2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жүз жылдық жұмыртқа, пидан деп те аталады, ғасырлық немесе мыңжылдық жұмыртқалар - дәстүрлі қытай тағамдарының бірі. Олар бірнеше ай бойы консервіленген тауық немесе үйрек жұмыртқалары.
Жүз жылдық жұмыртқаны сақтау технологиясы Мин династиясынан басталады. Содан кейін Хунань провинциясының тұрғыны кездейсоқ үйректің жұмыртқаларын әктас күйінде тапты. Бүгінгі таңда таңдалған жұмыртқалар тұз, шай, әк және күлдің сілтілі қоспасына орналастырылған.
Дайын жұмыртқаның қабығы өте қатты болады. Онда дақтар пайда болады және жұмыртқа шынымен 100 жыл көмілген сияқты көрінеді. Ішінде ақуыз қою сары түске ие болады және желе тәрізді. Әдетте оның дәмі жоқ. Сарысы - өткір иіс пен дәмге қаныққан. Сондықтан ғасырлық жұмыртқа әлемдегі ең хош иісті тағамдардың тізіміне жиі енеді. Кейбіреулер оның хош иісін сұмдық деп сипаттаса, басқалары осыған байланысты ұнайды.
Тіпті ең үлкен жанкүйерлері жүзжылдық жұмыртқа басында оларға ерекше талғамға үйрену үшін уақыт қажет. Олар тікелей тұтынылады / галереяны қараңыз /.
Олар әдетте тәбет ретінде жеке немесе маринадталған зімбірмен немесе тофумен бірге беріледі. Олар кондиде де қолданылады - күріш ботқасы мен етден дайындалған әдеттегі тағам. Қытайда жүзжылдық жұмыртқаларды көбінесе таяқпен шаншып, көшеде сатады.
Мифтердің бірі - бұрын жүз жылдық жұмыртқалар жылқы зәрімен маринадталған. Бұл мәлімдеме жұмыртқаларда аммиактың аздап иісі бар екендігіне байланысты. Алайда, бұл дұрыс емес болуы мүмкін, өйткені консервілеу процесінде сілтілі орта қажет және жылқының зәрі қышқыл.
Қазіргі кезде ғасырлар бойғы жұмыртқалардың көптеген өндірушілері консервілеу процесін денсаулыққа өте зиянды қорғасын немесе мырыш оксидінің кейбір консерванттарын ауыстыру арқылы қысқартады.
Ең жанкүйерлері үшін жүзжылдық жұмыртқа біз оларды дайындаудың рецептін де ұсынамыз. Ол үшін сізге қажет:
2 шай қасық қара шай, 1/3 шай қасық. тұз, 2 шай қасық. қарағай күлі, 2 шай қасық. көмір күлі, 2 шай қасық. аралас ошақ күлі, 1 шай қасық. әк, таза топырақ, күріш үлпектері
Барлық өнімдер аралас. Фаян ыдыстың жартысы толды. Жұмыртқаларды күріштің қабығына ысқылап, топыраққа салады. Жоғарғы бөлігі оның қалған бөлігімен жабылған. Контейнер қараңғы және жақсы желдетілетін жерде үш айға жуық сақталады.
Ұсынылған:
Жұмыртқалар шаммен тексеріледі
Жұмыртқаның жаңа екенін білу үшін оны шаммен тексеруге болады. Оны алақанмен жауып, жанып тұрған шамға қызмет етіңіз. Шіріген және ескі жұмыртқаларда дақтар болады. Жұмыртқаны пияздан, балықтан, газдан және басқа да жағымсыз тағамдардан, химиялық заттардан аулақ сақтау керек, өйткені олар иісті сіңіреді.
Нарықты қауіпті жұмыртқалар басып жатыр
Добрич қаласындағы Азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі аймақтық дирекция 8000-нан астам жарамсыз коммерциялық желіде сатылымның алдын алды жұмыртқа . Жоспарлы тексеріс кезінде дирекция инспекторлары тауық өсіру және жұмыртқа жинау үшін тіркелмеген ферманы тапты.
Пасхаға дейін тағы да нарықтағы қауіпті жұмыртқалар?
Пасха мерекесіне дейін сатылатын қауіпті жұмыртқаларды Болгарияда сату қаупі бар, деп хабарлады BNR-ге құс өсірушілер одағының төрағасы доктор Димитар Белоречков. Болгарияның азық-түлік қауіпсіздігі агенттігіне де сигнал жіберілді және тексерулер күтуде.
Бронхитке қарсы жүзжылдық шөп
Жүз жылдық , сонымен қатар агава деп аталады, Агава тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Ол көптеген қасиеттерімен танымал және ерекше бағаланады селитраны бронхитке қарсы қолдану . Оның түсі таза жасыл, бірақ ол сары немесе кілегейлі ақ болуы мүмкін.
Пловдив жүзжылдық диетасын ашты
Бұл күндері Пловдивтен келген жүзжылдық Александр Николов 102 жасқа толды. Қартайғанына қарамастан, Сандо өзін жақсы сезінеді, тірі, көзілдіріксіз оқиды және ешқашан ауруханаға түскен жоқпын деп мақтана алады. Егде жастағы Пловдив тұрғыны өзінің ұзақ өмір сүруіне ген үшін қарыздар, бірақ бұл оның жалғыз себебі емес.
