2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сізге ащы бұрыш ұнайды ма? Сіз оларды салауатты өмірге арналған дәмдеуіштер деп атайтынын білдіңіз бе? Шындығында, сіз ащы дәмді ұнататын болсаңыз, оның түрлері өте көп екенін білетін шығарсыз ыстық дәмдеуіштер. Бүгін біз сізді ең таңқаларлықпен таныстырамыз, оны көпшілік адам таңдайы үшін нақты сынақ деп санайды.
Қызықты факт, фармацевт Уилбур Сковилл 1912 жылы сковиль шкаласын жасады, ол дәмділік деңгейін өлшейді. Бүгінгі күні ғалымдар әртүрлі ащы бұрыштардың ыстық потенциалын, дәлірек айтқанда, олардың құрамындағы дәмдеуіштер мен ыдыс-аяқтардағы капсайцин мөлшерін нөлден миллионға дейін өлшейді.
кайендік бұрыш
Кайен бұрышы - әлемдегі ең ыстық дәмдеуіштердің бірі. Ол Француз Гайанасындағы Кайенна өзенінің бойында өсетін отты чили бұрышының атымен аталған. Бұл дәмдеуіш паприка деп аталады, бірақ қайен бұрышы әдетте басқа дәмдеуіштермен - сарымсақ, тимьян, қалампыр, хош иісті бұрыш, зире және тіпті кептірілген пияз ұнтағы аралас тозаң деп түсініледі.
Қазіргі кезде қайен бұрышының ірі өндірушілері Батыс Африка, Мексика, Бразилия, Колумбия, Калифорния, Гайана, Вьетнам, Үндістан және Қытай болып табылады.
Кайен бұрышы тағамдарға ерекше дәм мен айқындылық береді. Ол еріген тұз, чили тозаңы, карри және экзотикалық дәмдеуіштерде, мысалы, негр мен бөріқарақатта қолданылады. Кайен бұрышы бұршақ пен жасымық тағамдарының, ет пен балық сорпаларының дәмін керемет толықтырады.
Самбал жеңіл
Sambal Olek - индонезиялық макарон өнімдері үстелдің көптеген азиялық мейрамханаларында бар, бірақ абай болыңыз, өйткені бүкіл тағамды аспаздыққа айналдыру үшін бір шымшу жеткілікті, ол Сковиль масштабында шамамен 10 000 бірлікке тең.
Қызыл Савина
Қызыл Савина, алуан түрлі Хабанеро бұрышы әлемдегі ең ыстық чили бұрышы болып саналды. 2006 жылға дейін ол Гиннестің рекордтар кітабына ең ыстық деп кірді, содан кейін бұрыш Бут Холокия пайда болды. Ол керемет миллион Scoville қондырғысына жетеді. Оларды дайындау кезінде міндетті түрде қолғап кию керек.
Блэрдің 16 миллион резерві
Гиннестің рекордтар кітабына сәйкес әлемдегі ең ыстық дәмдеуіш - «Блэрдің 16 миллион қорығы». Бұл таза капсайцин сығындысынан тұрады және сіз 16 миллион сковильдің бірлігін көресіз.
Ұсынылған:
Әлемдегі ең көне дәмдеуіштер
Дәмдеуіштер табиғатта кездесетін немесе синтетикалық жолмен алынған өсімдіктер. Олардың рөлі тағамға жағымды дәм, иіс және жақсы көрініс беру. Олар кейде консерванттар ретінде қолданылады. Дәмдеуіштер адамзат тарихында оның пайда болуынан бастап белгілі болды.
Қандай дәмдеуіштер мен шөптер қандай өнімдермен үйлеседі?
Ащы және хош иісті шөптер - насыбайгүл, эстрагон, ақжелкен, сарымсақ, қара бұрыш, карри, кориандр, зире, даршын, паприка және шафран. Үйлесімді көкөністер мен дәмдеуіштер: Баклажан - орегано, ақжелкен; Қызылша - аскөк, ақжелкен; Сәбіз - ақжелкен, сарымсақ, кориандр;
Бұл әлемдегі ең ыстық балмұздақ! Сіз мұны көргіңіз келе ме?
Егер сіз бәрін сынап көрдім деп ойласаңыз, шотландтық Олдвич кафесінде сізге қарсы тұрар нәрсе бар. Жақында сонда ұсынылды ең ыстық балмұздақ ащы тағамның барлық рекордтарын жеңетін әлем туралы. Балмұздақ тек тұтынушы бұрын денсаулығына байланысты мәселелер туындаған кезде кафені жауапкершіліктен босататын және осындай тағамды тұтыну қаупі туралы білетіндігін растайтын декларацияға қол қойған жағдайда ғана беріледі.
Американдық әлемдегі ең ыстық бұрышты жеуге тырысып, өліп қала жаздады
34 жастағы американдық тамақ ішуге тырысты әлемдегі ең ыстық бұрыш Гиннестің рекордтар кітабына ену үшін, бірақ оның орнына ауруханаға барды және өмірімен қоштасты. Ащы бұрыш әр түрлі болды Каролина Рипер және Scoville шкаласы бойынша сіз байқап көруге болатын бұрыштардың ең ыстық сорты.
Уэльстен келген бағбан әлемдегі ең ыстық бұрышты өсірді
Уэльстен келген адам өзі өсірген әлемдегі ең ыстық бұрышпен мақтанды. Денбигширлік 53 жастағы Майк Смит көп күш-жігерден кейін әлемді таңқалдыратын өсімдік өсірді. Кішкентай қызыл ғажайып Ноттингем университетінің мамандарының көмегімен таңдалды.
