2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Урфа Бибер (көбінесе Урфа бұрышы деп аталады) - түрік чили бұрышы, оның қара бургунды түсімен, үлпектерінің үлпектерімен және қызықтыратын тұзды-тәтті-ысталған-қышқыл дәмімен ерекшеленеді.
Urfa Biber дегеніміз не және ол қайдан шыққан?
Урфа бұл Урфа қаласынан шыққан түрік бұрышы. Ол жүздеген жылдар бойы өсіріліп келеді. Isot - бұл түрік, кейде күрд тағамдарының үлкен бөлігі.
Урфа Бибер қалай жасалады?
Фермерлер бұрышты сарғыш-қызыл немесе қою-қызыл болған кезде жинайды. Олардан шынымен жақсы дәм алу үшін, олар күндіз күн сәулесінде кептіреді. Осылайша, олар тікелей күн сәулесінің әсерін алады, бұл оларға қара бургунды түс береді. Фермерлер оларды күн сәулесінде әбден кептірудің орнына түнде жауып қояды немесе кейде пакеттерге салады.
Бұл оларға бұрыш қабығындағы табиғи майлардың бір бөлігін сақтауға мүмкіндік береді. Бұл әдіс «терлеу» деп аталады, себебі бұрыш жабынның астында ылғалды болып қалады. Сондықтан олар кебеді, бірақ толық емес. Урфадан бұрышты көргенде, ол әрдайым осындай майлылыққа ие және ылғалды дерлік құрылымға ие. Сонымен, бұл ауздағы жылу сезімі туралы ғана емес, сонымен қатар құрылым туралы. Мен үшін Урфа стакан қызыл шараптың түбіндегі шөгіндіге ұқсайды - бұл өте тән.
Тұтас құрғақ Урфаны көру өте сирек кездеседі, өйткені олар әдетте дереу өңделеді. Өндірушілер бұрышты ұнтақтап, тұз қосады, дәміне қарай емес, пакетте кесектер пайда болмас үшін. Бұл дұрыс салынбаған дәмдеуіштердің белгісі. Соңғы өнім пісіруге толығымен дайын. Сондай-ақ Түркиядан тыс жерде сіз ешқашан көре алмайтын дайындық бар: қышқыл Урфа.
Оның дәмі қандай және оны қалай қолдануымыз керек?
Құрғақ хош иіс Урфа өте қаныққан Онда шоколад пен шараптан жасалған таниндер туралы кеңестер бар - өте терең, өте жағымды жылулықпен. Бұл бәріне қосуға болатын дәмдеуіштердің бірі. Тікелей күн сәулесінің әсерінен темекі шегу сезімі пайда болады, дегенмен іс жүзінде ол ондай емес.
Түркиядағы адамдар араласады изота зире, күнжіт немесе пияз қосылған. Бұл қызыл бұрышпен тамаша үйлеседі. Бұл асүйдегі ең жақсы дос. Бұл бәріне таңғажайып дәм береді - сіз онымен пісірудің қажеті жоқ, оны шикі көкөністерге себуге немесе тіпті дүкеннен сатып алған затыңызға пайдалануға болады.
Изоттың артықшылықтары
• Теріге арналған.
• Ревматизмде және жоғарғы тыныс жолдарының инфекцияларында тиімді.
• Ағзаның жұқпалы аурулардан қорғаныс жүйесін күшейтеді.
• Антиоксидантты және қартаюға қарсы қасиеттері бар.
• Денедегі артық май мен холестеринді азайтуға көмектеседі.
• Диуретикалық қасиеттері бар.
• Зерттеулер рак клеткаларына қарсы оң әсерін көрсетеді.
Артықшылықтары өте көп. Қосу арқылы салмақ тастауға болады изот сіздің тағамыңызға. Бұл сіздің дене температураңызды жоғарылату арқылы метаболизмнің жылдам жұмыс істеуіне көмектеседі.