Арарут

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Арарут / Marantha arundinacea / - тамыры тамақ үшін, қоюландырғыш ретінде және әртүрлі дәрі-дәрмектерге қоспа ретінде қолданылатын көпжылдық өсімдік. Арарут Оңтүстік Американың тропиктік аймағынан бастау алады.

Қолданылатын крахмалды тамырдан алу үшін интенсивті өңдеу процесін жасаған жергілікті тұрғындардың ұзақ өсіру тарихы бар. Оларды жуады, қырып алады, сіңдіреді және ұсақтайды, ақыры електен өткізіп, кептіреді.

Еуропалықтар алғаш кездескенде арарут, үндістердің тамаққа тамыры ретінде өте жоғары мән бергенін қараңыз.

Қазіргі кезде арарут фармацевтика мен тамақ дайындауда қолданылатын ұнтақты алу үшін фабрикада кептіріледі. Бұл жүгері крахмалына өте ұқсас.

Мака құрамы

Арарут А дәрумені, В дәрумендеріне, фолий қышқылына бай. Минералдардың ішінде кальций, марганец және калий өте жақсы ұсынылған. Ақуыз бен тағамдық талшықтардың мөлшері де өте жақсы.

Макавтарды таңдау және сақтау

Арарут негізінен крахмал түрінде кездеседі. Оны мамандандырылған дүкендерде немесе Интернетте табуға болады, ал 50 г бағасы шамамен BGN 3. Құрғақ және салқын жерде сақтаңыз.

Макарундармен тамақ дайындау

Бастап крахмал арарут негізінен тұздықтарды, кондитерлік пломбаларды және әртүрлі кондитерлік өнімдерді қоюлату үшін қолданылады.

Тапиока және жүгері крахмалы сияқты, арарут - бұл өте танымал және қолайлы қалыңдатқыш, ол біздің елімізде әлі кең таралмаған.

Жүгері крахмалы сүт негізіндегі тұздықтарды қоюландыруға өте қолайлы, ал макарон қышқыл сұйықтықтарды қоюлатуға қолайлы. Жүгері крахмалынан айырмашылығы, арарут иісі жоқ және ыдыс-аяқтың құрамындағы крахмал сияқты дәмі жоқ.

Араруттың рецепттерде қолданылуының тағы бір маңызды себебі - оны асқазанға оңай сіңіреді. Арарут қоюландырғыш болудан басқа, оны түрлі кәмпиттер мен маринадталған қиярдағы ұнның орнына қолдана алады.

Егер сіз ыдысты мұздатқыңыз келсе, оны қолданғаныңыз жөн арарут қалыңдатқыш ретінде. Арарут көптеген тағамдар үшін қолайлы қоюландырғыш болып табылады, өйткені ол олардың дәмін өзгертпейді.

Арарат төмен температурада жұмыс жасауды жеңілдетеді, қышқыл ингредиенттерге төзімді, сонымен қатар ұзақ уақыт пісіреді.

Оны қоюландырғыш ретінде пайдалану үшін араруды тең мөлшердегі сумен араластырыңыз, содан кейін ботқаны жылы сұйықтықта 30 секундтай шайқаңыз. Бір ас қасық бір стақан сұйықтықты қоюлатады.

Макарундардың пайдасы

Араруттың ең үлкен артықшылығы ол оңай сіңімді. Екінші жағынан, мака тамырлары құрамында крахмалдың көп болуына байланысты диареяға қарсы өте тиімді құрал ретінде қолданылады.

Тамыры арарут асқазан-ішек жолдарының бұзылуларына көмектесіңіз, ұнтақты теріге ауырсынатын, тітіркенген немесе қабынған шырышты тыныштандыру үшін қолдануға болады.

Макаваның жұмсақ дәмі оны бейтарап диеталар үшін қолайлы етеді. Рас, крахмал аса пайдалы емес, бірақ көптеген адамдар бұл асқазанды тыныштандыруға көмектеседі дейді.

Қамтылған арқасында арарут дәрумендер мен құнды минералдар, ол сау тамақтанудан лайықты орын табады. Макаваның жүгері крахмалынан артықшылығы сөзсіз.

Жалғыз кемістігі - бұл жүгері крахмалынан сәл қымбат және сонымен бірге оны сүт тұздықтары үшін қоюлатқыш ретінде қолдануға болмайды, өйткені ол олардың дәмін бұзады және оларды семіртеді.