Люпин

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Люпин / Lupinus sp./ - көпжылдық өсімдіктердің 300-ден астам түрін қамтитын ірі тұқымдас, олардың көпшілігі жабайы.

Люпин бұршақ тұқымдасына жатады, ал тұқымдас отаны Жерорта теңізі болса керек. Ол Еуропада, Африкада, АҚШ-та және Австралияда өсіріледі, ал соңғысы зауыттың жетекші өндірушісі болып табылады.

Люпин Ол 4000 жылдан астам уақыт бойы мал азығына пайдаланылған, сонымен бірге жасыл көң ретінде де өседі, өйткені ол өсетін топырақты жақсартуға қабілетті. 19 ғасырдан бастап люпин сәндік өсімдік ретінде және адамдарға тамақ ретінде қолданыла бастады.

Люпин биіктігі 2 метрге жетеді, ал жапырақтары тән сұр түсті. Оның түстері бұршақ түсіне ұқсас және күлгін, сары, қызғылт, ақ және қызғылт сары түстермен боялған. Өсімдіктің жемісі - бірнеше тұқымы бар бүршік. Бұл тұқымдар бұршаққа ұқсас және май мен ақуызға өте бай.

Люпин құрамы

Люпин тұқымында алколоидтар, оның ішінде лупанин, анагирин, спартеин көп мөлшерде болады. Зауытта 32-38% ақуыз бен аминқышқылдардың көп мөлшері бар.

Люпинді өсіру

Люпинді тұқымдармен және шоқтарды бөлу арқылы көбейтуге болады, бірақ соңғы әдіс сенімсіз. Люпинді көбейту үшін тұқымдарды қолданған дұрыс.

Люпин тұқымын көктемде себуге болады, бірақ күзгі егіс жақсы нәтиже береді. Осы мақсатта ауа температурасы 15 градустан асатын күнді таңдау керек.

Тұқымдар бір-бірінен 30 см қашықтықта себіледі. Желден қорғалған көлеңкелі немесе жартылай көлеңкелі орын таңдалады. Люпин тұқымдарының қатты қабығы бар және олар өте баяу өнеді, сондықтан шыдамдылық қажет.

Люпин арнайы қоректендіруді қажет етпейді, бірақ тамырлардағы арамшөптер мен саңырауқұлақтардан қорғалуы керек, бұл шірік тудыруы мүмкін. Люпинге қалыпты температура мен құмды топырақ ұнайды.

Өсімдіктің декоративтілігін сақтау және оның өмірін ұзарту үшін оны бүйір тамырларын дамыту үшін кесу керек. 4 жастан асқан өсімдіктер ауыстырылады, өйткені олардың гүлденуі күрт төмендейді.

Люпинді пісіру

Ең алдымен, сіз бұршақ екенін білуіңіз керек қабығы бірнеше рет қайнатылады және ащы жоғалғанға дейін су ауыстырылады. Болгарияның кейбір бөліктерінде олар люпин бұршағын жасымық деп атайды, өйткені оны екеуінде де пісіруге болады.

Люпин ұнының эмульгирлеу қабілеті өте жақсы. Осы себепті ол торттар мен тұздықтарды дайындауда жұмыртқаны оңай алмастыра алады.

Люпиннің пайдасы

Көпжылдық зерттеулерден кейін көк қабығы тамақ өнеркәсібіндегі маңызды ақуыздың қайнар көзіне айналуда, тіпті сояны кейбір нарықтардан ығыстыруы мүмкін, дейді неміс сарапшылары. Бұл өсімдік сүт, ет, жұмыртқа, май сияқты жануарлардың майларын алмастыра алады деп сендіреді.

Ақ қабығы сонымен қатар өте жоғары тағамдық қасиеттерге ие. Кейбір зерттеулерге сәйкес, ақ люпин тұқымы жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуда пайдалы.

Ақ тұқым сығындысы қабығы, күнбағыс майымен бірге коллаген синтезін ынталандырады. Денедегі жеткілікті коллаген - серпімді, жас және тегіс терінің болуы үшін ең маңызды алғышарт.

Құрамында ақ люпин бар кремдерді қолдану бет контурын және терінің көрінетін жасаруын қатайтуға көмектеседі.

Люпиннен зиян

Люпин улану белгілерін тудыруы мүмкін, бұл айналуы және келісілмеген қозғалысы. Бұл жайылымда жүрген жануарлар мен адамдарда улануды тудыруы мүмкін алкалоидтардың көп мөлшеріне байланысты. Ешкі мен қой сияқты ұсақ шөп қоректілер өлімге әкелуі мүмкін.

Адамдарда улану тұқымдарды жеген кезде пайда болуы мүмкін қабығы, нұсқаулыққа сәйкес термиялық өңдеуден өтпейтін - ащы дақ кетпейінше тұқымдарды судың өзгеруімен бірнеше рет қайнатыңыз.