2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Гарганега / Гарганега / - жағымды ақ шараптар беретін ақ жүзімнің әртүрлілігі. Бұл жүзім жүздеген жылдар бойы өсіп келе жатқан Италияда өте танымал. Өткен ғасырдың аяғында плантациялардың Гарганега 13000 гектардан астам жерді алып жатыр. Сорттың ең үлкен массивтері Умбрия, Ломбардия, Венето, Сардиния және Пулия шегінде өсіріледі.
Гарганега басқа да көптеген атаулармен танымал. Сіз Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega, Garganega сияқты сорттарды таба аласыз.
Гарганега ол терең, кесілген, әдетте бесбұрышты, жасыл, орташа, сопақша жапырақпен сипатталады. Жапырақтың төменгі беті қалың мүкпен жабылған. Шоқ орташа өлшемімен және цилиндрлік-конустық формасымен сипатталады. Шоқ әдетте қанатты, орташа тығыздықта болады.
Гарганега сортының дәндері өте ұсақ, сопақ немесе сәл тегістелген. Олар ашық-жасыл түске боялған және көбінесе жағымды тотығуға ие. Тері салыстырмалы түрде қатты, ал астында жасырылған ет бөлігі сулы, жағымды дәмімен ерекшеленеді. Қант құрамы 20 г / 100 см3 құрайды, ал титрленетін қышқылдар 7-8 г / дм3 құрайды.
Жүзім таңдалған ақ дастархан мен фортификацияланған шараптар жасауға, сондай-ақ жаңа піскен тамақ үшін қолданылады. Жүзім көбінесе Венето аймағында жасалған танымал Soave шарабына қосылады.
Қарастырылып отырған сусын - құрамында әртүрлілігі жоғары, араласқан шарап Гарганега. Егер жүзім мейізге қалдырылса, онда олар тәттілігі мен нәзік қышқылдығы бар Recioto сияқты десерт шараптарын жасау үшін қолданылады.
Әйтпесе, Гарганега орташа пісетін сортқа жатады. Жүзім құнарлы топырақта жақсы өседі, бірақ кедей жерлерде де өсе алады. Олар қалыпты температураны жақсы көреді. Жүзімдіктер бай жерлерге отырғызылған кезде, жүзім алқаптары жоғары өнім береді, бірақ олардан алынған шараптар нақты профильсіз қалатын көрінеді.
Гарганеганың сипаттамалары
Жоғарыда айтылғандай, алынған шараптар Гарганега, ақ үстел немесе күшейтілген. Олар ақшыл немесе ақшыл сары түсті. Бұл жүзім эликсирлері сергітетін, нәзік және жақсы. Олардың керемет құрылымы мен тығыздығы бар.
Мас күйінде сіз бадам, жасыл өрік, піскен алмұрт, қауын, бал, карамель, өрік пен ананас, апельсин, лимон және лайм сияқты цитрустық жемістерді еске түсіретін ноталарды естисіз. Олардың тартымды хош иісі жеміс тондарымен де сипатталады.
Гаргарға қызмет ету
Бастап шараптың болуы Гарганега Үстелде маңызды оқиға болып табылады, сондықтан шарапты сақтықпен беру керек. Қызмет көрсетер алдында оны тоңазытқышта сақтау керек. Әдетте сізге 8-10 градус температураны ұстау керек.
Алайда, бұл мәндер әрдайым міндетті бола бермейді, сондықтан салқындатылғанға дейін сусынның затбелгісін қарау жақсы, мұнда өндірушілер қызмет көрсетудің оңтайлы температурасын атап өткен.
Осындай сапалы шарапты өзінің очарлылығын толық ашатын арнайы стакандарға құю қажет. Егер шарап жас болса, сіз жас ақ шараптарға арналған стаканға тоқтай аласыз, бұл жүзім эликсирлеріне ерекше жемісті балғындықпен сәйкес келеді.
Мұндай кесе қызғалдақтың пішініне ие. Сіз оны тегіс ашылатын шетінен білесіз. Сусын ішкен кезде сусын тілдің ұшына түседі. Егер сізде мұндай қызмет болмаса, сіз әмбебап стакан ақ шарапты пайдалана аласыз.
Гарганега бұл әртүрлі тағамдар мен тағамдармен үйлесетін классикалық итальяндық шарап. Шын мәнінде, бұл керемет аперитивті кез-келген жаңа орденмен біріктіруге болады. Оның дәмі жаңғақтармен, құрғақ тағамдармен, тағамдармен, бутербродтармен, тістеулермен және салаттармен үйлеседі.
Гарганега ақ шараптары асшаян, кальмар, омар, мидия, шаян, устрица және басқалары сияқты балық пен теңіз өнімдерімен жақсы үйлеседі. Гарганеганың қатысуымен көруге болатын балық тағамдарының арасында Horseradish Pike, Ceviche, Mussel Heck және Fried Heck бар.
Егер сіз теңіз өнімдерін ұнатпайтын болсаңыз, онда тауық етінен жасалған тағамдар жақсы шешім болады. Сіз қызмет ете аласыз Гарганега зире қосылған тауық еті, тауық еті, шелпек, тауық палауы, фитнес салаты және тағы басқалар.
Осындай жетістікпен гарганеганы әр түрлі макарон, спагетти, теглиатель, лазанья, фузилли, парпадель, равиоли, ригатони және басқаларымен біріктіруге болады. Ерітілген ірімшік, кілегей, қызанақ соусы, насыбайгүл және басқа да хош иісті дәмдеуіштерден тұратын оларды бай тұздықпен мол суару міндетті шарт.
Бұл керемет итальяндық шарапты көптеген десерттермен біріктіруге болады. Сіз үстелге әртүрлі торт, құймақ, вафли, торт, ірімшік, пирогтар мен кремдер қоюға болады.
Егер сіз диеталық мәзірді ұстанатын болсаңыз, сізде Garganera шараптарына қосымша табу қиын болмайды. Сіз оны жаңа және кептірілген жемістермен (мүкжидек, қара өрік, өрік, алма және т.б.), сондай-ақ жеміс салаттарымен біріктіре аласыз.
