2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мартини бұл гиннің бірнеше бөлігінен және вермуттың бір бөлігінен тұратын өте танымал коктейль. Бұл әлем білетін ең танымал классикалық коктейль деп айтуға болады.
Оның атауы 1863 жылы туриндік Алессандро Мартини, Луиджи Росси және Теофило Сола құрған компания шығарған вермуттың аттас итальяндық брендінен шыққан. Бүгінгі таңда бұл компания бүкіл әлемде 100-ден астам әр түрлі спирттер мен шараптарды ұсынады.
Мартинидің тарихы
Бұл аңызға айналған сусынның тарихы 19 ғасырдың 80-ші жылдарының аяғында басталады. Бұл аңызды тудыратын сусын Мартинес болып табылады, ол тәтті вермуттың 2 бөлігінен, тәттілендірілген джин Ед Томның 1 бөлігінен, 1 тамшы ащыдан және марашино ликерінен 2-3 тамшыдан жасалған тәтті коктейль - бәрі шайқауға бөлінген.
Мартинестің әкесі Сан-Францискодағы Occidental қонақ үйінде жұмыс істейтін аңызға айналған бармен Джеффри Томас болған. Ол күнделікті таңертең пароммен Калифорния штатының астанасы Мартинес қаласына баратын тұрақты клиентін жылыту үшін коктейль дайындады. Осылайша, сапардың соңғы бағыты бүгінгі культ сусынының атауын береді.
Дегенмен, мартини өзінің заманауи келбеті мен дәмін алу үшін өте ұзақ жолдан өтеді. 1906 жылы Луи Макенстром ингредиенттері қызғылт сары ащы, куракао, ал джин мен вермут құрғақ болған «Құрғақ Мартини коктейлі» рецептін жариялады. Мартиниді шығаратын компания өте маңызды жарнама науқанын бастады, оның көмегімен олар жаңа Құрғақ Мартиниді ұсынады.
Әрине, көптеген жылдар бойы рецепт бірнеше өзгеріске ұшырады - куракао енді қолданылмайды, ал ащы тағамдар 20 ғасырдың 40-жылдарына дейін сақталады. Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін вермуттың қатысуы мартиниге пропорция ретінде күрт төмендеп, біздің таныстарымызға жетті және стандартты 7-ден 1-ге дейін джиннің пайдасына қабылданды.
Кейбір пікірлерге сәйкес, мартини коктейлінің пайда болуының шынайы тарихы құпиямен қамтылған. Автормын деп жүргендердің көпшілігі әртүрлі рецепттер мен атауларды қолданады.
Коктейльді құрудың тағы бір нұсқасы - Нью-Йорктегі Knickerbocker қонақ үйінің бас бармені туралы 1911 ж. Бармен Мартини ди Арма ди Таджия бірнеше тамшы ащы апельсин ликерін қосып, Нилли Прат вермутын және Лондон құрғақ джинін 1: 1 қатынасында араластырды. Ол сусынды мұзда жақсы салқындатып, жақсы салқындатылған стаканда қызмет етті. Зәйтүнді оның клиенті коктейльді әртараптандыру үшін қосқан деп санайды, бірақ бұл мәселеде сенімділік жоқ.
Құру туралы әр түрлі әңгімелер мартини иә, бұл әлемдегі ең танымал коктейльдердің бірі екендігі даусыз факт.
Мартини жасау
Дайындау мартини өте талқыланған және таласқа түскен. Оның ингредиенттері ең сапалы және өте суық болуы керек. Оларды лайықты араластырғыш шыныаяқта мұзбен араластыру керек немесе шайқақта мұзда шайқау керек, содан кейін үлкен сусын ішетін шыныаяққа құйылады, мұз әрдайым шейкердің сүзгісінде қалады. Мартини көзілдірігін алдын-ала салқындату қажет емес, бірақ ұсынылады.
Мартинидің дәмі мен хош иісі суыққа тікелей байланысты. Егер сусын жеткілікті түрде салқындатылмаған болса, оның хош иісі аз жағымды болуы мүмкін. Мұз және шайқау / араластыру ұзақтығы маңызды рөл атқарады. Мартини финиші ретінде әдетте майға емес, тұзды ерітіндіге батырылған жасыл зәйтүндер қолданылады.
Біз сізге құрғаққа арналған әмбебап рецепт ұсынамыз мартини. Қажетті өнімдер - 70 мл құрғақ джин және 15 мл құрғақ вермут. Сіз 4 тамшы апельсин ащысын қосуға болады. Жасыл зәйтүн безендіру үшін қажет.
Дайындау: Вермут пен гинді цилиндр тәрізді немесе кең құмыраға құйып, оған 4 немесе 5 мұз текшелерін қосып, 10 секунд бойы абайлап араластырыңыз. Содан кейін сусын алдын-ала салқындатылған мартини стаканына сүзіліп, зәйтүнмен бірге беріледі. Үшін кубок мартини ерекше және сусынға қосымша талғампаздық сезімін береді.
Джин Мартинидің түпнұсқа коктейлінен алынған тағы бір өте танымал коктейль - арақ Мартини. Екеуінің айырмашылығы - арақ джин емес, негізгі өнім ретінде қолданылады. Коктейльді дайындауда қандай арақ қолданылатыны - өз қалауына байланысты, бірақ, әрине, сапалы арақ таңдалса, соғұрлым коктейль жақсы болады.
Біз сізге арақ үшін рецепт үлгісін ұсынамыз Мартини, олар үшін қажетті өнімдер: 60 мл арақ, 10 мл құрғақ вермут, 2-3 коктейль зәйтүні немесе лимон қабығының жолағы.
Дайындау: шейкерді жеткілікті мұзмен толтырыңыз, арақ пен вермут құйыңыз. Жақсылап шайқаңыз және мартини коктейлі стаканына құйыңыз. Зәйтүн немесе лимон қабығымен безендіріңіз. Қаласаңыз, әйнектің жиегін лимон жолағымен ысқылап, содан кейін оны коктейльге салуға болады.
Финал ретінде мұны атап өту маңызды мартини бұл сыра стаканында ішілетін коктейль емес, оның ажырамас бөлігі болып табылатын арнайы стаканда. Мартинидің идеалды мөлшері шамамен 90 мл құрайды. Мартини баяу және ләззатпен мас болады.
