2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дон Хосе Андрес испан тағамдарын өзінің бүкіл сұлулығымен және байлығымен Америкада таратумен танымал. 1969 жылы Испанияның Мьерес қаласында дүниеге келген Андрес асүйде анасына көмектесіп, тамақ жастайынан бастайды.
12 жасында ол паеланы да, басқа да күрделі тағамдарды басқара алады. 16 жасында ол өзінің тәлімгері Ферран Адрианың бақылауымен Барселонадағы ең танымал аспаздық академиясында оқи бастады.
Хосе Андрес 1990 жылы Нью-Йоркте өзінің аспаздық талантын дәлелдеу үшін отанынан кеткен. Оның бұл әрекеті сәтті болған жоқ, бірнеше жылдан кейін ол Вашингтонға ауысып, онда Джалеода бас аспаз және серіктес ретінде жұмыс істей бастады.
Дон Хосе Андрес үлкен тәбеті бар, тағамға құрметпен қарайтын және аспаздық дәстүрлерді қастерлейтін адам ретінде Испанияның бейресми елшісі атағын үлкен қиындықтармен алды.
Сервантестің отанында Дон Хосе білмейтін мейрамхана, порт, жертөле, жол бойындағы сырахана, базар жоқтың қасы.
Ибица оны жабайы түнгі өмірімен емес, барларда ұсынылатын тапастармен қызықтырады.
Сантьяго-де-Компостела - әйгілі аспазды өзінің керемет жергілікті тағамдарымен қызықтыратын тағы бір қала. Ол бірнеше шақырым жаяу жүруге уақыт таппайды, өйткені ол аштықты тезірек бастайды. Дон Хосенің соборлары әртүрлі - базарлар, мейрамханалар, пабтар, балық аулайтын қайықтар.
Америка Құрама Штаттарында және Пуэрто-Рикода бірнеше қымбат мейрамханалардың иесі Андрес жақында өзінің ой-өрісін кеңейтіп, тез тамақтану мейрамханаларына байыпты қарауды жоспарлап отырғанын мәлімдеді.
Испандық шебер аспаз бұл аспаздар үшін планета тұрғындарының қалай тамақтанатыны туралы көбірек айтуға мүмкіндік береді деп санайды. Фаст-фуд мейрамханалары бұл істе керемет нәтижелерге қол жеткізеді.
Дон Хосе Андрес осы түрдегі мейрамханалардың көбеюін клоундар емес, әйгілі аспаздар басқаруы керек деп ең жауапкершілікпен бірнеше рет мәлімдеді, өйткені бұл адамдарға және тамаққа деген құрмет.
Ұсынылған:
Ұлы аспаздар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ол өзінің талассыз аспаздық талантымен ғана емес, сонымен бірге бәріне өзінің жақсы көңіл-күйін жұқтыра білуімен танымал болды. Джулия МакУильямс 1912 жылы Пасаденада (Калифорния, АҚШ) дүниеге келген және балалық шағы сонда өтті.
Ұлы аспаздар: Чарли Тротер
2013 жылдың соңында аспаздық әлем оның ең үлкен таланттарының бірі - Чарли Троттердің қайтыс болғаны туралы хабарды шайқап, қатты қайғырды. Американдық аспаздың үлкен таланты оны заманауи тағамдардың бірнеше тамаша аспаздарының біріне айналдырды.
Ұлы аспаздар: Мартин Ян
Әлемдегі кез-келген ас үй өзінің құпияларын жасырады. Бұл әсіресе қытай асханасына қатысты. Оның дәстүрлері бүкіл әлемдегіден мүлдем өзгеше. Мысалы, тек Қытайда ғана тамақ тістеніп беріледі. Мұны үй иелерінің тамақтанушыларға өздерін-өзі кесуге мәжбүр ету деген сенімі қажет етеді.
Ұлы аспаздар: Фернанд Пойн
Фернанд Пуан - француз аспазы және рестораторы, 1897 жылы 25 ақпанда дүниеге келген және қазіргі француз тағамдарының әкесі болып саналады. Француз өзінің бүкіл өмірін аспаздыққа арнайды. Ол жас кезінен бастап көп уақытын ас үйде өткізіп, вокзалдағы кішкентай мейрамханасында әкесіне көмектесті.
Ұлы аспаздар: Сара Молтон
Сара Молтон 1952 жылы Нью-Йоркте дүниеге келген және табысты аспазшы, аспаздар кітабының авторы және тележүргізуші болды. Ол жиырма жылдан астам уақыт бойы танымал Gourmet журналының шебер аспазшысы болды. 2008 жылдан бастап бүгінгі күнге дейін Молтон Сарамен бірге не жеуге болады шоуын жүргізеді, ал оның бүкіл әлемдегі ізбасарлары миллиондаған.
