2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Исландия қынасы немесе Cetraria islandica - саңырауқұлақтар мен балдырлардан тұратын шағын бұтаға ұқсас көпжылдық талус өсімдігі. Шөп Parmeliaceae тұқымдасына жатады. Исландия лихенінің талломы - шеміршекті - тері, жіп тәрізді өсінділер арқылы топыраққа жабысады.
Ол биіктігі 15 см-ге дейін жапырақты, тармақталған, тік, оның жиектері бойында қисық жолақтары бар, олардың шеттерінде қоңыр, дөңгелектенген және сәл вогнуты спор тәрізді органдар, қалқанға ұқсайды, өсімдіктің латынша атауы осыдан шыққан (cetra - қалқан).
Талдың жоғарғы беті қоңыр-жасыл, ал төменгі беті ақшыл. Исландия қынасы негізінен қызыл-қызыл қоңыр болып табылады. Балғын немесе дымқыл күйде талус жұмсақ, ал құрғақ тал сынғыш.
Исландия қынасы солтүстік жарты шардың қоңыржай және суық аймақтарында - Еуропада, Солтүстік және Орталық Америкада, Солтүстік және Орталық Азияда және басқа жерлерде кездеседі. Болгарияда ол тек барлық биік таулардың биік орманды аймақтарында өседі және бұл біздің елімізде бұл түр туралы білімнің әлсіздігінің себебі болуы мүмкін.
Исландия қынасының тарихы
Исландия қынасы ежелгі кезден бастап шөптен жасалған жөтелге қарсы дәрі ретінде қолданылған. Алғаш рет 1673 жылы даниялық фармацевтер Исландия мүгінің дәрілік қосымшаларымен танысты, содан бері өсімдік дәстүрлі жөтелге қарсы болды.
Норвегиядағы 1807-1814 жылдардағы аштық кезінде Исландия қынасы негізгі тамақ ретінде пайдаланылды. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде Ресейде олар зауыттан қою шырын жасады.
Исландия қынасының құрамы
Исландия қынасы құрамында усник қышқылы, өте ащы зат - цетрарин, майлы май, балауыз, пигменттер, В1 және В12 дәрумендері, каротин, аздаған эфир майы, минералды тұздар, йод, фолий қышқылы. Талдың негізгі компоненті (80%) полисахаридтерден тұрады. Осы пайыздың жартысы лихенинге түседі - денеге оңай сіңетін және дәрілік заттың тағамдық құндылығын анықтайтын өте ісінген шырышты зат.
Исландия қыналарын жинау және сақтау
Исландия қынасының (Lichen islandicus) бүкіл талусы қолданылады, оны жыл бойы, жаз айларында жақсырақ жинайды. Жиналған талус таяқтардан, қыналардың басқа түрлерінен, топырақ мүктерінен, тастардан және басқалардан тазартылады. Жиналған және тазаланған материал желдетілетін бөлмелерде немесе 60 градусқа дейінгі температурада кептіргіштерде рамаларға немесе төсеніштерге жұқа қабатқа жайылып кептіріледі.
Кептірілген Исландия қынасы ол өзінің табиғи түрін сақтаған болуы керек. Шөптің иісі ерекше және дәмі ащы. 1,4 кг жаңа қынадан әдетте 1 кг құрғақ қынап шығады. Кептірілген Исландия қыналары күн сәулесінен қорғалған құрғақ және желдетілетін бөлмелерде сақталады. Шөп ылғалды өте оңай сіңіреді, бұл өз кезегінде препараттың сапасын тез төмендетеді.
Исландия қынасының артықшылықтары
Исландия қынасын заманауи шөп дәрігерлері пайдалы антибиотик және жұмсартқыш ретінде жоғары бағалайды. Исландия қыналарын терапиялық қолдану аурудан айықтыру, асқазан-ішек жолын тыныштандыру және жоғарғы тыныс жолдарының катаррасын емдеу үшін тоник ретінде қолдануды қамтиды.
Өсімдіктің қайнатпалары, сығындылары мен шайғыштары суықты, көкжөтелді, астманы, қант диабетін, нефритті емдеуде, сондай-ақ туберкулезден кейін қалпына келтіру үшін қолданылады. Cetraria islandica дәстүрлі түрде асқазанның тітіркенуі мен қабынуынан болатын құсуды жеңілдету үшін қолданылады.
Препарат жеткіліксіз тамақтану, әлсіздік және анорексия сияқты ауруларды емдеуде табиғи құрал болып табылады. Аз мөлшерде ол тәбетті қоздырады, ас қорытуға және жалпы тамақтануға көмектеседі. Исландия қынасы сонымен қатар фурункулды, қынаптан ағып кетуді және импетигоны емдеу үшін қолданылады. Зауыт құрғақ жөтелмен және тәбеттің төмендеуімен бірге ауыз қуысының қабынуына, фарингитке көмектеседі.
Құрамындағы шырышты заттардың есебінен Исландия лихені өкпесі мен асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығының аурулары - гастрит, колит және басқаларында өте тиімді. Болгар халық медицинасы оны көкжөтелге, асқазан жарасына және он екі елі ішектің жарасына ұсынады.
Исландия қынасы Сонымен қатар, оны іріңді жараларды, фурункулдарды емдеу үшін және гинекологиялық практикада қолданады. Шөптің қайнатпасы - асқазандағы ауырлықты, ішектің ауырсынуын, өкпе ауруын, зобты, зәр шығару жолдарының қабынуын, дизентерияны, көкжөтелді емдеудің тиімді шешімі. Исландияға арналған қына майы іріңді жараларды, дерматитті, күйіктерді немесе терінің басқа мәселелерін жеңілдету үшін қолданылады.
Қазірдің өзінде белгілі болғандай, Исландия лишасы бактерицидтік, қабынуға қарсы, іш жүргізетін және холеретикалық әсерге ие және организмнің қорғаныс күштерін ынталандырады. Ол сондай-ақ қатты қажу мен шаршағыштықта қолданылады. Оның құрамына кіретін усник қышқылы антибиотикалық әсерге ие.
Ғалымдар Исландияның қынасында кездесетін усник қышқылының натрий тұзы өз кезегінде туберкулездің және басқа қоздырғыштардың дамуын тежейтіндігін анықтады. Іріңді жаралар мен күйіктерге сыртқы құрал ретінде усник қышқылының натрий тұзының алкогольді және майлы ерітінділері қолданылады.
Исландия мүкі косметикада (әсіресе кремдер мен майлар), дәрі-дәрмектер мен тағамдық қоспаларда қолданылады. Бұрын ол жүнді бояуға қолданылған.
Қызықты факт, осы күнге дейін Сібірдің солтүстігінде Исландия лишасы ботқа түрінде немесе нан ұнына қоспа ретінде, оның ащы заттарын алдын-ала бөліп тамақ үшін қолданылады. Ол бұғыларды тамақтандыру үшін де қолданылады.
Исландиялық қынамен жасалған халықтық медицина
Исландия қынасы бұл ескі халықтық құрал. Ол негізінен асқазан, бронх, қабыну, диарея, асқазанның бұзылуы, асқазан мен он екі елі ішектің жарасы үшін, қажыған денелердегі аппетит үшін қақырық түсіретін дәрі ретінде қолданылады.
Исландия қынасы шайын 1 шай қасық сумен 1 ас қасық ұсақталған препарат құйып дайындаңыз. Сұйықтықты араластырып, оны салқындағаннан кейін сүзіп алыңыз. Дайындалған доза бір күнге арналған.
Исландия қынасы Ол сондай-ақ қайнатпада қолданылады, оны екі жолмен дайындауға болады: Бірінші жағдайда 2 шай қасық туралған қынаны 2 кесе салқын сумен құйып, содан кейін қайнатады. Басқада - 20-дан 50 г Исландия қыналары 3/4 литр қайнаған сумен құйылады, содан кейін 1/2 сағат қайнатылады. Екі жағдайда да қалың, қышқыл тәрізді масса бар, ол бір күнде ішеді.
Бір уыс бас айналғанда Исландия қынасы 1 литр қайнаған су құйып, 20 минут қайнатыңыз. Штамм және салқындағаннан кейін қайнатпаны 3 ас қасық қантпен тәттілеңіз. Бір стакан шарапты күніне 3 рет, тамақтанудан 30 минут бұрын алыңыз.
2 шай қасық араластырыңыз. Исландия мүкі және түймедақ гүлдері, 1 шай қасық. жылан бұрышының тамыры, жидек жемісі және 3 шай қасық. жолжелкен жапырақтары. Қоспа 500 мл қайнаған сумен құйылады. 10 минут қайнатыңыз, 30 минутқа қалдырыңыз, ағызып, тамақтан кейін күніне 3 рет 1/3 кеседен ішіңіз.
Пісіруде исландиялық қыналар
Исландия мүкі шай мен инфузияда қолданғанда қатты ащы дәмге ие. Алайда, егер сүтпен араластырылса, оның ащысы жұмсарады. Жөтелге арналған сироптарды өсімдіктен ұсақтап балмен араластыру арқылы да дайындауға болады.
Исландия қынасы қосылған сүтті сорпа
Қажетті өнімдер: Исландия мүкі - 2 уыс, жаңа сүт - 1 литр, қоңыр қант - 3 ас қасық, тұз - 1 АҚШ доллары.
Дайындау: Қыналарды жақсылап тазалаңыз. Оларды суық сумен жуып, кесіңіз. Сүтті қайнатыңыз және туралған қыналарды қосыңыз. 3-4 минуттан кейін дәмдеуіштерді қосып араластырыңыз және оттан алыңыз.
