2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қуырылған тағам өте дәмді, сонымен бірге өте зиянды. Сондықтан, соңғы жылдары қуырылған тағамдарды тұтынуды шектеу туралы кеңестер барлық жерде жасырынып жатыр. Егер сіз әлі де қуыруға баруды шешсеңіз, онда бірқатар ережелерді сақтау керек.
Бұл термиялық өңдеу кезінде майдың температурасы 130-180 ° C аралығында болуы керек, өйткені жоғары температурада өнімдердің беткі қабаты күйіп, зиянды және канцерогенді түзілімдер алуға болады, бұл оның дәмін нашарлатады тағам.
Сонымен қатар, май өте жиі өзгеруі керек, өйткені май жоғары температурада және оттегімен байланыста тотығады.
Қуыру процесінде жүретін барлық бөлшектердің арқасында онсыз пісіру оңайырақ. Пісірудің ең жақсы әдісі - термиялық өңдеуді мүмкіндігінше аз қолдану.
Жаңа піскен және шикі жемістер мен көкөністерді тұтынған жөн, мәзірде олардан салаттар болуы керек.
Термиялық өңдеуді қолдану қажет болғанда, пісіруге, бұқтыруға және пісіруге бет бұрыңыз. Олардың көмегімен өнімдердегі қоректік заттар максималды түрде сақталады.
Пісіру кезінде өнімдерден барынша көп пайда алу үшін оларды қайнаған суға салып, өңдеуден кейін ағызыңыз. Бумен пісіру үшін арнайы құралды қолданған дұрыс.
Бұқтырылған кезде су өнімдерді жаппауы керек. Пісіруге арналған ыдыстың қақпағы болуы керек.
Пісіру - бұл қуыруға жол бермейтін балама және жылдам нұсқа. Оны грильде, пеште немесе грильде жасауға болады. Гриль жасау кезінде - электр немесе көмір, майлар мен тотыққан өнімдер ағып кетеді және етте қалмайды.
Өкінішке орай, күйдірілген кесектер етке канцерогенді заттарды жинайды, ал жалын, әсіресе көмір түтіні де осындай заттарды түзе алады.
Мұндай жинақталуды болдырмау үшін өнімдерді маринадталған жақсы. Бұл үшін канцерогендерді айтарлықтай төмендететін насыбайгүл, розмарин, тимьян, жалбыз және басқалары қолайлы.
Пешті термиялық өңдеуде пісіру пештің бүйірінен шыққан ыстық ауаның арқасында жүзеге асырылады. Пісіруді жақсарту үшін майсыз, төмен температурада жабыспайтын жабыны бар ыдысқа пісіруге болады.
Қуырмай пісіру оңай, тек тұрмыстық техникамен және жаңа рецепттермен тәжірибе жасау керек.
Ұсынылған:
Жабайы күрішпен пісірейік
Жабайы күріш - бұл ерекше дақыл. Бұл толық дәнді дақыл емес, бірақ іс жүзінде АҚШ пен Канадаға тән су шөптері тұқымының тұқымы. Жабайы күріштің құрамында көп мөлшерде ақуыз бен талшық бар, олардың жаңғақтығы жағымды. Басқа дәнді дақылдармен салыстырғанда оның калория мөлшері едәуір төмен - жарты кесе пісірілген жабайы күрішке бар болғаны 83 калория.
Балық уылдырығымен пісірейік
Балық уылдырығын дайындаудың қарапайым тәсілдерінің бірі - одан фрикаделькалар қуыру. Уылдырық - шамамен бір килограмм, терісін алып тастау арқылы тазаланады. 3 жұмыртқаны төрт ас қасық майонезбен, жүз грамм ұн мен тұзбен араластырыңыз.
