Құмай

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Құмай / Соргум / - жарма тұқымдасының шөптесін өсімдіктері. Соргум сонымен қатар батир, сыпырғыш, сыпырғыш және татар деп аталады. Тұқымға жабайы өсімдіктердің 60-70 түрлері, сонымен қатар бірқатар қолға үйретілген түрлері, одан да көп будандары мен сорттары жатады.

Құмай Африкада пайда болып, кейінірек оңтүстік Еуропа елдеріне таралған тропикалық өсімдік. Оны көбінесе «құрғақшылыққа төзімді жүгері» деп атайды. Құмайдың жапырақ массасы кішірек, бұл оны өте құрғақ жерлерде өсіруге қолайлы етеді.

Құмайдың қуаң тамыр жүйесі бар, бұл оның құрғақшылыққа төзімділігін түсіндіреді. Жапырақтары мен сабақтары балауыз қабығымен жабылған. Сабақтың түйіндері мен түйіндері бар, оның екі түрі бар құмай - биіктігі 2-5 метрге дейін және аласа сабақтар - 1,5 метрге дейін. Жапырақтары жіңішке, ұзындығы аз стоматалар, олар құрғақшылықта жабылып, өсімдік тургорды қалпына келтірген кезде қайта ашылады.

Құмай - ежелгі мәдени өсімдіктердің бірі, бірақ оның шығу тегі туралы бірыңғай пікір жоқ. Кейбір зерттеушілердің пікірінше, оның отаны - Үндістан, басқалары - Экваторлық Африка, ал басқалары - Қытай. Құмыс біздің еліміз үшін жаңалық емес. 19 ғасырдың ортасына қарай техникалық және қант өнімдері бір мезгілде импортталды құмай.

Құмай өсіру

Өсуге жақсы предшественниктер құмай бұл балқытылған, қысқы және жаздық дәнді дақылдар. Алайда, құмай топырақты құрғатып, оны қысқы дәнді дақылдардың кедей прекурсорына айналдырады. Алдыңғы егінді жинап алғаннан кейін бірден топырақты 20-25 см тереңдікте жырту керек.

Егіс алдындағы топырақты өңдеу көктемгі тырмалаудан басталады, ал оны арамшөптерден тазарту кезінде 12 см тереңдікке дейін өңдейді. Құмай тұқымын себер алдында 6-8 см тереңдікте екінші культивация жүргізіледі.аяз тереңдікте себіледі.

Құмай ұрықтандыруға жақсы жауап береді. Ең үлкен әсер - азотпен ұрықтандыру. Зауыт сәуірдің аяғы мен мамырдың басында себіледі. Қатар аралығы 60-70 см қалдыру керек.

Құмай техникалық піскен кезде жиналады, дән гибридтің типтік түсіне және ылғалдылығы шамамен 14-15% жеткенде. Егін жинау әдетте қыркүйек-қазан айларында жүргізіледі. Астықты ұзақ уақыт сақтау 13% ылғалдылықта жүзеге асырылады. Қарапайым құмай сүттің жетілу кезеңінде, ал қант - балауыздың жетілу кезеңінде жиналады.

Құмайдың құрамы

Құмайдың тағамдық құндылығы жүгеріге өте жақын. 1990 жылдан бастап Еуропадағы барлық будандардың құрамында 0% танин бар. Зерттеулер көрсеткендей, құмай құрамында жүгеріден гөрі крахмал мен ақуыз көп және май аз.

Құмайдың түрлері

Дәнді дақылға арналған құмай - құмайдың бұл сортының өндірістік әлеуеті өте жоғары. Қазіргі будандар шамамен 800 кг / dca береді.

Қант сыпырғыш - біздің елде оны әуесқойлар өсіреді. Мұндай сыпырғыштан алынған сироп ашыта алмайды, бірақ үйдегі тәттілендіргіш үшін жақсы шикізат болып табылады.

Техникалық сыпырғыш - біздің елімізде бұл құмай сыпырғыш жасау үшін кеңінен қолданылған. Ол өсірілген аудандар өте кең болды.

Судан - астық, жасыл жем немесе сүрлем алу үшін өсірілген жемдік дақыл.

Құмды пайдалану

Көптеген түрлер құмай тамақ, жем, биоотын, косметика және тіпті алкогольдік сусындар өндірісі үшін қолданылады. Құмайдың кейбір түрлерінен саманнан жасалған шатырлар мен қоршаулар, сыпырғыштар, себеттер, қылқаламдар жасалады.

Құмай бірнеше жыл бұрын Қытайдың солтүстігінде ұн өндіруде бидайдың негізгі алмастырушысы болды. Үндістанның кейбір жерлерінде ашытылмаған сорго нан осы күнге дейін негізгі тамақ болып саналады. Оңтүстік Африкада құмайдан жуан целлюлоза жасау үшін, сыра жасау үшін де қолданылады, тіпті құмай сырасын дәстүрлі зулу сусыны деп санайды.

Құмай күріш гарнирін алмастырғыш ретінде пайдалануға болады. Мұны істеу үшін 1 шай қасық араластырыңыз. Үлкен кастрюльде 2-ден 4-ке дейінгі сумен тазартылған астық. Жабыңыз және түні бойына сіңіру үшін қалдырыңыз. Келесі күні қышқыл бұршақты қайнатыңыз.