2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Рожков / Ceratonia siliqua / бұршақ тұқымдастарына жататын мәңгі жасыл өсімдік. Бұл жапырақты ағаш немесе бұта, биіктігі 15 метрге жетеді, дөңгелек тәжі мен сабағы бар. Ол жіңішке қара қабықпен жабылған, ол жасына қарай жарылып кетеді.
Рожковтың бүйрек пішінді дөңгелектелген қарапайым жапырақтары бар. Олар жоғарыда қою жасыл, ал сұрғылт, былғары және тегіс. Гүлдер қара түсті қызғылт-қызғылт-күлгін түсті, 5 түсті бумада жиналған. Рожковқа тән гүлді қырыққабат - гүлдер, кейінірек жемістер тікелей ағаштың егде бұтақтары мен діңдеріне орналастырылады. Бұл гүлдерді тозаңдануға оңай қол жетімді етеді деп саналады.
Рожковтың жемісі қызыл-қоңыр және жалпақ, ұзындығы шамамен 10 см және ені шамамен 2 см бұршақ бүршігі. Қаптаманың ішінде қатты қабығы бар 8-10 қара қоңыр тұқым арасында орналасқан. Рожков - өте баяу өсетін ағаш. 100 жылға дейін өмір сүреді.
Рожков - Жерорта теңізі мен Оңтүстік-Батыс Азия үшін әдеттегі ағаш. Ол Болгарияның кейбір бөліктерінде - Қара теңіз жағалауында, Стара Планина мен Солтүстік-Шығыс Болгарияда табиғи түрде таралған. Сәндік ағаш ретінде ол бүкіл елде бақшаларда және аулаларда өсіріледі. Ол ерте көктемде гүлдейді.
Рожковтың композициясы
Рожковтың құрамында 70% қанттар, шырышты заттар, таниндер, ақуыздар, түрлі дәрумендер, крахмал, майлар, флавоноидтар, инозит бар. Рожковтың құрамында В1 дәрумені, А дәрумені, В2 дәрумені, калий, кальций, магний бар. Микроэлементтердің ішінде темір, мыс, никель, марганец және хром жақсы ұсынылған.
Рожковты таңдау және сақтау
Шегіртке бұршағының ұнын арнайы органикалық дүкендерден табуға болады. Бұл салыстырмалы түрде қымбат - шамамен 500 г. үшін BGN 10. Оны пакеттегі нұсқауларға сәйкес сақтаңыз.
Рожков тамақ дайындауда
Рожков - ең танымал тәттілендіргіштердің бірі және какао алмастырғыштар. Бұрын шегірткі бұршақтары қант құрағы мен қант қызылшасы таралғанға дейін қанттың ең үлкен көзі болды. Шегірткелердің кептірілген жемістерін дәстүр бойынша еврейлердің Ту Бишват мерекесінде жейді.
Рамазанның исламдық мейрамында шегіртке бұршағы шырыны дәстүрлі түрде ішіледі. Жақсы дәм алу үшін көптеген адамдар каробаны шикі какаомен араластырады. Шегіртке бұршағының бөліктері немесе ұнтағы шоколадты алмастырғыш ретінде пайдаланылады, торттар мен шоколадтарға қолданылады. Шегіртке бұршағының ұнтағы - какао ұнтағын тамаша ауыстырады.
Сізге керемет шегіртке бұршақ печеньесі мен чиа тұқымдарының рецептін ұсынамыз.
Қажетті өнімдер: 1/3 шай қасық бұршақ ұны, 3 ас қасық. оның тұқымдары, 1 шай қасық. грек жаңғағы, 1 шай қасық. қараңғы мейіз, 4 құрма, бір шөкім тұз. Барлық өнімдерді блендерге құйып, қамырға ұқсас қоспаны алғанша жақсылап шайқаңыз.
Дайын қамырды жайып, печеньенің көмегімен кесіңіз. Содан кейін оларды жақсарту үшін оларды мұздатқышқа салыңыз.
Егер сіз ұйықтар алдында сүтті ұнататын болсаңыз, 1 ас қасық қосуға болады. мүйіз ұнтағы, кішкене бал және ваниль. Осылайша сіз өте хош иісті және тыныштандыратын сусын аласыз.
Рожковтың артықшылықтары
Ежелгі Египетте де олар сұлы майын шегірткі бұршақтарымен, балмен және балауызбен араластырды. Алынған қоспаны диареяға қолданған. 1 ғасырда. Дионисус бұл туралы айтады қарағай көмектеседі ас қорыту бұзылыстарында және асқазандағы ауырсынуды басады. Бұл қарама-қайшы болып көрінуі мүмкін, бірақ диареяға да, іш қатуға да әсер етеді.
Әсер ету тәсілі шөпті дайындау әдісіне байланысты - жемістердің ет бөлігінің қайнатпасы ішектегі тітіркенуді жою үшін, ал қабығы күшті тұтқыр зат болып табылады және диареяны емдеу үшін қолданылады.
Рожков ретінде қолданылады өткір аурулар, энтероколит, диспепсия, глютенге төзбеушілік кезінде тамақ қоспасы. Шегіртке жемісі инозитолға бай, бұл аналық безі бар әйелдерге және инсулинге төзімді адамдарға жағымды әсер етеді.
Шегіртке бұршағындағы диеталық талшық ас қорытуды жеңілдетіп қана қоймай, ас қорыту жүйесін едәуір күшейтеді және одан да күрделі мәселелердің пайда болуына жол бермейді.
Жоғарыда айтылғандай, шегіртке бұршағы шоколадқа балама ретінде қолданылады. Каробаның құрамында кофеин, фенилэтиламин және теобромин жоқ - бұл дүкен желісіндегі әр шоколадта болатын және кейбір адамдарда аллергиялық реакциялар мен мигренді тудыруы мүмкін ингредиенттер. Рожковта кальций мен мырыштың сіңуіне кедергі келтіретін қымыздық қышқылы жоқ.
Каробаның құрамында әрине, майдың мөлшері аз, бұл оны диета кезінде тұтынуға өте қолайлы етеді.
Құрамында глютен жоқ және оны осындай төзімсіздікпен адамдар оңай іше алады. Құрамында кофеин болмағандықтан, оны кішкентай балалар және сол себепті немесе басқа себептермен кофеині бар өнімдерді қолдана алмайтын адамдар іше алады.
Каробаның қатерлі ісікке қарсы тамаша қасиеттері бар деп саналады. Оның құрамында шегіртке бұршағының антиоксидантты белсенділігін анықтайтын құнды полифенолдар бар.
Шегіртке бұршақ ұны оны тіпті салмақ жоғалту үшін қолдануға болады. Шегіртке бұршақтарының талшықтары ерекше, өйткені олар грелиннің - ағзаға аштық пен тамақтану керектігін айтатын гормонның бөлінуін басады. Осы талшықтардың арқасында шегіртке бұршағы организмдегі аштықты азайтады және диетаны ұстануда өте тиімді.
Рожковтың зияны
Жалпы, шегіртке бұршағы мен оның өнімдері қауіпсіз. Алайда, өте сирек жағдайларда, шегірткі бұршағын қолданғаннан кейін аллергиялық көріністерді байқауға болады.
Қарағай десертіне қатысты ұсыныстарымызды қараңыз.
