2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Экзотикалық атаумен белгілі қауын ағашы / Solanum muricatum / пепино болгар нарығы үшін жаңалық, бірақ бүкіл әлемде өседі. Пепино Ол мыңдаған жылдар бұрын оны қазіргі чилиандықтар мен перулердің ата-бабалары өсірген Оңтүстік Америкада пайда болды.
Жүгері сияқты, оның жабайы атасы табиғатта кездеспейді. Пепино Израиль, Испания, Нидерланды, Жаңа Зеландия және Калифорния сияқты бірқатар қалыпты және субтропикалық аймақтарда өсіріледі. Қауын сияқты, қауынның да ұсақ, тәтті, жеуге жарамды тұқымдарға толы жеңіл қуысы бар.
Пепино қызанақ пен баклажанның жақын туысы. Ол ағаш сабағы бар және биіктігі 1 метрге жететін көпжылдық бұта ретінде өседі. Ол өте тез өседі және отырғызғаннан кейін 4-6 айдан кейін ғана алғашқы жемісін береді.
Жалғыз үлгінің жапырақтары қарапайым да, бөлшектелген де болуы мүмкін. Гүлдер картоп пен қызанақ тәрізді топтастырылған. Олар ақ, ақшыл қызғылт немесе ашық көк түске ие, ал кейбір сорттарда олар тіпті хош иісті болады. Жемістер пепино қауын түрінде болады, ал терінің негізгі түсі алуан түрлі - қоңыр, күлгін, жасыл немесе сұр түсті.
Олар қаз жұмыртқасының мөлшеріне жетіп, ақшыл сары немесе кілегей түске ие болған кезде, олар мұқият ажыратылады. Шамадан тыс піскен жемістердің дәмі бірдей емес.
Қызанақ сияқты, қауын ағашының гүлдері мен жемістері үнемі пайда болады. Піскен жемістер қауын мен тропикалық жемістердің дәмі мен хош иісіне ұқсайды.
Пепино құрамы
Жеміс құрамында 4-8% қант бар, С дәрумені мен А провитаминінің өте жоғары пайызы, ол темір мен кальций минералдарына, сондай-ақ көптеген талшықтарға бай. 100 г. пепино құрамында 80 ккал, 35-70 мг С дәрумені арасында.
Пепино таңдау және сақтау
Жақсы піскен жемістерді таңдаңыз, олардың терісі қысымға өте сезімтал. Шірік белгілері бар жемістерден аулақ болыңыз. Егер сіз жетілмеген сатып алсаңыз, алаңдамаңыз пепино өйткені ол бөлме температурасында пісуі мүмкін. Әйтпесе, жақсы піскен жемістер тоңазытқышта сақталады, сонда сіз оларды 2-3 апта бойы жаңа ұстай аласыз.
Пепино тағам дайындауда
Жемістерді өздігінен немесе әр түрлі жеміс салаттарында шикі түрінде жеуге болады. Қышқыл, піспеген жемістер көбіне салаттарға салынады. Жеміс шпинат қосылған салаттар үшін өте қолайлы.
Пепиноны бұқтыруға болады, сондықтан оны гарнир ретінде қолданады. Қуырылған пепино - кез-келген үстелге экзотиканы қосатын керемет гарнир. Көптеген адамдар пепиноны өздігінен тұтынуды жөн көреді, тұқымдардан тазартылған және сәл салқындатылған. Оны қабығымен немесе онсыз жеуге болады.
Пепиноның артықшылықтары
Америкада пепино супер жемістердің бірі ретінде таңдалды. Ол қант диабеті, жүрек-қан тамырлары аурулары, қан қысымының жоғарылауы және бүйректегі тастарға көмектеседі деп саналады. Пепиноны үнемі тұтыну осы аурулардың қаупін азайтады. Пепино жемістері төзімділікті жақсартады және денені қажетті қуатпен қамтамасыз етеді.
Пепино құрамында С витаминінің көп мөлшері бар - қуатты антиоксидант, қатерлі ісік пен ерте қартаюдың себебі болып табылатын бос радикалды шабуылдарға қарсы өте пайдалы. Иммундық жүйені көтеру үшін С дәрумені ағза ауруға бейім болмауы үшін қажет.
Пепино құрамындағы талшық ас қорытуды жақсартады және семіздіктің алдын алады. Пепиноның дәмі мен денсаулығы өте жақсы, сондықтан егер сіз бұл жемісті бұрын-соңды жеп көрмеген болсаңыз, оны көруге уақыт келді.
