2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сіз хош иісті Эрл Грей шайын ішіп көрдіңіз бе? бергамот. Қара шайдың өзі жеткілікті хош иісті емес, сонымен қатар осы хош иісті цитрустың қабығынан алынған майдың қосылуы - шайдың осы түріндегі хош иістердің ерекше симбиозын аяқтайтын нәрсе.
Біздің елімізде бергамот ең танымал цитрус жемістерінің бірі емес, бірақ оның дәмі, хош иісі және пайдалы қосымшалары сияқты көптеген артықшылықтары бізді бергамотқа қатысты барлық нәрселерге қызықтырды. Бергамот (Citrus aurantium subsp. Bergamia) - шығу тегі қарама-қарсы шағын цитрус жемісі. Итальяндықтар өздерін Отаным деп санайды және онымен бірге әлі күнге дейін плантациялар өсіреді. Басқа ақпарат көздері сілтеме жасайды бергамот сонау ежелгі Египетке дейін.
Кейбір дереккөздерге сәйкес, кішкентай цитрус алғаш рет XVIII ғасырда Италияның Калабрия аймағында пайда болды, ол осы күнге дейін әлемдік өндірістің 90% -ын бергамоттың негізгі өндірушісі болып табылады. Итальян аймағында осы ащы апельсин ағаштары отырғызған терең тамырлар бергамоттың Реджо-Калабрия қаласының символымен қатар оның символына айналуының себебі болып табылады.
Бергамот (Citrus aurantium bergamia - Rutaceae) Христофор Колумб Канар аралдарынан әкелген деп есептеледі. Бүгінгі күні ол Италияның оңтүстігінде және Сицилияда Калабрия мен оның маңында арнайы өсіріледі. Иония жағалауында және Солтүстік Африкада, атап айтқанда Кот-д'Ивуар жағалауында, Аргентина мен Бразилияда плантациялардың кішігірім аймақтары бар.
Тағы бір нұсқасы жемістің атауын өндірілген мұнай алғаш сатылған Италияның Ломбардиядағы Бергамо қаласына байланыстырады. Бергамот эфир майы тек парфюмерияда ғана емес, сонымен қатар пирожныйлардың әр түріне және кейбір ликерлерге тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Бергамот майы өзінің жағымды және балғын хош иісімен цитрустан алынған ең жақсы эфир майы болып саналады.
Жемістің өзі қышқыл, ал оның хош иісті қабығынан май алынады, оны Эрл Грей шайын жасауға қолданады. Бұл шай Еуропаға алғаш рет ХІХ ғасырда ағылшын дипломаты граф Грей әкелген, ал сусын осы күнге дейін осы атаумен белгілі. Бергамот эссенциясы хош иісті заттардың негізгі ингредиенті, жоғарыда айтылғандай, хош иістендіргіштер мен кондитерлік өнімдерде қолданылады.
Бүгінгі күні 1600 гектардан астам жерге ағаш отырғызылды бергамот. Олардан шамамен 100 тонна эссенция өндіріледі. Бір килограмм бергамот эфир майын алу үшін 200 килограмм жеміс қажет. Ағаштардың өзі цитрус тұқымдастарының басқа мүшелеріне қарағанда әлдеқайда аз.
Ботаника саласындағы соңғы зерттеулер бұл туралы айтады бергамот тәтті лимонның (Citrus limetta) және тартылған апельсиннің (Оңтүстік Вьетнамда пайда болған Citrus aurantium) түрлері арасындағы табиғи айқасу арқылы алынған. Бергамот ағаштары сәуір айында гүлдейді, ал ұсақ сарғыш жемістер алмұрт тәрізді және оларды желтоқсаннан ақпанға дейін жинайды. Олардың пішініне байланысты олар бір кездері бергамотты алмұрт деп аталды, сондықтан атаудың этимологиясы - парсы-түрік тілінен алынған - бег-армуди - «лавр алмұрты».
Біршама түсінікті, хош иісті бергамот өнімдерінің ірі импортері - Франция. Наполеон елі парфюмерия өндірісімен әйгілі, ал бергамот майы XVI ғасырдан бастап қолданылып келеді және көптеген ескі қолжазбаларда және шөптерге арналған кітаптарда аталған.
Бергамоттың құрамы
Бергамот және оның хош иісті майы хош иістендіргіштерде антисептикалық қасиеттеріне байланысты қолданылады және көптеген терапевттердің зерттеулері оның тиімділігі жағынан лавандадан кем түспейтіндігін дәлелдейді. Бергамот құрамында 300-ден астам компонент бар, олардың негізгілері: линалилацетат (30-60%), линалоол (11-22%) және басқа спирттер, терпендер, алкандар және фурокумариндер (мысалы, бергаптен, 0, 3-0, 39 %).
Бергамотты қолдану
Жемісі бергамот ол жеуге жарамсыз және ол піскен бергамот жемістерінің қабығынан алынған және тәтті балғындығына байланысты парфюмерия саласында кеңінен қолданылатын эссенцияны алу мақсатында шығарылады.
Бергамот майы косметика индустриясында сабын, парфюмерия және қырынудан кейінгі лосьондарды хош иістендіруге кеңінен қолданылады. Минималды концентрацияда да май терінің шамадан тыс пигментациясын тудыруы мүмкін екенін білу өте қызықты, себебі оның құрамында бергаптен мен бергамот бар. Бұл 2 зат терінің меланин өндіруге қабілеттілігін арттырады.
Бұл автоматты түрде бергамотты күн қорғаныс құрамына қосатын қауіпті майға айналдырады. Терісі сезімтал адамдар үшін бұл өте қауіпті болар еді. Бергамот эссенциясы ерлер мен әйелдер парфюмериясын жасау үшін қолданылады және көптеген парфюмерлік топтарда, негізінен жоғарғы нотада бар.
Бергамотты аспаздық қолдану
Пісіру кезінде бергамот десерттерде, ликерлерде, қондырғыларда, ет, балық, көкөністер, йогурт тағамдарында қоспа ретінде қолданылады. Сіз оны балалар бөлмесі мен жатын бөлмесін терапиялық хош иістендіру үшін қолдана аласыз.
Бергамоттың артықшылықтары
Бергамот өзінің тұтқыр хош иісімен шаймен бірге ерекше сергітетін әсерге ие. Одан басқа, бұл кішкентай цитрус біздің денсаулығымыз бен сұлулығымыз үшін пайдалы тосын себетті жасырады. Бүкіл әлемдегі фитотерапевттер бергамоттың спазмолитикалық және тыныштандыратын қасиеттері бар және ас қорыту проблемаларын шешуге көмектеседі деп нық айтады.
Бергамот қабығының майы массаждармен танымал. Кейбіреулер оны іштің массажы үшін аурудан кейін балалар мен ересектердегі тәбетті жақсарту үшін немесе ас қорыту процесін ынталандыру үшін пайдаланады. Бергамот - бұл құнды антисептикалық және салқындатқыш, бұл оны барлық инфекциялар мен қабынулар кезінде өте тиімді етеді. Терінің кез-келген стресстік жағдайы болған жағдайда, майды жағудан тартынбаңыз.
Бергамоттың дәмі бар шай ішудің өзі сіздің денсаулығыңыз бен көңіл-күйіңізге жақсы әсер етеді. Оның ерекше хош иісі сізді жағымды және коммуникативті етеді, сізді шығармашылық ізденістерге ынталандырады, ал қосымша плюс - жабайы эротикалық қиял, бұл сізді таң қалдырмайды. Суық кезінде бергамот майымен массаж жасасаңыз жақсы болады - ол жылынады және сонымен бірге температураны төмендетеді.
Ол назофаринстің қабынуын тез арада жоя алады. Бергамот косметикада кеңінен қолданылады, өйткені майлы және аралас терідегі тер бездерінің бөлінуін сәтті қалыпқа келтіреді, теріні жеңілдетеді және тері тесіктерін кішірейтеді. Ол көбінесе дерматологияда саңырауқұлақ ауруларын емдеуде қолданылады.
Жақсы кеңес - маңызды емтихан алдында немесе өткір ой шоғырлануы қажет болған кезде маңдайыңыз бен арқаңызды бергамот, лаванда және грейпфрут майының қоспасымен уқалау. Егер сіз ерте ояну қиын болса, таңертең бергамот сабынымен душ қабылдаңыз. Мойын мен иыққа бергамот майымен жасалған массаж бас ауруы мен кернеуді сәтті жояды.
Эфир майы бергамот басқа майлармен - лимонмен, грейпфрутпен, раушанмен жақсы үйлеседі. Тыныштандыратын - герань эфир майымен үйлесім, бұл сізге тыныш және терең ұйықтауға көмектеседі. Егер сіз оны ванна бөлмесінде қолдансаңыз, үш тамшыдан артық салмаңыз. Олар сізге демалып, сергітуге жеткілікті болады.
Қорытындылай келе, денсаулыққа пайдасы бергамот иммунитеттің жалпы күшеюімен, қатаюымен, тиімділігін арттырумен байланысты. Ол суыққа қарсы тиімді, температураны төмендетеді, детоксикация, тазарту әсері бар. Денені жарақаттан, аурудан немесе операциядан кейін қалпына келтіреді. Бергамот - стенокардия, ларингит, фарингит, созылмалы тонзиллитке қарсы тиімді құрал. Гемодинамиканы қалыпқа келтіреді, микроциркуляцияны ынталандырады. Ұзақ қолдану гипертония, вегето-тамыр дистониясы, астения және гипотония кезінде тиімді.
Бергамоттың ангиопротекторлық әсері бар - қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, олардың серпімділігін жоғарылатады, варикозды және розацияны жояды. Ас қорыту процестерін оңтайландырады, тамақ ішкеннен кейінгі ауырлық сезімін, іштің кебуін, ауыздан шыққан иісті кетіреді. Қосымша фунт жиналуына жол бермейді (артық салмақ). Жеңіл спазмолитикалық: ұстаманы, коликті, мигренді, ПМС-ны жеңілдетеді. Менструальды қалыпқа келтіреді.
Бегамоттан зиян
Жоғарыда айтылғандай, бергамот пен эфир майында күн сәулесі пайда болған кезде аллергиялық реакция тудыруы мүмкін зат бар, бұл тері қатерлі ісігі мен түрлі экземаның жиілеуі жағдайында өте қауіпті.
Сондықтан сіз күн сәулесінен бұрын 12 сағат бойы бергамотты өзіңізге жағуға болмайды. Әйтпесе, қышу және терінің пигментациясы пайда болуы мүмкін. Жүкті және емізетін әйелдерге оны қолдану ұсынылмайды.
