2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Табиғатта болсын, зертханада болсын, барлық тамақ пен айналамыздағы барлық заттар химиялық заттардан тұрады. Жемістер мен көкөністерде кездесетін табиғи химиялық заттар мен олардың синтетикалық нұсқасы арасында айырмашылық бар деген идея - бұл әлемді қабылдаудың жаман тәсілі.
Біздің тағамның табиғи хош иістері мен түстерінде көптеген химиялық заттар бар. Олардың кейбіреулері ұзақ, үрейлі есімдерге ие, басқалары жиі қолданылатындықтан, біз оларға мән бермейміз. Төменгі жол - иіс пен дәмнің бәрі химиялық заттардың арқасында.
Қалампырларға тән иіс, мысалы, эвгенол деп аталатын химиялық заттан шығады. Даршынның құрамындағы альдегид даршыны оның хош иісі мен дәміне де жауап береді. Сонымен, жасанды және табиғи хош иістердің құрамында химиялық заттар бар. Табиғи және жасанды хош иістердің айырмашылығы осы химиялық заттардың көзі болып табылады.
Табиғи хош иістер барлық жеуге болатын нәрселерден - жануарлар мен көкөністерден және т.б. Олар арнайы хош иісті жасау үшін зертханада өңделеді. Екінші жағынан, жасанды хош иістер май сияқты жеуге болмайтын заттардан шығарылады.
Кейде бірдей химиялық хош иісті табиғи және жасанды көздерден жасауға болады. Алынған молекула екі көз үшін де бірдей, тек дайындау әдісі әр түрлі.
Алайда, неліктен өндірісте негізінен жасанды хош иістер қолданылады деген сұрақ туындайды. Жасанды хош иістегі синтетикалық химиялық заттардың бағасы әдетте аз. Олар сондай-ақ қауіпсіз болуы мүмкін, себебі оларды қолданар алдында қатаң сынақтан өткізеді. Олардың өндірісі экологиялық таза болуы мүмкін, өйткені табиғи хош иістерді жасау үшін қажетті ресурстар бірінші кезекте тамақ үшін пайдаланылуы мүмкін.
Мысалы, ванилин, ванильдің дәмі мен хош иісіне жауап беретін қоспа, Мексикада өсетін арнайы орхидеядан алынуы мүмкін. Оны шығару процесі өте ұзақ және қымбатқа түседі. Алайда ғалымдар оның синтетикалық нұсқасын зертханада жасаудың жолын тапты.
2006 жылы жапон зерттеушісі Маю Ямата сиырдың тезегінен ванилинді бөліп алды. Ол тіпті ашқаны үшін Нобель сыйлығын алды. Содан бері әлемдегі ванильдің шамамен 90% -ы оның технологиясын пайдаланып шығарылды.
Зерттеушілердің пікірінше, адамдардың денсаулығы проблемалары көбіне синтетикалық химиялық заттарды тағамға тұтынудан емес, керісінше көп мөлшерде тұздан, қанттан, отырықшы өмірден, стресстен және қоршаған ортаның нашарлауынан туындайды.
Ұсынылған:
Пайдалы майлар - әзіл немесе шындық?
Иә, пайдалы майлар бар! Тіпті олар денеде жасуша қабырғаларын тұрғызуда, тіпті мидың жұмысы үшін өте маңызды, өйткені біздің миымыздың жартысынан көбі майдан тұрады. Жақсы майлар көмірсулардың ыдырауын баяулатады, сондықтан организм ұзақ уақыт бойына қанықтылық сезінеді.
Бөтелкедегі суда 24 500-ден астам химиялық заттар бар
Пластикалық бөтелкелердегі судың құрамында 24 500-ден астам химиялық заттар бар, олардың кейбіреулері біздің ағзамызға зиянды, деп жазады PLoS One журналы немістердің зерттеуіне сілтеме жасай отырып. Зерттеушілер Франция, Италия және Германияда сатып алынған пластикалық бөтелкелердегі минералды судың он сегіз түрлі сынамаларын талдады.
Миф немесе шындық таңертең лимон сумен арықтай ма?
Өткен жылдары лимон суы тек сусынға айналды. Тіпті кино жұлдыздары сияқты танымал адамдар бізді сол таңертең рас екеніне сендіреді лимон суы салмақ жоғалтуға әкеледі. Көптеген әйелдер салмақ жоғалту үшін лимон суын қолданып көрген. Дәміне онша жағымды емес бұл қышқыл сұйықтық қосымша фунттарды ериді деп саналады, тек бірнеше апта, бірнеше күн.
Біз жергілікті ірімшікті аз жейміз, ал Гоуда мен Чеддарды көбірек жейміз
Болгариядағы ақ қайнатылған ірімшіктің сатылуы 2006 жылғы тұтынумен салыстырғанда әлдеқайда төмен, деп Труд газеті келтірген Аграрлық экономика институтының талдауы көрсетілген. Біздің елде сары ірімшікті тұтыну да төмендеді. Сүт өнімдері есебінен болгарлар баламаларын пальма немесе басқа өсімдік майларынан көбірек сатып алуда.
Біз қауіпті химиялық заттармен газдалған банандарды жейміз
Біздің елде нарықтық желіге жетпес бұрын сатылатын банандар қауіпті химиялық заттармен газдалған, деп хабарлайды BNT компаниясы жүргізген тергеу. Экзотикалық жемістер Эквадордан Бургасқа келеді, жергілікті тұрғындар оларды қауіпті химиялық заттармен өңдейді, содан кейін оларды түпкілікті тұтынушыға жететін жерлеріне жібереді.
