Целлюлоза

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Целлюлоза өсімдіктердің жасушалық мембранасының құрамына қатысатын суда ерімейтін қосылыс. Целлюлозаның өзі - өте күшті химиялық байланыстармен байланысқан мыңдаған глюкоза бірліктерінен тұратын, крахмалдағыдан гөрі өте үлкен молекула.

Целлюлоза қосымша, пектин, лигнин, желатин және шырышты заттар жататын талшықтар тобына жатады. Целлюлоза - өсімдік жасушасының негізгі бөлігі. Өсімдік массасы 40-тан 70% -ке дейін целлюлоза, құрамында биосферадағы көміртектің жартысынан көбі бар.

Целлюлоза D және b-глюкозаның полимерлерінен тұрады. Целлюлозаның ыдырауы табиғаттағы көміртегі айналымы үшін маңызды.

Целлюлоза оны адам ағзасындағы ас қорыту ферменттері бұзбайды, бірақ ішектегі кейбір ферменттер целлюлозаны асқазан-ішек жолдарының төменгі бөліктерінде ішінара сіңетін еритін заттарға дейін сіңіретін белгілі бір фермент - целлюлаза түзеді.

Целлюлозаның негізгі қызметі - ішек перистальтикасын ынталандыру. Ол көмірсулар мен липидтер алмасуына пектинмен салыстырғанда аз әсер етеді, бірақ екінші жағынан ішек пен асқазанның секреторлық және қозғалмалы қызметіне керемет әсер етеді. Осылайша, целлюлоза қан сарысуындағы липидтерді азайтуға көмектеседі (триглицеридтер мен холестерин) және қант диабеті мен инсулинге төзімді адамдардағы глюкозаға төзімділік бұзылыстарын қалыпқа келтіреді.

Целлюлозаның қайнар көздері

Целлюлоза неғұрлым жұмсақ болса, асқазанға соғұрлым пайдалы болады. Бұл бақша көкөністері мен картоптың көпшілігінде целлюлоза. Асқабақ - қоректік заттар мен целлюлозаның таптырмас көзі. Мұндай басқа тағамдар - кебек, жарма, бұршақ тұқымдастар, салат, қырыққабат, қара бидай және ұнтақталған нан. Жемістер целлюлозаға өте бай.

Құрамында кейбір өнімдер бар целлюлоза сонымен қатар ішек флорасындағы тепе-теңдікті сақтау үшін қажет лактоза бар. Бұл цуккини, ананас, папайя, жаңа және кептірілген өрік, спаржа, қарақат, көкжидек, брокколи, салат жапырағы, гүлді қырыққабат және шалқан. Осы өнімдерді тұтыну арқылы сіз целлюлозаның қажетті мөлшерін алып қана қоймай, дисбактериоздың пайда болуына жол бермейсіз.

Целлюлозаның артықшылықтары

Целлюлоза асқазан жұмысы үшін және ішектің моторлық қызметі үшін өте маңызды. Бұл қан айналымы жүйесі үшін де маңызды. Целлюлоза холестеринмен байланысып, оның ішекке, демек қанға сіңуіне жол бермейді.

Целлюлозаның керемет артықшылығы оның ағзада баяу өңделетіндігінде, ал оның құрамындағы өнімдерде калория мөлшері аз - бұл көптеген калорияларды тұтынбай қанықтыру сезімін тудырады.

Тамақ өнімдерінде целлюлозаның болуы денсаулықты сақтау және дене салмағының оңтайлы болуы үшін өте маңызды. Ол жеңіл диуретикалық әсерге ие, себебі ол натрий мен суды шығаруға көмектеседі. Екінші жағынан, бұл калий мен қажетті дәрумендердің көзі.

Целлюлоза тағамдары іш қатумен күресте өте құнды. Бұл жағдай тек жағымсыз ғана емес, сонымен қатар денеге өте зиянды. Осы тағамдарды үнемі тұтыну арқылы перистальтика күшейіп, ішектер босатылады.

Целлюлозаның зияны

Бақшадағы көкөністердегі көкөніс целлюлозасы жұмсақ, бірақ кейбір жағдайларда асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығын тітіркендіреді. Қырыққабатта, қиярда және салатта дөрекі болады целлюлоза жағымсыз симптомдар тудыруы мүмкін - кебулер, құрысулар, газдар және іштің жоғарылауы. Целлюлоза тағамдары кейбір асқазан ауруларында да ұсынылмайды. Егер сіз целлюлоза тағамдарын жегеннен кейін тітіркенуді немесе асқазанның жағымсыз ауырсынуын байқасаңыз, диетаңызды бірнеше аптаға өзгертіп, дәрігермен кеңескен дұрыс.