2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кумариндер тағамдық заттар. Кумарин тобының қарапайым мүшесі - кумарин. Бұл ваниль тәрізді хош иісі бар ақ кристалды зат.
Кумариндер бірқатар биологиялық әрекеттерге ие. Кумариндерге тән иіс бар, сондықтан оларды парфюмерияда жиі қолданады. Өсімдіктердегі кумариндер зиянкестер мен жәндіктерден қорғайтын табиғи пестицид ретінде әрекет етеді.
Кумариндердің қайнар көздері
Кумариндер сары қауымдастықтың кептірілген сары жапырақтарында, Umbelliferae тұқымдасының өсімдіктерінің тұқымдары мен жемістерінде кездеседі.
Кумариндер табиғатта бұршақ тұқымдастар, раушан гүлдері, ауыз қуысы, саңырауқұлақтар мен бактериялар тұқымдастарында кең таралған. Өсімдіктер кептірілген кезде алкалоидтар оларға жаңа пішеннің жағымды иісін береді.
Кумариндердің жақсы көздері - даршын, лаванда, мия, өрік, құлпынай, шие, тонка бұршақтары.
Кумариндердің артықшылықтары
Кумариндер қан тамырларының қабырғаларын тығыздап, олардың өткізгіштігін төмендетуге көмектеседі. Бұл ісінудің пайда болуына жол бермейді.
Егер ісіну бұрыннан бар болса, кумариндер оны жоюға көмектеседі. Бұл кумариндердің қаннан тамыр қабырғалары арқылы және ақыр соңында тамыр тіндеріне өткен жоғары молекулалық белоктарды ыдырату қабілетіне байланысты.
Егер бұл белоктар қанға қайта оралатын төменгі молекулалармен бөлінбесе, олар сұйықтықтың тартылуын және ісінуін тудырады.
Диуретиктерді қолдану ісінуге уақытша әсер етеді, өйткені бұл агенттер ісінетін сұйықтықты кетіреді, бірақ суды сақтайтын жоғары молекулалы ақуыздар тамыр тіндерінде қалады және көп ұзамай ісіну қайта пайда болады.
Екінші жағынан, кумариндер лимфа дренажының жақсаруына байланысты ісінуді бақылауға көмектеседі. Олар жүрек жұмысын қолдайды.
Кумариндер тамыр қабырғаларын зақымданудан сақтай отырып, қауіпті бос радикалдарға тамырлы тазарту әсерін көрсетіңіз.
Бұл әрекетте қабынуды тудыратын заттардың өндірісін тоқтату маңызды рөл атқарады. Олар лейкотриендер және простагландиндер.
Сонымен, кумариндер қан сапасына жақсы әсер етеді, эритроциттердің пластикасының жоғарылауына ықпал етеді, сонымен қатар олардың антитромботикалық әсері жақсы. Кумариндер ісікке қарсы қасиеттерге де жатады.
Жалпы, -ның маңызды қасиеттерінің бірі кумариндер қан ұюының алдын алу және қан ұюының алдын алу болып табылады.
Кумариндерден болатын зиян
Кумариндер бауыр мен бүйректерге ықтимал уытты әсер етеді, сондықтан оны тағамдық қоспалар ретінде қолдану өте шектеулі. Алайда құрамында табиғи құрамы бар тағамдарды тұтыну мүлдем қауіпсіз кумариндер.
