2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Қуыруға арналған өнімдерді немесе жартылай фабрикаттарды қуыру сәтіне дейін тұздайды. Ерекшелік балықтарға жасалады. Тұздың жанында 10-15 минут тұру керек.
Өнімдер әрдайым жақсы қыздырылған майға салынуы керек. Осылайша, олардың беткі қабатындағы ақуыздар өте қысқа мерзімде кесіп өтіп, өнім шырынын майға өтуіне жол бермейді. Егер бұл ереже сақталмаса, қуырылған өнім ішінде құрғақ болады.
Ақуыздарды өнімнен майға ауыстырудың тағы бір кемшілігі бар - олар тез жанып, қуырылған өнімге жабысып, сыртқы түрін нашарлатады. Егер, мысалы, цуккини, көк қызанақ және басқа көкөністер жеткіліксіз қыздырылған майға қуыруға қойылса, олар оны жұтып, сіңіріп, жағымсыз дәмге ие болады және сіңірілмейді. Мұндай майға қуырылған кезде көбінесе ет, көкөністер, балық немесе ет өнімдері құлап кетеді.
Іс жүзінде майдың қуыруға дайын екендігін айту үшін оған өнімнің кішкене бөлігі орналастырылады. Егер ол бірден қуыра бастаса, онда май қолайлы, қуыруға ыстық.
Майдың қызып кетуіне де жол бермеу керек, өйткені бұл жағдайда ол күйіп, тағамдық және дәмдік қасиеттерін жоғалтады, ал екінші жағынан, қуырылған өнім майдың температурасы өте жоғары болғандықтан, іште шикі күйінде қалады.
Қуыруды таяз ыдыстарда жасау керек - кастрюльдерде, кастрюльдерде немесе түбі тегіс кастрюльдерде. Май ваннасында қуыру кезінде табаның қабырғалары екі есе жоғары болуы керек, өйткені май жоғары температураға дейін қызады, нәтижесінде өнімнің ылғалдылығы тез буланып, майдың қайнатылуына әкеледі.
Қуыру кезінде өнімдерді шпательмен немесе шанышқымен аудару керек, бірақ пышақ салмай.
Көкөністер мен жас еттерді - қой, ешкі, жас сиыр етін қуыруға қолайлы май өсімдік майы болып табылады. Оған сәл еріген және сүзілген сүт майын қосуға болады.
Сиыр және одан асқан сиыр еті өсімдік майына немесе еріген сиыр немесе бұзау майына қуырылады.
Шошқа еті шошқа майына қуырылады.
Май ваннасынан шығарылған қуырылған өнімді елеуішке қояды, содан кейін ол өте ыстық күйінде қуырылған маймен немесе жаңа піскен майдың кішкене бөлігімен тамшылатып беріледі.
Дұрыс қуырылған өнім ерекше алтынмен жабылған, ерекше хош иіс пен дәммен ерекшеленеді, ал оның іші шырынды және жақсы қуырылған.
Ұсынылған:
Тамаша кешкі асқа! Шараппен тамақ дайындаудың 6 құпиясы
Қызыл немесе ақ, ауыр немесе жеңіл, шарап әрқашан жақсы көңіл-күйге себеп болады. Хош иіспен толтырылған хош иіспен қаныққан, оны мәңгілікке жақсы көру үшін жеткілікті қуатпен қайнатады. Шыны бөтелкеге жиналған осы байлықтың бәрі тамақпен үйлескенде, очарование сиқырға айналады.
Гиссоп - ұсақталған ет пен сиыр етіне арналған тамаша дәмдеуіш
Гиссоп - хош иісті көпжылдық шөп. Болгарияда ол көбінесе оңтүстік-батыс Болгарияда және Белоградчик облысында, жоғары әктас жыныстарында кездеседі. Бұл көбінесе айқын қабынуға қарсы әсері бар шөп ретінде танымал. Негізінен жөтел және асқазан проблемалары кезінде ұсынылады.
Тамаша кондитерлік өнімдерге арналған идеялар
Әр уақытта карамель кремін, бисквит тортын немесе үйдегі басқа қарапайым торттарды жасаудан жалықтыңыз және сіз достарыңызды қандай жаңалығымен таң қалдыратындығыңызды білмейсіз бе? Сіздің стандартты емес және сонымен бірге талғампаз қамырларға арналған бірнеше идеялар бар, олар сіздің қонақтарыңызды сөзсіз таң қалдырады.
Тамаша шай
Ағылшын шайының тамаша шыныаяқын - сүтті шайды қалай дайындау керек екендігі түсінікті болды. Британдық сарапшылар есептеулер жүргізіп, керемет шайдың формуласын жасады. Мамандар еріктілермен тәжірибе жүргізу арқылы компоненттердің оңтайлы арақатынасын және сусынды ішу керек температураны анықтады.
Тамаша пісірілген тағамдардың құпиясын қараңыз
Пісіруді ұнататын және «заттарын» шынымен алуды жақсы көретіндеріміздің көпшілігі бірқатар қателіктер жібереді. Ең көп қателіктерді ас үйдегі жаңашылдар жіберетіні сөзсіз. Мұның алдын алуға бола ма деген сұрақ туындайды. Жауап - Ия, сіз шынымен аласыз.