2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Соңғы жылдары экзотикалық жемістер біздің елімізде барған сайын танымал болып келеді және жаңа және белгісіз заттарды байқап көруге деген ұмтылыс бізді әлемнің алыс жерлеріне апарады. Экзотикалықтардың бірі екені даусыз тамарилло.
Тамарилло қызанақ ағашы өсіруге болады, оны өсіретін немесе бақша ағашы ретінде өсіру өте тез өседі. Тамарилло картоп отбасына жатады және Оңтүстік Американың солтүстік бөліктерінен шыққан.
Нақты шығу орны толық көрсетілмеген, бірақ бірқатар сарапшылардың пікірінше, қызанақ ағашының отаны Боливия, Эквадор, Чили немесе Перудегі Анд тауы болуы мүмкін. Ол Бразилияда, Колумбияда және Аргентинада кеңінен өсіріледі.
Тамариллоны өсіру
Тамарило Ол оңай кесінділермен отырғызылады және оның күтімі соншалықты күрделі емес, бұл оны бастаушы бағбандар өсіруге қолайлы етеді.
Ағаш көшеде немесе үлкен кастрюльде өсе алады, бірақ өте төмен температураға төтеп бере алмайды. Тамарилланың биіктігі 4 метрге жетеді, бірақ үйде өсіруге 2 метрге дейін кесуге болады.
Ол тыңайтқыштар мен топырақтарға бейім емес, бірақ жақсы құрғатылатын орта қажет, өйткені ылғалдың көп мөлшері оны бірнеше сағат ішінде өлтіреді.
Тамарило кесінділермен және тұқымдармен көбейтіліп, ұстап алу өте сәтті. Тұқымдардың өнуін тездету үшін оларды жуып, кептіруге болады, содан кейін 1 күн мұздатқышқа салыңыз. Содан кейін 5-6 күннен кейін топырақ пен өнгіштігі бар кәстрөлдерге отырғызыңыз.
Тамаринд ағашы шуақты және жарқын жерлерді жақсы көреді, сондықтан ол осындай жерлерде орналасуы керек. Тыңайтқыш үшін арнайы тыңайтқышты қолдануға болады, бірақ қызанақ тыңайтқышы да жұмыс істейді.
Тамарилло өте тез өседі - бір жылдың ішінде ол 1 метрден асады. Ол отырғызғаннан кейін 1,5 - 2 жыл аралығында жеміс бере бастайды және кем дегенде тағы 5-6 жыл белсенді бола алады. Тиісті күтімнің арқасында 11-12 жаста да жеміс беруге болады.
Тамарило тамақ дайындауда
Тамарило бұл біздің елде әлі де көп кездесетін жеміс емес, бірақ ол біртіндеп ант берген аспаздардың жүрегін жаулап алады. Жақсы піскен жемістердің жеуге жарамды жұмсақ өзегі, типтік емес дәмі және қызыл түсі болады. Ағашты қызанақ деп атағанымен, жеміс-жидектің қызанаққа ұқсастығы өте керемет болғанымен, олардың ортақ ештеңесі жоқ.
Тұтыну тұрғысынан бір маңызды ерекшелігі бар тамарилло - Ағашты иіскеген кезде жағымсыз иіс сезіледі, өйткені бүкіл ағаш улы. Дегенмен, жемістер толығымен жеуге жарамды, бірақ егер олар толық жетілуіне жетсе ғана - олар толық қызыл болған кезде.
Піспеген тамаринд тұқымы ащы және асқазанға қиындық тудыруы мүмкін. Жасыл жемістер әлсіз у ретінде де әрекет етуі мүмкін, сондықтан тек қызыл жемістер тамақ дайындауда өз орнын табады.
Тамарилло жемістерге тән дәмге ие емес - ол тәтті және шырынды болуы мүмкін, бірақ сіз әрқашан бәрінің талғамына сәйкес келе бермейтін жеңіл түтінді-тұзды ноталарды сезінесіз.
Тамарилло салаттар, тағамдар мен негізгі тағамдардың рецептерінде жиі қолданылады, тіпті оны авокадоның лайықты алмастырушысы деп санауға болады. Тамарилло авокадо сияқты майлы емес, оның өзегі әлдеқайда сулы. Жемістерді кесу кезінде сіз кішкентай қара тұқымдарды көресіз, бірақ олар жеуге жарамды және оларды алып тастау мүмкін емес.
Тамарило жаңадан тұтынуға болады, бірақ термиялық өңдеуден өтуге болады, ол тек тұзды ғана емес, сонымен қатар тәтті рецептерде де қосылады. Егер сіз тамаринді тікелей тұтынғыңыз келсе, оны екіге бөліп, кішкене қасықпен өзегін ойып алыңыз.
Оны қантпен де, тұзбен де дәмдеуге болады. Тамариллоды шырын түрінде де қолдануға болады - Оңтүстік Американың таулы елдері үшін дәстүрлі сусын.
Тамариллоды басқа көкөністер сияқты оңай пісіруге болады. Тамарилло пешін немесе майы жоқ кастрюльді пісіру - бұл негізгі тағамға керемет әрі жеңіл гарнир.
Тәжірибелі аспаздар оны көбінесе балыққа гарнир ретінде қосады, ал ең батылдар оны әртүрлі торттарға толтырғыш ретінде пайдаланады. Тамаринді қуыруға тәуекел етпеңіз, өйткені бүкіл ас үй ластану қаупі бар. Пісіру ең жақсы әрі пайдалы әдіс болып қала береді.
Тамариндтің артықшылықтары
Тамарило бұл өте пайдалы жеміс, өйткені ол организмді көп мөлшерде фосфор, кальций және С дәруменімен қамтамасыз етеді. Жеміс магний, калий, В дәрумендеріне және антиоксиданттарға бай.
Тамаринді қолдану сүйек пен иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі, ағзаны жинақталған токсиндерден тазартады, буындардың серпімділігіне көмектеседі. Алайда, кез-келген басқа пайдалы жемістер сияқты, тамаринді де асыра қолдануға болмайды. Күнделікті бөлігі 150 г-ден аспауы керек деп саналады.
100 г тамаринда тек 40 калория, аз май және жеміс-жидек қанттары бар, бұл оны диетаны ұстанатын адамдардың тұтынуына өте қолайлы етеді.
