2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Атақты итальяндық композитор Джоакчино Россини өзінің бүкіл шығармашылық өмірінде үйлесімділік пен сұлулықты тек сиқырлы музыканы құруда ғана емес, сонымен қатар жоғары деңгейдегі тағамдарда іздеді. Ол үшін екі өнер бір-бірімен байланысты және бір тамыры бар екі ағаш сияқты.
ХІХ ғасырдағы опера реформасының әкесі саналған Россинидің өмірбаяны гастрономиялық оқиғаларға толы.
Мысалы, композитор «Севильдегі шаштараз» премьерасына кешігіп келді, өйткені ол табиғи түрде өзінің атына ие болған жаңа салат рецепті туралы толық сипаттама алды.
Оның өмірбаяны Стендаль Танкредидің әйгілі ариясы автор күріш пісіріп жатқан кезде жазылған деп мәлімдейді. Сондықтан оны күріш деп те атайды.
Римдік таверналардың бірінде әйгілі Золушка операсынан тағы бір ария жасалды.
Россинидің өмірбаяны композитордың өмірінде екі рет жылағанын алға тартады. Паганиниді бірінші рет естігенде қуаныштан және бірде байқаусызда өзі дайындаған макарон ыдысын жерге төккенде қайғыдан. Бұл макарон болды ма, әлде фонтанға трюфельдермен құйылған күркетауық салынды ма?
Айтпақшы, бұл виртуоздың сүйікті тағамы. Ол өзінің жанын ғана емес, операларын да беретінмін деп сендіреді. 37 жасында Россини қазірдің өзінде атақ-даңққа бөленді, бірақ ол өзінің басқа құмарлықтарын - тамақ дайындаудан бас тартпайды. Париждегі үйінде ол керемет музыкалық түскі ас береді, ал сенбіде оның таңдаулы 30 қонақтары оның жақсы дастарханынан дәм татуға шақырылды.
Атақты суретшінің 50-ге жуық рецепт, соның ішінде қайнатылған сиыр тілінен жасалған Фигаро салаты, каннелони ала Россини және табиғи түрде әйгілі Турнедо Россиниді құруға еңбегі зор. Оның әңгімесі өте қызықты.
Оқиға Парижде «Anglais» кафесінде болған. Россинидің эксцентрикалық қалауы - оның үстелінен көрінетін бөлмеде тәбетті тағам оның бақылауымен дайындалсын. Аспаз оның жұмысына үнемі араласуға қарсы тұра алмады және ашуланды. Сонда маэстро дауыстап жіберді: Бәрібір, турнез ле дос! (Ал, артқа бұрылыңыз. Басқалармен: турнир.)
Басқа көптеген дәмді тағамдар композитордың есімімен аталады. Көптеген әйгілі аспаздар өздерінің шедеврлерін Россинидің атымен атайды - француз пердемен жабылған жұмыртқа, турбо филе, арнайы рецепт бойынша, ерекше пастикалық пастикини.
Ұсынылған:
Алақай! Барлық сыра тағамдары бір жерде
Сыра әр түрлі жағдайда әр түрлі салқын және ыстық тағамдармен ұсынылады. Сыраға келесі тағамдар қолайлы: уылдырық, балық, цирроз, зәйтүн, шұжық, сары ірімшік, ірімшік, қайнатылған жұмыртқа, тіл, қуырылған ет, тұздалған бекон, сарымсақ қосылған лютеница және басқа да ұлттық және әлемдік тағамдардан жасалған тағамдар.
Албан тағамдары: Дәстүрлі тағамдар мен рецепттер
Албан асханасы - Балқан түбегінде орналасқан Албания мемлекетінің ұлттық тағамдары. Қолайлы климат, теңізге жақындық, бай тарихи өткен уақыт және көршілес елдермен қарым-қатынас әртүрлілік пен молшылыққа үлкен әсер етті. Албания тағамдары .
Израиль асханасының танымал тағамдары
Израиль - экзотикалық ел. Біз үшін бұл көп жағдайда әдеттен тыс және ерекше. Сонымен қатар, Израиль өзінше супер логикалық және ретке келтірілген. Бұл бәріне - мәдениетке, дәстүрге, әдет-ғұрыпқа, тіпті ас үйге де қатысты. Израиль - Жерорта теңізі елі.
Оңтүстік Африка тағамдары және оның дәстүрлі тағамдары
Кезінде, Оңтүстік Африкада апартеид жүйесі әлі де қолданылып жүрген кезде, негізінен, жергілікті тұрғындар дәмді тағамдар дайындаған, ал ақтар олардың аспаздық шеберлігін ғана пайдаланған. Сондықтан болар, сол кезде ақ орта таптың бірде-бір өкілі гастрономияны өнер деп санамады.
Таңғажайып сицилия тағамдары: сүйікті тағамдары мен рецептері
Сицилия тағамдары - итальяндық аспаздық дәстүрді қалыптастыратын ең басты тағамдардың бірі. Дәл осы жерден оған арабтардың әсерінен даршын, шафран, цитрус және қант сияқты ингредиенттер енеді. Негізгі тағамдар - ет рагуымен толтырылған күріш шарлары, бұршақ немесе процутто және түрлі ірімшіктер - бүкіл Италияда қабылданған Сицилия тағамдарының эмблемасы.
