2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Фит қышқылы, деп те аталады фитат, жаңғақтардың, дәнді және бұршақты дақылдардың көпшілігінің қабығының ажырамас бөлігі болып табылады және тұқымдарда фосфорды сақтаудың негізгі түрі ретінде қызмет етеді. Ол көбінесе темір, мырыш, кальций сияқты маңызды минералдардың сіңуін бұзатындықтан, анти-қоректік заттарға қосылады.
Фит қышқылы бар тағамдар
Фит қышқылы тек әртүрлі мөлшерде өсімдік өнімдерінде кездеседі. Фитатқа бай тағамдарға бадам, фундук, жасымық, бұршақ, жүгері, жержаңғақ, бұршақ, күріш, соя, жаңғақ, бидай және бидай кебегі жатады.
Жоғары айнымалы фит қышқылының мөлшері әр түрлі факторларға байланысты, мысалы, климат, топырақ сапасы, тұқымның өзі, қоршаған орта жағдайы және т.б.
Фит қышқылының зияны
Фитатты қабылдауға кедергі келтіреді тамақ ішу кезінде минералдардың сіңуі бір тәулік ішінде басқаларға әсер етпейді. Бұл негізгі азық-түлік көзі дәнді немесе бұршақты дақылдар болатын адамдар үшін ғана үлкен проблема.
Мысалы, таңғы асқа жаңғақ қосу сіздің темір, мырыш және кальцийдің денеңіздің жаңғақтардан сіңіру мөлшерін азайтуы мүмкін, бірақ сіздің келесі тағамдарыңыздың ешқайсысында болмайды.
Біздің қолымыздан келетін түрлі әдістер бар тағамдағы фитаны айтарлықтай азайту - бұл сіңдіру, өну және ашыту.
Дәнді және бұршақ дақылдарын бір түнде сіңдіру оның құрамын едәуір төмендетеді фит қышқылы оларда. Тұқымдар, дәнді және бұршақты дақылдарға қатысты өну фитаның ыдырауын тудырады. Нанды ашыту және ашыту табиғи фитаза ферменттерін белсендіру арқылы фит қышқылын ыдыратуға көмектеседі. Қышқыл дайындау - бұл қолайлы әдіс.
Фит қышқылының артықшылықтары
Жағдайға байланысты, мұны ұмытпайық фит қышқылы теңдестірілген тамақтанудың бөлігі ретінде дененің жалпы денсаулығына әсер ететін бірқатар артықшылықтар бар.
Антиоксиданттан басқа, бүйрек тастарынан, қатерлі ісік ауруларынан және басқа да аурулардан алдын-алу әсері бар екендігі дәлелденді. Фитаны диетаға енгізу жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын-алуға көмектеседі, тамырлардың қатаюынан және тромбоциттер түзуден сақтайды.
Сондай-ақ оқыңыз: Денедегі темірдің жақсы сіңуіне не кедергі болады және бадамды қалай және неге сіңіреді?
Ұсынылған:
Тұз - пайдалы немесе зиянды
Денсаулық сақтау ұйымдары бәріміз жиі қолданатын тұздың зияны туралы жиі ескертеді. Бұл тұзды көп қабылдау денсаулыққа, соның ішінде қан қысымының жоғарылауына және жүрек ауруларына байланысты бірқатар проблемаларды тудырады деген тұжырымға байланысты.
Дәнді дақылдар пайдалы немесе зиянды
Емізіктер, әсіресе тұтас дәндер - дұрыс тамақтанудың маңызды бөлігі. Дәннің барлық түрлері күрделі көмірсулардың және кейбір негізгі дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады. Бұршақтарда әрине май аз болады]. Мұның бәрі емізіктерді сау таңдау мүмкіндігін береді.
Кофе дауы қайдан пайда болады - зиянды немесе пайдалы
Йемендегі Сабл тауынан шыққан Клауди есімді монастырь ешкілерінің қойшысы кофенің жүйке жүйесіне қоздырғыш әсерін бірінші болып байқаған. Күндіз кофе бұталарынан құлаған жемістерді тұтынған ешкілер түнде ұйықтамай, қансырады. Монахтар ұзақ уақыт бойы мұның себебі неде деп ойлады, бірақ бұл жемістерді жегеннен кейін ағарту кофе жемістерін тұтынудың нәтижесі екенін байқады.
Бекон пайдалы немесе зиянды
Беконның құрамында май көп екенін бәріміз білеміз. Сондықтан көпшілігіміз беконды біздің денсаулығымызға зиян тигізуі мүмкін деп қорқып, оны мәзірімізден мүлдем алып тастаймыз. Рас, бекон құрамында холестерин бар, бірақ оның, мысалы, сары майға қарағанда аз екенін ұмытпаңыз.
Тунец пайдалы немесе зиянды
Тунада жоғары сапалы ақуыз бар және құрамында май жоқтың қасы. Онда ағзаға бұлшықет тінін өсіру және сақтау үшін қажет барлық маңызды амин қышқылдары бар. Консервіленген тунец жүрек үшін өте қажет омега-3 май қышқылдарының жақсы көзі бола алады.
