2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көпшілік пирог жасау ерекше аспаздық шеберлікті қажет етеді деп санайды. Шындық мынада: жаңа піскен де, консервіленген жемістермен де, тіпті шоколадпен де, басқа да креммен де дайындауға болатын бұл десертті жасау белгілі бір әдістерді қатаң сақтаған кезде жасалуы қиын емес. Сондықтан біз сіздерге пирог дайындаудың 10 алтын ережесімен таныстырамыз:
1. Сапалы өнімдермен жұмыс істеу өте маңызды, өйткені пирожныйға зефир дайындауға арналған су мен май салқын болуы керек. Ыдыс-аяқтар, құралдар және тіпті өз қолдарыңыз суық болуы керек;
2. Тәтті пирогтарды дайындаған кезде маргарин емес, сары май қолданған жөн, ал тұзды пирогтарға сары майды таңдаған жөн;
3. Таңдалған пирогты дайындауға су қоспас бұрын ұн мен майды жақсылап араластыру керек. Осылайша сіз пирогтың қатып, жабысып қалуына жол бермейтін керемет әрі сынғыш қамыр аласыз;
4. Бәліш қамырын жеңілдету үшін ұнның қажетті мөлшерін елеу қажет. Егер сізде рецептте басқа құрғақ дәмдеуіштер болса, оларды ұнға қосып, електен өткізген жөн;
5. Егер сіз сары май қамырын дайындап жатсаңыз, дайындалған бөлікті алдын ала қыздырылған пешке қажетті дәрежеде қою керек екенін ұмытпаңыз;
6. Қамырды алақанмен емес, саусақ ұшымен илеңіз. Оны шынымен қажет болғанша илеу және еркелетпеу өте маңызды. Егер сіз қамыр илесеңіз, пирог қатал әрі қатал болады;
7. Қамырды әрқашан араластырғышпен емес, қолмен дайындаңыз. Бұл оны араластырмаудың ең қарапайым тәсілі;
8. Егер сіз асығыс болсаңыз және пирог дайындауға бірден кірісе алмасаңыз, дайын қамырды тоңазытқышқа қалдырып, жұмысыңызды жалғастыруға дайын болған кезде ғана шығарыңыз;
9. Қамырды көп созбау үшін оны әрқашан бір бағытта айналдырыңыз;
10. Ешқашан сары май қамырын төмен температурада пісірмеңіз, сонда пирог шынымен дәмді болады және қытырлақ қабығымен ерекшеленеді.
Ұсынылған:
Пирогты қалай жасауға болады - жаңадан бастаушыларға арналған нұсқаулық
Пирог бұл дәстүрлі болгар тағамы, ол әр мерекелік дастарқанға нан, дәмді, тұз бен балдың қасында болады. Оны әсіресе Рождество мен Рождество қарсаңында ең жарқын мерекелердің бірі ретінде қастерлейді. Болгарлар таңғы, түскі, кешкі ас, тамақ арасында, түстен кейінгі таңғы ас немесе тіпті десерт кезінде пирог жеуге дағдыланған.
Жақсы қамыр мен макарон дайындауға арналған ең жақсы кеңестер
Макарон өнімдерін білетіндердің көпшілігі олардың дәмді болуы үшін ең маңызды ереже - оларды тек жаңа өнімдермен дайындау деп санаса да, кейде ұмытылатын басқа да маңызды сәттер бар. Жаңа жұмыртқа алудан, ұнды бірнеше рет електен өткізуден және жақсы қамыр немесе кез-келген макарон жасау кезінде пропорцияларға мұқият болудан басқа, белгілі бір технологиялық білімге ие болу керек.
Шафран - тамақ дайындауға және дәрі-дәрмектерге арналған алтын
Шафран күлгін крокустың түстерін білдіреді. Олар жылына бір рет, бірнеше күн ғана гүлдейді. Сонымен қатар, шафран крокусы біздің таныс крокус пен шафранға кептірілген үш жасырылған лолипоптан ерекшеленеді. Шафранды теру өте ауыр және нәзік және тек қолмен жасалады.
Жаңа бастаған аспазға арналған негізгі 10 ереже
1. Барлық өнімдерді тексеріңіз, дайындаңыз және кесіңіз (сіз оны жылдамдықпен жасай алмайсыз, сіз бір нәрсені шашып тастайсыз); 2. Қуыруға / тұздыққа арналған пияз-бұрыш-қызанақ реті. Қызанақ әрдайым соңғы болып табылады, өйткені олар тамақты қатайтады.
Дәмді құймақтарға арналған алтын 10 ереже
1. Құймақ қамырын жасаған кезде ұнды оттегімен байыту үшін електен өткізу керек; 2. Жұмыртқаларды сыммен немесе шанышқымен ұрып, сонымен бірге ұнды ыдыстың түбінен және қабырғасынан тазарту керек; 3. Сұйық ингредиенттер үнемі араластыра отырып біртіндеп қосылады;
