2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Неліктен біздің сүйікті қызыл көкөністер бұрынғыдай емес екенін түсіну үшін алдымен қызанақтың не екенін білуіміз керек. Қызанақтың іс жүзінде көкөніс емес, құлпынай екендігі туралы жиі айтылады. Олар шырындылығы жағынан ұқсас. Бұл қызанақтың ең тән ерекшелігі - ол қытырлақ емес, шырынды болуы керек.
Бұрын Болгарияда да, басқа елдерде де өндірушілер өнімнің өз бақшасында пісетінін күткен немесе өнімді жақын маңдағы нарыққа шығаруда жергілікті бағбанға сенген. Осылайша, қызанақ жаңа піскен, шырынды және тамырында піскен болды.
Осы жылдар ішінде бұл тәжірибе түбегейлі өзгерді. Индустрияландыру ірі, шоғырланған өндіріске әкелді қызанақ. Ірі және әсіресе алыс нарықтарға ұзақ тасымалдау мен барлық түрдегі манипуляцияларға олардың сыртқы түрін бұзбай төзе алатын тауарлар қажет.
Ескі қызанақтың формасы әр түрлі, өзегі бай болса, бүгінде олар машиналар бойынша сұрыпталады. «Идеал» сортының ең дәмді болгар қызанақтары, сондықтан өте жағымды, шырынды, ірі жемістері мұндай нарық өндірісіне жол бермейді. Сондықтан оны тек әуесқой ретінде өсіреді.
Соңғы сатып алушыларға көбінесе қатты, пішінді, тегіс, тасымалдау мен сақтау кезінде берік қызанақ жатады. Бұл қызанақ үшін тіпті жаңа термин енгізілді - «ұзақ сақтау мерзімі».
Алғаш рет қызанақтың өмірін олардың сапасына байланысты ұзарту әрекеттері Израильде жүргізілуде. Осы мақсатта қызанақты пісуді баяулататын генмен айқастырды.
Алынған қызанақ қатты жарақат алады және ұзақ уақыт бойы қатты және жасыл болып қалады. Екінші жағынан, ол өзінің ең құнды қасиетін жоғалтады - құлпынай сияқты шырынды болады. Алайда, тәжірибе өндірушілер арасында кең танымал болып, көп ұзамай бүкіл әлемге таралды.
Тұтынушылардың алғашқы ашуы тез басылды. Піспеген қызанақтың түсін қарқынды ету үшін оны этиленмен байытады - зат ликопен бояғышының түзілуіне реакцияны ынталандырады. Осылайша дүкен сөрелерінде біз білетін қызыл қызанаққа піспеген, жасыл өзегімен жетеміз.
Дәмді қызанақтың жады біздің есімізде күннен-күнге өшіп барады. Олар тамырда піскен кезде шырындылық байланыстардың табиғи босатылуы арқылы алынады.
Алайда, жасанды жолмен алынған кезде, нәтиже қызанаққа ұқсайды, бірақ шырынды да, дәмді де емес, тек аузынан саңырау шағып алады.
Ұсынылған:
Үйде жасалған қызанақ соусының идеялары
Томат тұздықтары әсіресе макаронның немесе пиццаның әртүрлі түрлерінің дәмін толықтыруға жарайды, бірақ оларды ет немесе балық тағамдарына, сондай-ақ көкөністерге қызмет еткенде де қолдануға болады. Әмбебап томат тұздығы үш ас қасық зәйтүн майынан немесе өсімдік майынан, бір үлкен пияздан, бес түйір сарымсақтан, бір ас қасық ореганодан, алты жүз грамм туралған қызанақтан, екі ас қасық томат пастасынан, бір ас қасық қанттан, тұз бен бұрыштан дайындалады.
Неліктен майларды диетадан шығару пайдалы емес
Тамақтағы май артық салмақ, жоғары холестерин және жүрек ауруының себебі ретінде бірнеше жылдан бері айыпталып келеді. Оларға қарсы үгіт-насихат осындай мөлшерге жетті, сондықтан көптеген адамдар бұл тағам тобын өздерінің мәзірінен мүлдем алып тастау керек деп шешті.
Неліктен диеталық көлік диеталық көлік емес?
Біздің сүйікті көлігімізді оның диеталық нұсқасымен ауыстыру туралы ой көпшілігімізді адастырады, осылайша денсаулығымызға қамқор екенімізді көрсетеміз. Бірақ біз өзімізге осылай көмектесеміз бе, керісінше - зиян тигіземіз. «Қант жоқ» деген қатты дауысты жарнама көптеген адамдарды адастырады.
Фантастикалық қызанақ ағашында әрқайсысы 14000 қызанақ өседі
Нағыз ғажайып ағаш - гибрид Сегізаяқ 1 , ол бір маусымда жалпы салмағы 1,5 тонна болатын шамамен 14000 қызанақты дүниеге әкелуі мүмкін. Бұл өзінің құнарлығымен ғана емес, сонымен қатар керемет келбетімен де таң қалдырады. Оның биіктігі 4 метрден сәл асады, ал тәжі 40-50 шаршы метрге дейін жетеді.
Неліктен тазартылған май пайдалы емес
Бұрын үй иелері бүгінгіден әлдеқайда пайдалы маймен тамақ дайындады. Ол кезде май, тұқымдар мен жаңғақтарды тек суық әдіспен механикалық әдіспен басу арқылы жасайтын. Осылайша алынған қоспада бұлыңғыр консистенция болды, құрамында майлар, стеролдар, лецитин және целлюлоза бөліктері болды.