2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мәзір - бұл әр мейрамханада ұсынылатын тағамдардың тізімі. Бұл тұтынушыға не жеуге болатындығын, сонымен қатар күтілетін хош иістер мен хош иістерді сипаттауға мүмкіндік береді, бұл кез-келген мейрамхана үшін ең маңызды құжат.
Кейбір мәзірлер бүкіл тағамның күйіне өте кең таңдау ұсынады. Әдеттегі мәзірлерде үш тағам ұсынылады. Біріншіден, бұл тәбет. Ыстық немесе суық. Негізгі курс - қатарынан екінші. Оның құрамында ақуыз бар, олар ет, құс еті, балық, мидия, тофу немесе басқа вегетариандық ұсыныстар болуы мүмкін. Ет жемейтін адамдарға, вегетариандықтарға және аллергиясы бар адамдарға таңдау жасау өте маңызды.
Үшінші тағам - десерт. Ол ыстық немесе суық болуы мүмкін, оған балмұздақ, пирожныйлар, торттар мен жемістер немесе ірімшіктер кіреді. Түскі немесе кешкі ас мәзіріне бірқатар тағамдар кіреді, олардың саны үш-20-дан болуы мүмкін.
Әр мейрамхана келесі түрге байланысты қолданылатын мәзір түрлері:
- Бекітілген немесе статикалық мәзір - бұл күн сайын сирек өзгереді. Бұл түрі әдетте мектептерде, колледждерде немесе фаст-фуд желілерінде, этникалық мейрамханаларда немесе франчайзингтік мейрамханаларда бар;
- Циклдік мәзір. Ол белгілі бір уақыт аралығында қайталанатын етіп жасалған. Бұл аптаның әр күніне арналған түрлі мәзір болуы мүмкін. Мысалы, осы сәрсенбіде мәзір өткен сәрсенбідегідей болады. Бұл мәзір түрі қарттар үйі, ауруханалар, колледждер мен мектептер үшін жақсы. Бұл жыл бойына өзгеретін маусымдық мәзір болуы мүмкін (көктем, жаз, күз, қыс) және сол арқылы клиенттерге ең жақсы бағамен маусымға ең сапалы өнімді ұсынады. Бұл мәзір - жеке мейрамханалар мен қонақ үйлерге арналған керемет ұсыныс;
- Нарықтық мәзір - бұл белгілі бір күні нарықта болатын нәрсеге байланысты, сондықтан мәзірді күн сайын өзгертуге болады. Көптеген үздік аспазшылар мәзірдің осы түрін жақсы көреді, өйткені бұл оларға қиындықтар туғызуға мүмкіндік береді. Олар күн сайын немесе апта сайын жаңа, маусымдық өнімдерді қолдану арқылы жаңа және қызықты тағамдар дайындай алады.
Ұсынылған:
Әлемдегі ең жақсы он мейрамхана
Егер сіз әлемдегі мейрамханалардың қайсысы ең дәмді тағам жасайтынын білгіңіз келсе, La Liste платформасының рейтингіне назар салыңыз, ол сіз тамақтануға болатын ең жақсы он орынды анықтайды. Мейрамханалар үшін рейтингті үздік аспаздар мен дәулетті адамдар ұсынады, олар үнемі саяхаттап, түрлі тағамдардан дәм татады.
Әлемдегі ең жақсы мейрамхана - Каталония
Ең жақсы мейрамхана 2015 жылы әлемде Испанияның солтүстік-шығысында орналасқан Джиронада орналасқан каталондық «Эль Селлер де Кан Рока» бар. Рейтинг - британдық «Уильям Рид» медиа тобының жұмысы, деп хабарлайды Agence France-Presse. Рейтинг «50 үздік» - «50 үздік» деп аталады және оны ұйымдастырушылар жыл сайын гастрономиялық дәмнің барометрі деп атайды.
Олар «Өлім жазасының кешкі астары» деп аталатын мейрамхана ашады
Келесі айда Шығыс Лондондағы Хокстон алаңында ерекше мейрамхана ашылады. Мейрамхананың мәзірі өз клиенттеріне өлім жазасына кесілген адамдар соңғы тамақтану үшін таңдаған тағамдарды ұсынады. Өлім жазасының кешкі астары деп аталатын эксцентрикалық мейрамхананың ашылуына байланысты жарнамалар өлімге әкелетіндер мәзірі жазылған белгілері бар жалған пандиттермен орналастырылды.
Escopazzo - органикалық тағамдар үшін ең жақсы мейрамхана
Органикалық тағамдарға арналған ең жақсы итальяндық мейрамхана кез-келген жерде емес, күн шуақты Флоридада және дәлірек айтсақ - Майамидегі Саут-Бичте орналасқан. Бұл орын жаңа аспаздық тәжірибе іздейтін туристер үшін жұмақ. Эскопаззо - 1993 жылы ашылған итальяндық мейрамхана.
Сізге не істейтінін білмейтін мейрамхана
Тамақтанғанда сізге жағымсыз жағдайлардың бірі - даяшының сіздің тапсырысыңызды қате жіберуі. Осыған қарамастан, мұнда оң нәрсе бар - сондықтан сіз белгісіз мамандықты байқап көре аласыз және оны сүйікті тағамдар тізіміне қосасыз. Жақында Жапонияның Токио қаласында бірнеше күн ашылған мейрамхананың артықшылығы осы сияқты.
