2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Олар қоңырау шалады итмұрын «Шөптер ханшайымы», өйткені оның адам денсаулығына, тонусына және тамақтануына тигізетін пайдасы өте зор. Итмұрын шайы кесе немесе итмұрын джемі витаминдер, минералдар мен пайдалы қышқылдардың жоғары қорын жасырады. Итмұрынның жағымды дәмі бар және олар ғасырлар бойы дәстүрлі медицинада және аспаздықта қолданылған.
Итмұрын (Rosa canina L.) - шын мәнінде бұтақтары түзу немесе қисық сабақты. Олардың ұзындығы 3 м-ге жетеді және қатты және тікенді, кейде жарты ай тәрізді шиптермен жабылған. Сүйкімді қызыл-қызғылт сары жемістер - өсімдікте және ашық қызыл сфералық жемістер түзетін ет тәрізді гүлзармен қоршалған, біртұтас жаңғақтар. Итмұрын мамырдан шілдеге дейін гүлдейді, ал жемістер күзде піседі. Олар әдетте әртүрлі климаттық жағдайларда және ендіктерде өседі, ал біз бұталарын теңіз деңгейінен 2000 м биіктікте де таба аламыз. Итмұрын Еуропадан басқа Азия, Африка және Солтүстік Америкада кең таралған.
Мыңдаған жылдар бұрын адамдар итмұрынның емделу үшін оның құнды құрамын білмей-ақ қолданған. Итмұрын жамбастары қолданылған кинологиялық құтыруды емдеу үшін және кейінірек қазіргі кезде авитаминоз деп аталатын ауру жағдайларын емдеу үшін. Ресейде итмұрын шайы бір кездері жаралар, гастрит, колит және бауыр аурулары емделген.
Қытайда итмұрын ас қорыту құралы ретінде және құртқа қарсы қолданылса, Тибетте атеросклероз, бүйрек ауруы және неврастенияны емдеу үшін қолданылған. Болгариядағы итмұрынның ең құнды түрлерінің бірі - R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. және басқалар. Болгар халықтық медицинасында итмұрын дәрумендердің көптігімен және иммундық жүйені нығайту қабілетімен бағаланады.
Итмұрынның құрамы
Итмұрын - бұл сөзбе-сөз бомба пайдалы заттар. Олардың құрамында С дәрумені көп, нәтижесінде жемістер жасушалардағы тотығу-тотықсыздану процестерін және капиллярлардың өткізгіштігін жақсартады. Қосымша плюс - бұл олардың диуретикалық әрекеті. 100 г жемістен екендігі дәлелденді шипка құрамында шамамен 2 г С дәрумені бар - қызыл қызанақ пен лимонға қарағанда 30-40 есе көп және алмаға қарағанда шамамен 300 есе.
Итмұрын құрамында күшті А-дәрумені (5-7 мг%) және маңызды май қышқылдары (Омега-3 және Омега-6) бар күшті антиоксидантты флавоноидтармен және Е дәруменімен біріктірілген құнды кешен. тері.
Итмұрыннан біз Р, В1 (шамамен 430 мг%), В2 және К дәрумендерін, сондай-ақ пектинді (шамамен 11%), май (шамамен 2%), органикалық қышқылдарды (лимон және алма), қанттарды (көбіне сахароза) табамыз., шамамен 2,5%), таниндер мен минералды тұздар (шамамен 3,25%), көбінесе калий (шамамен 512 мг%), кальций (шамамен 50 мг%), фосфор (шамамен 54 мг%), натрий (шамамен 47 мг%) және магний (шамамен 122 мг%) тұз. Минералды тұздар бойынша итмұрын көптеген жемістер мен көкөністерден жоғары.
Итмұрын таңдау және сақтау
Итмұрын ағаштардан тіке алу мүмкіндігі болған кезде, оны пайдаланыңыз. С витаминінің ең жоғары мөлшері жемістің толық жетілуінің басында болады - олар ашық қызыл және қатты болған кезде. Иілінген және жұмсарған итмұрынның құрамында оның мөлшері аз. Раушан жамбастарын қыркүйек айында теріп алғаныңыз жөн және олардың толық пісіп жетілуін күтпеңіз. Ашық қызыл түс итмұрынның таңдауға дайын екенін білдіреді.
Жаңа итмұрын барлық басқа сорттардан асып түседі - кептірілген итмұрын, итмұрын шайы, итмұрын ұны. Алайда, қыста итмұрынның кептірілген жамбастары С витаминінің жақсы көзі болып табылады, С дәрумені суыққа төзімді болғандықтан, оның қызғанышты мөлшерін қыста мармеладтарда да табуға болады.
Итмұрын сақтаңыз матадан жасалған пакеттерде. Ұзақ сақтау үшін итмұрынның қасиеттері, оларды өзіңіз үйде - далада немесе пеште кептіруге болады. Жемістерді кептіріп, толығымен сақтау керек.
Егер сіз раушан гүлін далада кептірсеңіз, жемісті күн сәулесінен жасырылған құрғақ және жылы жерге жайыңыз. Бұл олардың құрамындағы құнды С дәруменін сақтайды. Итмұрынның жамбастарын мезгіл-мезгіл араластырыңыз, оларды 10-12 күн құрғатыңыз. Сондай-ақ, итмұрынды пеште 110 градус температурада 10 минут кептіруге болады, содан кейін пештің температурасын 70 градусқа дейін төмендетуге болады. Жаңа итмұрынның бір килограмынан жарты килограмм кептірілген жеміс алынады.
Тамақ дайындауда итмұрын
Итмұрынмен өте дәмді джем, джелле және мармелад, пайдалы және сергітетін шай, сондай-ақ итмұрын шарабын дайындауға болады. Дүкен сөрелерінен сіз рационның керемет өнімі болып табылатын итмұрын ұнын таба аласыз. Итмұрын сиропы, әсіресе, диеталық қосымша ретінде берілетін сәбилер мен кішкентай балаларға өте қолайлы. Егер сіз таңертең таңғы ас кезінде аздап сары май мен итмұрынның джемі қосылған ұннан жасалған нан жесеңіз, онда сіз бұл күнді толығымен бастағаныңызға сенімді бола аласыз.
Сіз дайындала аласыз итмұрынның сергітетін сусыны қайнатылмаған. Жемістердің белгілі бір мөлшерін дәміне қарай сумен және қантпен құйып, 5-6 күн ұстаңыз. Содан кейін сүзгіден өткізіп, тұтыныңыз. Біздің сүйікті итмұрыннан джем жасау өте оңай. Жемістерді тазалап жуыңыз, оны екіге бөліп, қайтадан шайыңыз. Оларды сумен толтырыңыз, раушанның жамбасынан 1 см жоғары және қайнатыңыз.
Жақсы жұмсарған раушанның жамбастарын електен өткізіп алыңыз немесе сүртіңіз, ал дәке арқылы сүзіп жеуге жағымсыз жапырақтары мен тұқымдарын алыңыз. Алынған 1 кг пюреге 500 г қант және қаласаңыз, 1 шай қасық қосылады. алма пюресі. Пюре қантпен қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз және үнемі араластырыңыз. Дайын итмұрын джемі жылыған банкаларға құйылады, жабылады және 10 минут зарарсыздандырылады. Итмұрын шайын дайындау үшін 1 ас қасықтан отвар дайындаңыз. 250 мл қайнаған суда кептірілген итмұрын. Жақсы дәм алу үшін шайыңызды тек дәмді болғандықтан ғана емес, сонымен қатар қант қышқылдануды тоқтататындықтан да тәттілендіріңіз.
Итмұрынның пайдасы
Ішіндегі күшті антиоксиданттар итмұрын көмектеседі терінің табиғи сұлулығын сақтау - оны сау, серпімді етіп жасартыңыз, өйткені жемістерде оның қартаю белгілерін - әжімдер, дақтар, тіпті созылу белгілерін жоятын қуатты құралдар бар. Итмұрын жамылғысы профилактикалық емдеуде және теріні жедел қалпына келтіруде (дермис, эпидермис, коллаген және эластин), олардың дұрыс жұмыс істеуі үшін барлық жасушалардың қан тамырлары мен жасуша қабықшаларын нығайту үшін қолданылады. Пектиндердің бай құрамы және итмұрын құрамындағы таниндер асқазан-ішек және бронх ауруларына қарсы көмектеседі, екі шырышты қабаттарда қорғаныс қабатын қалыптастырады.
Итмұрынның тұмауды, жөтелді, жатырдан және мұрыннан қан кетуді емдеудегі тиімділігі оның адам денсаулығына көмектесетін жасырын таланттарының аз ғана бөлігі. Итмұрын өнімдерін үнемі жеу арқылы біз ферменттік жүйелерді және гемостатикалық әсер ететін және көмірсулар алмасуына және қан тамырларының өткізгіштігіне жақсы әсер ететін гормондардың синтез процестерін белсендіреміз. Итмұрын жамбас күйік кезінде, дәлірек айтқанда күйік жараларын емдеуде кеңінен қолданылады. Итмұрын майы буындардағы ауырсынуға көмектеседі.
С дәрумені басқалармен бірге итмұрынның құнды ингредиенттері дененің тіршілік әрекеті мен тиімділігін арттыру. Олар авитаминозды (цинга) және гиповитаминозды (көктемгі шаршағыштық, ауыр сырқаттан кейінгі жағдай) емдеуде күшті құрал болып табылады. Егер сізде иммундық және қанайналым жүйесімен проблемалар болса, итмұрын сіздің адал көмекшілеріңіз. Олар ми мен қалқанша безінің жұмысын жақсарта алады.
Итмұрын терапиясының зәр шығару жолдарындағы құм мен тастарға, сондай-ақ жергілікті немесе жалпы инфекцияларға (скарлатина, дифтерия, көкжөтел және пневмония) қарсы күресте көмектесетіні туралы мәліметтер бар. Осының бәріне қоса, қызыл-қызыл жемістер біздің бауырымыздың алғашқы досы, олар қандағы қант деңгейін төмендетеді, бұл раушан жамбастарын диабетпен ауыратындар үшін өте қолайлы етеді.
Итмұрынның зақымдануы
Итмұрын жанатын қасиеті болуы мүмкін. Жемістерді қолданар алдында жақсылап жуып, оларды ұштарынан, тұқымдарынан және түктерінен тазарту өте маңызды. Әйтпесе, сізде бұзылыс болуы мүмкін.
Ұсынылған:
Итмұрын ұнының пайдасы және қолданылуы
Итмұрын - бұл ерекше шөп, өйткені оның пайдалы әсері өте кең, сондықтан оны тек медицинада ғана емес, косметологияда да кең қолданады. Бұл бүкіл денеге өте пайдалы әсер етеді, және бүгінде бұл өсімдік дәстүрлі медицинада да танылған. Сондықтан көптеген адамдар осы табиғи сыйлықты көптеген ауруларды емдеу үшін пайдаланады, сонымен қатар көптеген аспаздық азғырулар дайындау үшін.
Итмұрын шайын ішудің бірнеше себебі
Итмұрын шайы болгар халық медицинасында қолданылатын ескі дәрі-дәрмектердің бірі. Ол гүлдер құлағаннан кейін пайда болатын раушан бұтасының жемістерінен жасалады. Итмұрынның барлық түрлері жеуге жарамды және тек талғамымен ерекшеленеді. Жемістерден басқа, өсімдік жапырақтары сыра қайнату үшін де қолданыла алады.
Итмұрын - дәрумендер мен минералдарға бай
Итмұрын оны шөптердің патшайымы деп те атайды, өйткені ежелгі заманнан бері ол өмір мен сұлулықтың символы болып табылады. Оның сиқырлы қасиеттері туралы көптеген аңыздар бар. Ол туралы шығармаларды Авиценна мен Гиппократ та жазған. Славян халықтары үшін раушан бұтағы жастықтың, махаббат пен сұлулықтың символы болды.
Жалбыз, лимон шөптері және итмұрын - шаршауға қарсы күшті қосылыс
Егер сізде тітіркену, ұйқысыздық, қатты шуылға төзбеушілік және өте тез шаршағыштық болса, сіз өзіңізге шөптермен көмектесе аласыз. Жалбыз жапырақтары микробқа қарсы, қабынуға қарсы және седативті әсерді көрсетеді. Біздің күнделікті жұмыссыз күнімізде тыныштықтың жоқтығынан шаршау пайда болады, бұл көп жағдайда созылмалы түрге ауысады.
Демалыс күні итмұрын шайымен ішіңізді ерітіңіз
Итмұрын - биіктігі 1-ден 5 м-ге дейін жететін көпжылдық тікенді бұта. Ол мамырдан шілдеге дейін әдемі ақ немесе қызғылт гүлдермен гүлдейді. Жемістері сопақша, көптеген түктерге толы, күзде піседі. Қыста және көктемде біз организмдегі С дәрумені арқылы шаршау, ұйқышылдық және жұмыс қабілетінің төмендеуімен күресеміз.
