Виски

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Виски - танымал алкогольдік сусын. Ол әдетте қара бидайдан немесе бидайдан жасалады. Оны арпадан да жасауға болады. Өнімнің атауының өзі кельттік usquebaugh сөзінен шыққан, ол тіршілік суы деп аударылады. Басында ағылшындар уишги сөзін естіді, ол уақыт өте келе виски болды.

Вискидің тарихы

Виски - өзінің бай тарихымен мақтана алатын алкогольдік сусын. Таныстардың айтуынша, бес ғасырдан астам уақыт бұрын кельттер бас айналдыратын эликсирді сәтті дайындаған. Шотландия мен Ирландия екеуінің қайсысы екендігі туралы қатты дауласып жатыр вискидің отаны. Дегенмен, сусынның тамырын ирландиялықтардан іздеу керек деп қабылданды. ХV ғасырға дейін алкогольдік сусын көбіне монастырьларда дайындалды. Алайда шотландтар оны үйде өндіре бастады, сондықтан ол рухани ғибадатханалардың шекараларын қалдырды.

Іс жүзінде, ХІХ ғасырдың бірінші ширегіне қарай барлық шаруашылықтар әйгілі сусынға араластыратын қазан сатып алды. Содан кейін акциздердің пайда болуымен бұл тәжірибе күрт төмендеді. Ол кезде шотланд пен ирланд тұтынған виски қазіргі адам білетіннен мүлде өзгеше болды. Сол күндері алкогольдік сусын оны шығарғаннан кейін бірден тұтынылатын болған, өйткені адамдар әйтпесе өнім тұтынуға жарамайды деп ойлаған.

Содан кейін, бірақ білместен, өндірушілер қартаю затқа зиян келтіріп қана қоймай, оны хош иісті және дәмге жағымды ететіндігін анықтады. Уақыт өте келе жаңа техникалар пайда болды виски өндірісі. ХІХ ғасырда алкогольдің бұл түрі бүкіл әлемге танымал болған жоқ, ал оның негізгі тұтынушылары ирландиялықтар мен шотландтар болып қалды. Содан кейін ол Америкада танымал бола бастады және бүгінгі күнге дейін әлемдік нарықтағы ең сүйікті алкогольдік ішімдіктер қатарында.

Виски өндірісі

Әр түрлі өндірушілер виски өндірісінің әртүрлі әдістерін қолданады. Сондықтан бүгінгі күнге дейін олардың саны өте көп виски түрлері. Алайда алкогольді арпадан жасаған кезде оны кем дегенде екі-үш күн суға батырады деп қабылданады. Осылайша, дәндер кейінірек өніп шығатындай ылғалдандырылады. Содан кейін материал тақтаға мұқият орналастырылып, ол өнгенше күтіңіз.

Бұл болғанға дейін (әдетте он күннен аспайды), дән үнемі араластырылып, көгеруге қарсы өңделеді. Кейіннен пайда болған өскіндер пештегі арнайы торға қойылады. Уыт, өз кезегінде, шымтезек түтінінде екі күнге жуық кептіріледі, содан кейін қоқыстардан және жерден тазартылады. Алынған өнімді ваннаға салып, оған су қосады.

Алынған ерітінді ашытуы мүмкін. Ол тазартылып, бакта сақталады. Содан кейін қоспаны ашытқымен ашытып, алкогольсіз зат алады. Ол одан әрі дистилляцияға ұшырайды. Егер айдау сәтті болса және сұйықтықтың бәрі стандартқа сай болса, ол бөшкелерге құйылады. Көбінесе олар емен немесе шие ағашынан жасалған.

Виски түрлері

Қазіргі әлемде вискидің түрлері өте көп. Әрине, олардың бірнеше түрін атап өту керек. Мысалы, осындай уыт виски. Ол көп немесе аз түтін болуы мүмкін өсіп шыққан арпадан өндіріледі. Білгірлер бір уыт шикізатынан жасалған деп саналатын жалғыз уыт вискісін әсерлі түрі ретінде көрсетер еді. Дегенмен, әр жылдары алынған өнімдерді пайдалануға болады. Вискидің бұл түрі баррельде кем дегенде сегіз жыл сақталады.

Бұл әлемдік нарықта ең танымал аралас виски. Оны уыт және дәнді дистилляттардан дайындайды. Алкоголь жиі қосылады. Аралас виски алтын түске ие, өйткені ол карамельмен немесе басқа түстермен боялған. Бұл алкогольді сүйетіндер американдық вискімен де таныс. Бұл астық вискиінің бірнеше түрінің қоспасы. Тағы бір танымал түрі - ирландиялық виски. Шотландиядан оның көмірмен кептірілуімен ерекшеленеді, және ешқандай түтін дәннің өзіне жете алмайды. Алайда осы себепті ирландиялық виски ерекше дәм мен хош иіске ие емес.

Вискиді сақтау және қызмет ету

Мамандар вискиді қараңғы жерде ұстауға кеңес береді, температура 8-9 градус шамасында болуы керек. Сондай-ақ, бөтелкені сусынмен бірге тік ұстау жақсы. Шотландиядағы әдет бойынша виски беріледі стакан сумен бірге. Қонақтар алкогольді өз қалауына қарай сұйылтады. Олар сонымен қатар мұз қосады. Алайда, ирландтықтар алкогольдің бұл түрін тұтынуды басқаша түсінеді - олар оны таза күйінде ішуді жөн көреді. Виски дәмін де, хош иісін де жақсы сезіну үшін баяу, кішкене шырынмен ішеді. Виски стаканы пішіні цилиндр тәрізді және қызмет еткен кезде көп толтырылмайды. Тіскебасарға виски арқылы қызмет етуге болады. Бұл алкогольге әдеттегі қосымша - ысталған балық. Вискидің басқа тіскебасары - устрицалар. Біздің елімізде виски әртүрлі жаңғақтармен тұтынады.

Тамақ дайындаудағы виски

Жоғарыда айтылғандай, қазірдің өзінде нарықта көптеген түрлі виски бар. Бұл алкогольдік сусынның тамақ дайындауда қолданылатын өнімдер арасында тез танымал болуының себебі. Ол торттар, кәмпиттер, мини эклерлер, шоколадты пирожныйлар, пирожныйлар, губка орамдары, карамельді балмұздақ, кремдер, ретро джемдер және тағы басқалар рецептерінде сәтті қолданылады. Виски қосылған ұмытылмас десерттерге ирланд торты, шоколадты шар және желе ирландиялық кофе жатады.

Тұзды виски тағамдары олар сондай-ақ өте тәбетті.

Хош иісті сусынды қуырылған тауық етіне немесе бұқтырылған шошқа етіне қосуды ұмытпаңыз. Виски көптеген коктейльдерде де бар. Ол әртүрлі табиғи шырындар мен алкогольсіз сусындармен үйлеседі. Егер сусынның бұл түрі лавр жапырағымен, роммен, вермутпен, шие, коньяк немесе басқа сусынмен араластырылса жағымды нәтижелер алынады. Әрине, сіз емтихан коктейлінің мөлшерін асыра алмауыңыз керек. Әйтпесе, вискидің кішкене бөлігі шайға немесе кофеге құйылуы мүмкін. Қажет болса, қаймақ қосылады.

Вискидің артықшылықтары

Сарапшылар алкогольдің біздің денсаулығымызға тигізетін әсері туралы бірауыздан айтпаса да, көптеген адамдар вискиді тиімді мөлшерде қабылдаған кезде пайдалы деп санайды. Әр түрлі зерттеулерге сәйкес сапалы виски сергітетін әсерге ие және иммунитетті сақтайды. Ол қатерлі ісіктен қорғайды және жүректі күшейтеді.

Виски құрамында басқа спирттерге қарағанда калория мөлшері аз, құрамында көмірсулар мен қант жоқ. Эллаг қышқылының мазмұны қабынуды азайтуға және семіздік қаупін азайтуға мүмкіндік береді.

Зерттеулер көрсеткендей, виски ішудің денсаулыққа басқа да пайдасы бар. Алайда, бұл артықшылықтардың барлығы қалыпты тұтынумен байланысты - көп ішу денсаулықтың ауыр проблемаларына әкелуі мүмкін.

Күніне бір стақан виски денсаулыққа келесі артықшылықтарды ұсына алады:

Жүректің денсаулығын нығайту

Вискиде полифенолдардың, өсімдік антиоксиданттарының көп мөлшері бар, олар жүрек ауруының төмендеуімен байланысты. Вискидегі полифенолдар зиянды холестеринді азайтуға көмектеседі.

Нашар холестерол мен триглицеридтер тамырларды бітеп тастауы мүмкін, ал жақсы холестерол олардың тазалығын сақтауға көмектеседі. Сау деңгейлерді сақтау жүрек ауруы мен инсульттің алдын алуға көмектеседі.

Аз мөлшерде виски көмектесе алады шырышты синус пен кеудеден тазарту, бұл сіздің денеңізге аурулар мен инфекциялармен жақсы күресуге мүмкіндік береді. Сондай-ақ, бұл әсер суық немесе тұмаудың басқа белгілерін, мысалы, жөтел немесе ысқырықты жеңілдетеді.

Ғалымдар неліктен екеніне сенімді емес, бірақ бірнеше зерттеулер алкогольді қалыпты тұтынуды аурудың иммунитетін жақсартумен және вакциналарға реакцияны жақсартумен байланыстырды.

Бір зерттеу көрсеткендей, аптасына бір-алты сусын ішетін адамдарда деменция қаупі ішпейтіндерге қарағанда төмен болады.

Тағы біреуі алкогольді қалыпты тұтыну Альцгеймер ауруы бар адамдардың когнитивті төмендеуін төмендететінін көрсетті.

Вискиді әсемдеу

Коньякпен бет маскалары бар сияқты, виски де сіздің сұлулық режиміңізге қатыса алады. Біз не білуіміз керек виски арқылы көріктендіру?

Виски әдемі тері мен шашқа арналған керемет құрал болып шығады. Виски антисептикалық қасиеттерімен, кірді кетірумен, сондай-ақ теріні жасартуға және қатайтуға қабілеттілігімен танымал. Бұл әсіресе майлы теріге пайдалы. Шаш құрылымды жақсартуға және жылтыратуға көмектеседі.

Алкогольдің осы түрін жасауға болатын маскалар:

Балмен бет маскасы

Бұл қоспасы әсіресе құрғақ теріге пайдалы. Бал - табиғи ылғалдандырғышпен бірге қолданылатын виски құрғақ теріні азайтуға және тері тесіктерін одан әрі қатайтуға көмектеседі.

Бір ас қасық балға бір шай қасық виски қосып, оны жұмсақ айналмалы қозғалыстармен бетіңізге ысқылаңыз. Масканы суық сумен шаймас бұрын 15 минут ұстаңыз

Какао маскасы

Какао коллаген өндірісін көбейтіп, терінің құрылымын жақсарта алады. Бірнеше тамшы виски мен шай қасық какао ұнтағынан паста жасаңыз. Оны бетіңізге маска ретінде жағып, құрғатыңыз. Жылы сумен шайыңыз және нәтижеге таңданыңыз! Сүлгімен сүртіңіз.

Лимон қосылған бет маскасы

Лимон С витаминінің бай көзі, теріні жеңілдетуге көмектеседі. Бұл сонымен қатар безеуді емдеуге көмектеседі және дақтарды кетіреді. Виски мен лимон шырынын қоспасы шаршаған теріні сергітеді. Тек бір ас қасық лимонды екі қасық вискімен араластырыңыз. Мақта матасын сұйықтыққа батырып, бетке жағыңыз. Суық сумен шаймас бұрын оны құрғатыңыз.