршы метрден асатын кез-келген дүкен қайырымдылықпен келісім жасау үшін қайырымдылық процесін жеңілдетеді. Сатылмаған тағамды мал азығына, ауылшаруашылық компостына және басқаларына да тапсыруға болады. Тамақты тастамау әдеттері мектеп біліміне де енеді.
6. Францияда көптеген адамдар ыстық сусындарын тортты ериді
Француздар кофесінде круассанды немесе капучинода печеньені ерітуді жақсы көреді. Олар үшін торттың ләззаты осы кішкентай әдетінсіз толық болмайды. Франциядағы адамдар да ыстық нанды кофемен және басқа ыстық сусындармен сары маймен балқытқысы келеді. Олар мұны үйде де, мыңдаған француз кафелерінде де жасайды.
7. Француздардың үйіндегі десерт көбінесе жеміс болып табылады
Дегенмен Француз тағамдары көбінесе бай десерттермен байланысты, көптеген үйлерде десерт тек жемістерден, йогурттан немесе кейде бірнеше қара шоколадтан тұрады. Дұрыс тамақтану Франциядағы мемлекеттік саясат болып табылады, бірақ бұл дәстүрлерге әсер етпейді, керісінше - жексенбі үйде торттар, пирогтар мен кремдер дайындайтын күн болып қала береді.
8. Француздар жылқы мен қоян жегенді ұнатады
Жылқы мен қоян еті француздар тұтынатын дәмді тағамдардың қатарына жатады. Сондықтан бұл ет мейрамханалардың мәзірінде жиі кездеседі. Францияда жылқы етін жеуге заң бойынша 1866 жылы рұқсат етілген, бірақ француз аспазшыларының пікірінше, оған деген қызығушылық төмендейді. Францияда әлі 750 жылқы қасапшы бар, ал француздардың 17% -ы жылқы етін сынап көрдік дейді.
9. Азық-түлік дүкендерінің барлығы дерлік 20: 00-де жабылады
Франциядағы гипермаркеттердің көпшілігі кешкі сегізде жабылады және жексенбіде жабық. Ерекшеліктер - үлкен қалалардағы дүкендер. Себебі - жексенбіде жылына бес реттен артық жұмыс істеуге тыйым салатын заң. Франция - Еуропадағы ең аз жұмыс аптасы бар ел - небары 35 апта.
10. Шарап француз тағамдарының маңызды бөлігі болып саналады
Француздар үшін тағам шарапсыз дәмді болмайды. Сондықтан олар тағамды шараппен үйлесімді түрде үйлестіру үшін көп білімді жұмсайды. Ең маңызды сабақ - шараптың ерекше маркасы мен сапасын іздеу емес, сусын мен тағамның дәмі арасындағы үйлесімділік.
Шарап - бұл тағамның интеллектуалды бөлігі, дейді 1873 жылы Александр Дюма. Генрих IV-те шарап пен тамақ туралы сөйлем қалды: Жақсы тағамдар мен жақсы шараптар - бұл жердегі жұмақ.
Ұсынылған:
Француз тағамдары туралы қызықты фактілер
Тамақтануды нағыз өнерге айналдырған француз тағамдарының әлемге танымал болуы кездейсоқ емес. Дәмді фоню ірімшіктері, хош иісті француз сорпасы Дубари, тауық еті A la Dijones және басқалары сияқты мамандықтар туралы естігендер аз. Алайда, француз асханасына қатысты өте қызықты фактілер бар:
Француз тағамдары
Тіскебасарлар - француздар үшін тамақтану рәсімінің өте маңызды бөлігі. Француздардың ең дәмді тағамдарының бірі - тәтті және ащы Камемберт. Қажетті өнімдер : 1 банка камемберт, 1 ас қасық бал, 1 шөкім розмарин, 1 лавр жапырағы, бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш.
Француз немесе итальян тағамдары
Француз тағамдарының корольдік талғампаздығы Туристерді таңдандыруға арналған француз тағамдарының маңызды бөлігі бұрынғы корольдік соттар сақтаған рецепттер мен мәзірлерге негізделген. Корттың тағамдары көптігі мен дәмдік қасиеттерінен басқа, ыдыс-аяқ жасау кезінде алкогольді қолданумен ерекшеленеді, бұл дәм мен хош иісті байытады.
Орыс тағамдары туралы қызықты фактілер
Көптеген орыс тағамдарын ұнататындар бұқтырылған шошқа, дәстүрлі орыс борщі, тұзды және маринадталған қайнатпаларды немесе Боф Строганов, Зрази сияқты тағамдарды, тұшпара, құймақ, стрейч және т.с.с. дайындауға тырысқан және үйренгенімен, олардың көпшілігі әрең.
Картоптың тарихы бірнеше қызықты фактілерде
Картоп тамақ дайындауда көбірек қолданылатын көкөністердің қатарына жатады. Бұл олардың тағамдық құндылығы жоғары болғандықтан, көже, бұқтырылған тағамдар, гарнирлер мен негізгі тағамдарды дайындауға, сонымен қатар әртүрлі салаттар, тіпті десерттер жасауға да жарамды.
