2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біз оны күнделікті қолданамыз, кейде өзіміз де білмейміз. Бұл туралы жазылған мыңдаған парақтар, айтылған көптеген сөздер бар, ол кітаптарда сипатталған, оны алтынмен салыстырады. Тұз Ол әлемнің барлық тағамдарында бар, өнімнің дәмін оятады және адамзаттың тамағына өте қажет. Қазіргі кезде бұл өте жиі кездесетіні соншалық, біз оның қаншалықты қымбат және құнды болғанын әрең сезіне аламыз.
Неолит дәуірінде ер адамдар оны теңізден немесе жер астынан іздеу үшін өз өмірлерін қатерге тігуден тартынбаған. Олар оның құндылығын бактериялардың көбеюіне тосқауыл қою арқылы ет, балық, ірімшік пен теріні сақтайтын тауар ретінде мойындады. Сонымен қатар, тұзды аурулар мен жарақаттарды емдеу үшін жиі қолданады.
Рим заманында бұл тіпті саудаластыққа айналды, өйткені легионерлер оны ақшасының бір бөлігі ретінде алды. Іс жүзінде, осы төлемнен сол француздарда жалақы сальері (сел - французша тұз) сөзі шыққан.
Қаржылық құндылығымен қатар, тұзды илаһи өнім ретінде қабылдай бастады. Бұл зұлымдықты қуатын күш және құнарлылықтың символы ретінде құрметтелді, сондықтан құрбандықтарда міндетті болды.
Ғасырлар бойына бұл маңызды болды, өйткені әр ел салық салу және оны өндіру мен тарату монополиясы арқылы байыту жолын іздеді. Тұзға салынатын салықтар (мысалы, 18 ғасырдағы тұз салығы) тіпті бүлік тудырды.
ХІХ ғасырдан бастап тұзды қолдану химиялық өнеркәсіпте қолданыла бастаған кезде өзгере бастады. Бүгінгі күні тұзды қолдану өте көп - жолды салудан бастап қарлы жолдарды тұздану, жарылғыш заттар, пластмассалар мен еріткіштер өндіруден бастап тоқыма талшықтарына, жуғыш заттар мен тыңайтқыштарға дейін. Ақ гауһар барлық жерде.
Бүгінгі таңда адамзат бірнеше нәрсені біледі тұз түрі. Міне, олардың кейбіреулері:
Тұз
Тұздың барлық түрлерінен ең көп таралған. Тұзды пісіру - бұл үйде барлығында - диірменде немесе тұз табада болатын тұз. Тұзды пісіру тағамды тұздап, хош иістендіруге мүмкіндік береді.
Ірі тұз
Оның басты ерекшелігі - судың өте баяу булануынан пайда болатын үлкен кристалдары. Әдетте, оны пісірудің басында суды тұздау үшін қолданады. Сондай-ақ, оны тағамға қытырлақ әсер ету үшін қосуға болады. Мысалы, тұзды қабықты алу үшін оны сиыр етіне аздап қосуға болады.
Тұз гүлі
Бұл әлемдегі ең қымбат теңіз, бар теңіз. Тұз гүлі (La Fleur de sel) тұзды батпақтардың бетінде кішігірім ақ және өте таза кристалдардан түзілген. Оның ерекшелігі - ол өз бойында біраз ылғалды сақтайды. Гүл тұзы пісірілмеген, оны өзіңіз дайындаған тағамға себіңіз. Сондықтан сіз оның барлық хош иістерінен және барлық қытырлақтан ләззат аласыз.
Дәмі бар тұз
Тағамдарыңызды әр түрлі тұзды тұзбен тұздау арқылы өз талғамыңызды әртараптандырыңыз. Сіз оларды дайын күйінде сатып ала аласыз немесе оларды өзіңіз дайындаңыз - шөптен жасалған тұз, лимонмен … Бәрі мүмкін. Негіз ретінде ірі тұзды қолданған жөн. Дәмдердің жақсы тепе-теңдігі үшін үштен бірі және хош иісті кептірілген шөптердің үштен екісі немесе 70 г тұзды 30 г дәмдеуіштермен араластырыңыз. Болгариялық түсті тұз - бұл дәмді тұздың нұсқаларының бірі.
Гималайдың қызғылт тұзы
Бұл тұз йодталмаған және тазартылмағандықтан әлемдегі ең таза болып саналады. Оның қызғылт түсі бай темір құрамымен байланысты. Ол классикалық тұз ретінде барлық жерде қолданылады. Ол Тұз гүліне қарағанда сәл тұзды, бірақ классикалық теңіз тұзына қарағанда көбірек.
Ұсынылған:
Үшінші қатардағы тұз фестивалі жұма күні ұйымдастырылады
Атанасовск көлінің жағасында үшінші жыл қатарынан 28 тамызда тұз фестивалі ұйымдастырылады. Биылғы ұран - симбиоз, мерекеге түрлі тұзды ойын-сауықтар дайындалды. Фестивальдің тақырыбы - симбиоз, өйткені ол әртүрлі оқиғаларды біріктіреді.
Бір шымшым тұз - дәмді шараптың құпиясы
Егер шараптың алғашқы жұтқысы сізді ренжіткен болса, онда сапалы өнімді таңдау мүмкіндігі апатты түрде азаяды. Әрине, егер сіз жақын дүкеннен арзан бағалы сусын сатып алсаңыз, бұл қалыпты жағдай. Бақытымызға орай, оның дәмін айтарлықтай жақсартудың жылдам әрі қарапайым әдісі бар.
Тұз - бірінші жау
Тұзды шамадан тыс тұтыну көптеген қауіптерді тудырады. Тұз - бұл жүрек-қан тамырлары аурулары, көз аурулары және жалпы денсаулық жағдайының нашарлауы. Алайда бұл күндердің соңына дейін тұздан аулақ болу керек дегенді білдірмейді. Физиологиялық тұрғыдан натрий хлориді өмірлік маңызды ингредиент болып табылады.
Диеталық тамақтану және тұз
Тұз диеталық тамақтануда маңызды рөл атқарады. Барлық диеталар тұзды мүмкіндігінше болдырмауға кеңес береді. Мұның себебі бар. Табиғат адамға тұзды пайдалануды реттейтін құрал берген жоқ. Қиыр Солтүстік тұрғындары - чукчи мен эскимостар - тұзсыз керемет өмір сүреді.
Гомасио - жапондық түрлі-түсті тұз
Көптеген адамдар үшін Gomasio сөзі бірінші рет кездесетін нәрсе. Себебі, Шығыс асханасында танымал қуырылған және ұнтақталған күнжіт тұқымы мен теңіз тұзының дәмдеуіштері аз танымал. Жапонияда біздің ас тұзының аналогы Болгариядағы дәмді, тұзды және басқа шөптердің қоспасы сияқты танымал.
