2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Пасха христиандардың ең үлкен мерекесі болып саналады. Онда біз Иса Мәсіхтің қайта тірілуін тойлаймыз. Ол Мәсіхтің немесе Пасханың қайта тірілуі деп те аталады.
Пасхадан бір апта бұрын мерекеге дайындық жүріп жатыр. Бұл қасиетті апта деп аталады және Иса Мәсіхтің өмірінің соңғы кезеңі. Оның бірінші күні ол Иерусалимге кіреді, онда оны пальма бұтақтарымен салтанатты түрде қарсы алады. Қасиетті аптаның соңғы күні оның қайта тірілуімен аяқталады.
Осы аптаның бейсенбі немесе сенбі күндері жұмыртқалар боялып, Пасха торттары дайындалады. Олар Пасха үстелінде болатын алғашқы элемент.
Жұмыртқаларды бояу дәстүрі мыңдаған жылдар бойы болған. Бұл ежелгі Египетте, Римде, Персияда және Қытайда болған.
Жұмыртқа - өмірдің тууының белгісі. Иисустың анасы Магдалина Мария Римде императормен кездескенде, оған Мәсіхтің қанын бейнелейтін қызыл жұмыртқа сыйлады.
Христиандардың бір-біріне қызыл түске боялған Пасха жұмыртқаларын сыйға тарту дәстүрі осыдан шыққан. Бүгінде бұл идея бұзылды, өйткені жұмыртқалар түрлі-түсті бояумен боялып, әр түрлі ою-өрнектермен безендірілген.
Дәстүрлі Пасха тағамдары, жұмыртқадан басқа, козунака, көктемгі жасыл салаттар, қой, қуырылған шошқа еті немесе шошқа еті немесе қоян қосылған рецепттер. Қозы ең көп таралған, өйткені Қиямет күні қозы құрбандыққа шалынды.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер Пасханы аспаздық мереке және өздеріне жеке қиындықтар ретінде қабылдайды. Оны тойлау үш күнге созылатындықтан, қиындық одан да зор, бірақ кейде қулық-сұмдыққа ұласады. Сондықтан, бізде әрдайым бірнеше алдын-ала таңдалған рецепттер болуы керек.
Жұмыртқадан кейінгі екінші маңызды элемент - үйдегі Пасха торты
Қажетті өнімдер: 5 жұмыртқа, 1 және 1/2 кесе жаңа сүт, 1 кесе қант, 1 кесе еріген сары май, 1 кг ұн, ашытқы, үгітілген лимон қабығы немесе 1/2 кесе лимон эссенциясы, мейіз, 1 жұмыртқаның сарысы.
Дайындау: Сүтті жылытыңыз, содан кейін ондағы ашытқыны ерітіңіз. 1 шай қасық қосыңыз. қант және 2 ас қасық. ұн. Қалған қантпен жұмыртқаны шайқаңыз. Сары май мен үгітілген лимон қабығын қосыңыз.
Ұн електен өткізіліп, оған құдық жасалады. Ашытқымен бірге жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Сары маймен жайылған және жылы қалдырылған қамырды илеңіз - көтерілу үшін. Екі еселенген кезде оны ванильді ерітіп алған еріген сары маймен қайтадан жайып, оны 3-4 шарға бөліңіз.
Жолақтарды құра отырып, мейіз қосыңыз, біз оларды өріп, дөңгелек пішінге ауыстырамыз, ортасында тесік бар. Қамырды екінші рет көтеруге рұқсат етіңіз. Пешке салмас бұрын, сарысын сары уызбен жайып, шанышқымен біркелкі шаншыңыз.
Тұмшапеш 150 градусқа қосылып, Пасха торты бірден ішіне орналастырылады. Дайын болғаннан кейін оны алып тастамас бұрын оны пешке он минут қоя тұрыңыз.
Пасха Пасханың басты символы болғандықтан, пасха қойының ұсақ-түйек дәмді рецептін жіберіп алмаймыз.
Құрамы: тоқты немесе лақ, шамамен 10-15 кг, 1 кг күріш, 500 г саңырауқұлақ, 1 байлам док, 3 дана жасыл пияз, 1 шоқжелкен ақжелкен, 1/2 шоғыр девисил (немесе жалбыз), қара бұрыш, дәміне қарай тұз, 2 пакет (250 г) май
Дайындау әдісі: қозының ұсақ-түйектерін қайнатады және кеседі. Перде (сүлгі) алдын ала алынып тасталады, ол толтырылған қозыны жабуға қызмет етеді.
Саңырауқұлақтарды кесектерге кесіп, жасыл түстерді кесіңіз. Бір пакетті (125 г) майды баяу отта ерітіп, саңырауқұлақтарды, жасыл, күріш пен дәмдеуіштерді қуырыңыз. Соңында, ұсақталған ұсақ-түйектерді қосыңыз, кішкене ыстық су құйыңыз. Қайнатқаннан кейін оны оттан алыңыз.
Біз қозыны дайындауға кірісеміз. Біз оны ішіне және сыртына жақсылап тұздаймыз, дайындалған қоспамен толтырамыз, тігіп, лайықты науаға саламыз. Қалған майды үстіне жайып, пердемен ораңыз.
Пісірілетін табаға аздап су құйыңыз, қойды фольгамен тығыз жауып, жоғары температурада (300 градус) 30 минут пісіріңіз. Содан кейін - төмен (50 градус) пеште шамамен 3 сағат. Қой етін қуырудың ең жақсы нұсқасы - пеш.
Ұсынылған:
Пасха кестесі бүкіл әлемде қалай көрінеді?
Пасха жұмыртқалары әр Пасха дастарқаны үшін дәстүрлі өнім екендігі сөзсіз. Бірақ әдемі боялған жұмыртқалардан басқа, әлемнің әртүрлі елдерінде әртүрлі тағамдар ұйымдастырылады. Болгариядағы классикалық үстел қуырылған қой еті мен үйде дайындалған Пасха тортын талап етеді.
Пасха кестесі қандай болуы керек
Пасха келе жатыр, бұл ең жарқын христиандық мерекелердің бірі. Дәстүрге сәйкес боялған жұмыртқа мен Пасха торты дастарқан басында болады, бірақ мерекелік дастарқанға тағы не қою керектігін көрейік. Пасха христиандардың мерекесінен басқа аспаздық мереке болып табылады.
Олар Пасха мерекесінде жұмыртқа, қой және пасха торттарын жаппай тексереді
Алдағы христиандардың Пасха мерекесіне байланысты жаппай тақырыптық тексерулер Болгарияның тағам қауіпсіздігі агенттігін бастады. Тағам өнімдерін бақылау бөлімінің мамандары бірқатар сауда орындарында жоспардан тыс тексерулер жүргізеді.
Пасха алдында жұмыртқа, пасха торттары мен қой етін тексеру басталады
Болгария азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі мен тұтынушылардың құқықтарын қорғау комиссиясының бірлескен тексерістері Пасха мерекелерінен бұрын басталады. Бүгін, 2 сәуірден бастап дәстүрлі түрде мерекелік дастарқанда болатын жұмыртқа, пасха торттары мен қозылардың коммерциялық желісі мен интернет кеңістігінде қарқынды тексерулер басталады.
Пасха мерекесіне арналған ең дәмді әрі жеңіл десерт - Пасха
Ресейдегі ең танымал Пасха десерті - Пасха деп аталады / орыс тілінен шыққан «Пасха» /. Ол жүздеген жылдар бойы дайындалған, оның негізгі ингредиенті - ірімшік. Пісірілген Пасханы жасау ең қауіпсіз, өйткені ол шикі жұмыртқаны қосудан аулақ болады.
