2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Португал тағамдары шырынды және балғын. Көптеген адамдар оны испан тіліне ұқсайды деп ойлайды, бірақ оның өзіндік ерекшеліктері жоқ емес.
Португалияның климаты жұмсақ және географиялық орналасуына байланысты елде балық аулауға, көкөністер мен оңтүстік жемістерді өсіруге қолайлы жағдайлар жасалған. Жеке провинциялар өздерінің дәстүрлі тағамдарымен ерекшеленеді. Бір қызығы, кейбіреулері күнбағыс майын, ал басқалары шошқа майын пайдаланады.
Сиыр, шошқа еті, құс еті, аң және балық дайындалып, картоп пен қызанақпен үйлеседі. Португалдықтар күрішті көбінесе негізгі тағамдарға гарнир ретінде және әр түрлі десерттер жасалатын өнім ретінде ұсынады.
Португалия асханасында жеке тағам ретінде де, тағамдар, сорпалар, тұздықтар мен негізгі тағамдарды дайындауға арналған жұмыртқалар маңызды рөл атқарады.
Көкөністер үлкен аспаздық құрметке ие. Бірақ жаңа піскен тағамның орнына салат ретінде қолданған кезде, ет аспаздары бұқтырылған, қайнатылған немесе пісірілгенді ұнатады.
Оларға аштықты қанағаттандыру үшін қол жеткізіледі, бірақ көбінесе гарнир ретінде қызмет етеді. Бұршақ, ет және басқа да көкөністерге негізделген фейхоада деп аталатын тағам туралы айтпай кетуге болмайды.
Ең көп тұтынылатын қызанақ, пияз, бұрыш, сарымсақ және зәйтүн. Португалдықтар балық пен теңіз өнімдерін жегенді жақсы көреді. Ұлттық тағамдарда көптеген дәмдеуіштер қолданылады, бірақ Лиссабон еуропалық сауданың орталығы болды.
Ұзақ уақыт бойы даршын, мускат жаңғағы және қалампырмен дәмдеуіштер Португалиядағы байлардың артықшылығы болды, ал қазір ол барлығына қол жетімді.
Елде дәстүрлі түрде жеміс-жидек, көкөністер мен кофе бар таңғы ас беріледі, түскі ас кезінде салаттар мен сорпалар беріледі, ал ең маңызды тағам, көптеген батыс елдеріндегідей, кешкі ас болып қалады. Содан кейін бүкіл отбасы жиналады.
Португал тағамдарының ең танымал тағамы кептірілген және тұздалған треска Бакалхау болып саналады. Португалдардың оны дайындаудың көптеген әдістері бар деп есептеледі, бұл жылдың бірнеше күні бар.
Рецепттер арасында біз брокколи, жүгері, пияз, бұрыш, гүлді қырыққабат пен бұршақ және тағы басқалардың гарнирін таба аламыз.
Тағы бір әдеттегі тағам - бұл елдің солтүстік аймақтарында дайындалатын жасыл сорпа калдо верде. Ол кувет галлега деп аталатын қырыққабат жапырақтарынан дайындалады. Португалдықтар оны деп аталатындармен тұтынады жазда, жылы кештерде өте қолайлы жас жасыл шарап шарабы.
Олардың жүгері нанынан жасалған сорпа да, әлемге әйгілі ащы хоризо шұжықтары да керемет. Егер сіз Португалияға сапар жоспарласаңыз, оларды міндетті түрде көріңіз!
Әңгіме Португалия туралы болғандықтан, Дуро алқабы мен оның Порту шарабы туралы айтпай кетуге болмайды. Білгірлер оны әлемдегі ең жақсы қызыл шарап деп санайды.
Ұсынылған:
Күнжіт тахинасы бар дәмді ұсыныстар
Тахини - бұл В тобындағы дәрумендерге, Е дәрумені мен кальцийге өте бай өнім. Оның құрамында микроэлементтердің жоғары мөлшері - мыс, магний, фосфор және басқалары бар. Күнжіт тахини дегеніміз екі түрлі - дәнді дақылдар мен аршылған күнжіт. Біз сіздерге күнжіт тахиниінің үш рецептін ұсынамыз - салат, шайқау және кәдімгі нан.
Горгонзола бар дәмді ұсыныстар
Біз горгонзола қосылған үш рецепт таңдадық - салат, дәмді брушетталар және салыстырмалы түрде жылдам десерт. Алдымен біз салаттың рецептін ұсынамыз. Ол қызанақпен дайындалады, егер қаласаңыз, шие қызанақтарын сатып алуға болады - екі жағдайда да салат дәмді болады.
Roquefort ұсынатын дәмді ұсыныстар
Рокфорт - көк ірімшіктердің патшасы және оны тұтыну сезімге шынайы рахат. Келесі жолдарда сіз кейбір рецептілерді көре аласыз Roquefort ұсынатын керемет ұсыныстар . Сізге ұсынатын алғашқы рецепт - Рокфорт қосылған салат - бір қарағанда қарапайым салат, ол өте дәмді болады.
Поляк асханасынан шыққан дәмді десерттер
Поляк тағамдары бұл ғасырлар бойы елде өмір сүрген әртүрлі ұлттардың - еврейлердің, украиндардың, беларустардың және литвалықтардың аспаздық дәстүрлерімен қабылданған элементтердің жиынтығы. Сондықтан поляк тағамдары уақыт өте келе қызық бола бастады, ал тәтті азғырулар - әр түрлі.
Африка асханасынан алынған 5 дәмді тағам
Мүмкін сіз бұны бұрын да байқап көрген боларсыз, немесе бұл соншалықты экзотикалық болып көрінуі мүмкін, бұл туралы сіз тіпті ойламайсыз. Шындық ұзақ уақыт қараусыз қалғаннан кейін, Африка тағамдары ол қайтадан танымал болып келеді және бүкіл аспаздық континент зерттелуді күтеді.
