2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кекілікпен дайындалған ыдыс-аяқтар ұзақ уақыт тамақ дайындауда ерекше орын алады. Олардың еті әрдайым пайдалы деп саналды, өйткені олар табиғи тағамдарды жейді.
Бірақ бізде кекіліктің пайдалы қасиеттері мен дәмдік қасиеттерін сақтап қалуы үшін оны қалай дайындауға болатынын білетіндер қаншама?
Кекештің етімен дәмді тағамдар жасау үшін тек жас құстарды қолданған жөн, әрине, өнімдер де жаңа болуы керек.
Жаңа кекіліктің құрғақ және серпімді тұмсығы бар, ерекше иісі жоқ. Терінің түсі сарғыш, ал жерлерде қызғылт реңктері болуы керек.
Пісірудің алдында құс міндетті түрде өңделуі керек. Мұздатылған болса, әдеттегідей еріту керек.
Егер оның қылшықтары болса, қауырсындарды тамырларымен бірге алып тастаңыз, өйткені олардың құрамында темір бар, олар жағымсыз иіс шығарады.
Содан кейін сіз бас пен аяқты алып тастай аласыз. Содан кейін құстың ішегін ашып, ішектерін алып тастаңыз. Сумен мұқият шайыңыз.
Сіз кекіліктің етімен түрлі сорпалар, негізгі тағамдар мен кекіліктер дайындауға болады. Пияз және ақжелкен тамырларымен жақсы үйлеседі.
Кекілік бар тағамдарға өте жақсы үйлесім - хош иісті шөптер мен жемістерден дайындалған тұздықтар мен маринадтар.
Егер сіз құсты қуырып жатсаңыз, оны артқы жағынан бастағаныңыз жөн, ал ол қызыл түске боялғаннан кейін, жағыңызға бұрыңыз. Артында ащы шырындар бар және олар құстың қалған бөлігіне енбеуі керек.
Егер бәрі дұрыс жасалса, онда кекілік бар тағамдар сізді де, қонақтарыңызды да таңдандырады. Міне, кекілік қосылған керемет тағамның идеясы:
Томат тұздығындағы кекілік
Қажетті өнімдер: 3-4 жас кекілік, 1 шай қасық. ақ шарап, 1/2 шай қасық. май, тұз, бұрыш, 5 қызанақ, насыбайгүл, ақжелкен
Дайындау әдісі: Кекілікті алдын-ала өңдегеннен кейін оны іштің жартысына бөліңіз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
Сары майды қуыруға арналған табаға салыңыз, оны қыздырыңыз және кекілікті алтынға дейін барлық жағынан қуырыңыз.
Шамамен 5 минуттан кейін шарап пен 100 мл су қосыңыз. Екі минуттай пісіріңіз, содан кейін тұқымдарсыз майдалап туралған қызанақты қосыңыз.
Суды тағы қосып, сұйықтықтар буланғанға дейін пісіріңіз. Ақжелкен мен насыбайгүлмен дәмдеңіз.
Ұсынылған:
Балықты пісіруге арналған кеңестер
Пісірілген балықтардың керемет хош иісі болуы үшін және оның дәмі жақсаруы үшін сіз кейбір аспаздық трюктерді пайдалана аласыз. Балықты қуырмас бұрын, оны лимон немесе апельсин кесектерімен жауып, балықты бұқтыру немесе қуыру кезінде пайда болатын сұйықтыққа лимон тілімдерін қосыңыз.
Күрішті пісіруге арналған бірнеше маңызды кеңестер
Көптеген кәсіби аспазшылардың айтуы бойынша, ең қиын аспаздық жұмыстардың бірі - сыртқы түрімен де жақсы көрінетін дәмді күріш дайындау. Күріш әлі де сіз қалағандай болмаса, сізге көмектесетін бірнеше кеңестер бар. Ұзын дәнді күріш - бұл ерекше сорт.
Картопты пісіруге арналған пайдалы кеңестер
Егер сіз қайнатылған суға екі түйір сарымсақ пен лавр жапырағы немесе кептірілген аскөк тастасаңыз, қайнатылған картоп өте дәмді болады. Картопты ыстық су құйсаңыз, жақсы қайнатады. Бұл құнды қоректік заттар мен дәрумендерді сақтауға көмектеседі.
Кәстрөлде пісіруге арналған кеңестер
Ауылдардағы әжелер айтқандай, кастрюльде дайындалған ыдыс-аяқтан дәмді ештеңе жоқ, ал ондағы тағамды жасау өте қарапайым, оны тәжірибесіз қыздар да жеңе алатын. Алайда, өте оңай және өте дәмді болғанымен, кәстрөлде пісіру сонымен қатар кейбір негізгі білімдер қажет.
Пісіруге арналған жақсы грильге арналған кеңестер
Грильді дұрыс қолдануға арналған бірнеше кеңестер, сондай-ақ оны қалай дәмді етіп дайындау керек. 1. Газға ма, көмірге ме? Пісірудің қай әдісі жақсы болатындығы туралы бұрынғы пікірталастың көптеген жақтары бар, олар бағаны, алынған дәмді және пісірудің ыңғайлылығын бағалауды қамтиды.
